Πέμπτη, 28 Μαΐου 2015

τέλεια τηγανόψωμα!!


3 ποτήρια του νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά τις σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φακελάκι ξερή μαγιά
ελάχιστη ζάχαρη
χλιαρό νερό
τυρί φέτα τριμμένη με το χέρι σε χοντρά κομμάτια
(το χαμομηλάκι προτείνει και δυόσμο ή ρίγανη)
 
* Σε ένα μπόλ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι,σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό, προσοχή χλιαρό όχι ζεστό ούτε καυτό, ρίχνουμε μέσα την μαγιά και ανακατεύουμε καλά.
* Αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο μέσα στο μίγμα με το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε, προσθέτουμε σιγά-σιγά και άλλο χλιαρό νερό, τόσο ώστε να γίνει η ζύμη μας ελαστική και να πλάθεται.
* Αν κολλήσει η ζύμη στα χέρια μας τα ξεπλένουμε, τα σκουπίζουμε και συνεχίζουμε μέχρι να πετύχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
* Κάνουμε μπαλίτσα το ζυμάρι μας το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 20 λεπτά περίπου σε ζεστό μέρος.
* Τρίβουμε τη φέτα με τα χέρια μας σε ακανόνιστα μεγάλα κομμάτια, να την έχουμε έτοιμη.
* Κόβουμε από τη ζύμη μπαλάκια σε μέγεθος φιρικιού και μέσα στην παλάμη μας το ανοίγουμε σαν πιτούλα.
* Βάζουμε στην μέση μπόλικη φέτα, το διπλώνουμε σαν τυρόπιτα και με το χέρι το  ανοίγουμε ξανά, όπως στην αρχή και το ξαναπλάθουμε  για να πάει η φέτα παντού.
* Αφού τα ετοιμάσουμε όλα βάζουμε λάδι, προτιμήστε ηλιέλαιο, να ζεσταθεί και αρχίζουμε να τα τηγανίζουμε προσέχοντας μην αρπάξουν, (σε μέτρια θερμοκρασία για να ψηθούν και μέσα).
* Τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας για λίγο και μετά σε πιάτο και καλήηη όρεξη !!

mageirikikaisintages

Πέμπτη, 14 Μαΐου 2015

Μπισκοτάκια κανέλας!!

Τα καλύτερα μπισκοτάκια κανέλας που έχω φάει ever. Πανεύκολα να τα φτιάξεις, τρομερή γεύση, σίγουρη εμφάνιση. Κυρίαρχο συστατικό η κανέλα.

Υλικά

3 κούπες αλεύρι κοσκινισμένο
1 κούπα λευκή ζάχαρη
2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες (σκόνη)
2 αβγά
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλιά σούπας κανέλα
1/2 κούπα φρέσκο βούτυρο Κερκύρας σε θερμοκρασία δωματίου
Λίγη χοντρή ζάχαρη (λευκή ή καστανή) για πασπάλισμα

Παρασκευή
Σε ένα μπολ χτυπάω με το μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο.
Σε άλλο μπολ χτυπάω τα ασπράδια από τα αυγά και προσθέτω σιγά σιγά τους κρόκους.
Χτυπάω καλά και ρίχνω τα αυγά στο μείγμα με τη ζάχαρη και το βούτυρο.
Συνεχίζω το χτύπημα με το μίξερ και προσθέτω το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το κοσκινισμένο αλεύρι.
Τέλος προσθέτω το αλάτι και τις βανίλιες.
Δουλεύω τη ζύμη λίγο με τα χέρια.
Βάζω τη ζύμη στο ψυγείο για να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.
Ανοίγω τη ζύμη σε φύλλο με πάχος 1/2 εκατοστού πάνω σε λαδόκολλα ή σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόβω με κουπ σε διάφορα σχέδια.
Πασπαλίζω τα μπισκότα με τη χοντρή ζάχαρη και ψήνω στους 180ο C για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Μετά διώχνουμε τους πάντες από το σπίτι και τα τρώμε ένα ένα ή πολλά μαζί μόνοι μας, εξαφανίζοντας τα ίχνη...

cooktherapy