Χιονούλες!!

1. με ολόκληρα φουντούκια και καβουρδισμένα αμύγδαλα!

Υλικά
Μία σαντιγί 500 γραμμάρια φυτική
Ένα ζαχαρούχο γάλα
2 κουταλιές ινδοκάρυδο
Ένα πακέτο μπισκότα πτι μπερ κομμένο σκόνη
μια κούπα φουντούκι -μια κούπα αμύγδαλα κομμένα σκόνη
ολόκληρα φουντούκια (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ τη σαντιγή με το ζαχαρούχο γάλα να αφρατέψουν καλά.
Προσθέτουμε τα μπισκότα και τη σκόνη των ξηρών καρπών και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Βάζουμε το μείγμα για 30 λεπτά στο ψυγείο και με βρεγμένα χέρια-με κονιάκ-πλάθουμε τις χιονούλες στο μέγεθος που θέλουμε. Προαιρετικά βάζω μέσα ένα ολόκληρο φουντούκι.
Και τέλος 

τις τυλίγω με ινδοκάρυδο ή σε λιωμένη κουβερτούρα.

manitarosyntages

2. Χιονούλες με ζαχαρούχο γάλα και ινδοκάρυδο

Υλικά
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο (397 γρ.)
2 - 3 κάψουλες βανίλιας
400 γραμμάρια ινδοκάρυδο + 100 επιπλέον, για επικάλυψη

Διαδικασία
Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί τα υλικά (εξαιρούνται τα 100 γρ. ινδοκάρυδο της επικάλυψης). 

Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες, να σφίξει. 

Κατόπιν, πλάθουμε μπαλάκια σε ό,τι μέγεθος θέλουμε και τα κυλάμε στο υπόλοιπο ινδοκάρυδο ώστε να καλυφθούν ολόγυρα. 

Οι χιονούλες είναι έτοιμες για κατανάλωση, αν και είναι καλύτερα να τις αφήσουμε πρώτα να κρυώσουν στο ψυγείο, για περίπου 1 ώρα.

koritsimalama

Μηλόπιτα τριφτή, νηστίσιμη, ευωδιαστή και πεντανόστιμη!!! 🍎

Την φτιάξαμε σε 20 λεπτά, ψήθηκε σε μισή ώρα και φαγώθηκε εντός δεκαλέπτου!!

Υλικά για τη ζύμη

🍎 200 γραμμάρια ηλιέλαιο
🍎 δυο χεριές ξύσμα από περγαμόντο
🍎 120 γραμμάρια χυμό πορτοκαλιού
🍎 200 γραμμάρια ζάχαρη
🍎 550 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
🍎 1κουταλιά της σούπας γεμάτη μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση

🍎 5 μήλα κόκκινα
🍎 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
🍎 1 φλυτζάνι σταφίδες μαύρες
🍎 150 γραμμάρια ζάχαρη
🍎 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
🍎 1 βανίλια

Παρασκευή ζύμης

🍎Σε ένα μπολ, βάλαμε το ηλιέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα από το περγαμόντο, τη ζάχαρη και ανακατεύψαμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
🍎 Προσθέσαμε το αλεύρι, το μπέικιν και ανακατέψαμε ελαφρά όλα τα υλικά (δεν ζυμώσαμε, δεν πιάσαμε καθόλου το ζυμάρι με τα χέρια)

Παρασκευή γέμισης

🍎 πλύναμε τις σταφίδες και σε ζεστό νεράκι τις βάλαμε να μουλιάσουν.
🍎 καθαρίσαμε μήλα.
🍎 τα τρίψαμε στο χοντρό του τρίφτη.
🍎 τα στύψαμε ελαφρά να φύγουν τα πολλά ζουμιά τους.
🍎 τα βάλαμε σε ένα μπολ και προσθέσαμε τον χυμό από μισό λεμόνι.
🍎 προσθέσαμε τη ζάχαρη, τις σταφίδες, την βανίλια και την κανέλα και με κουτάλι τα ανακατέψαμε.

Σύνθεση μηλόπιτας

🍎 προθερμάναμε τον φούρνο στους 180°, στις αντιστάσεις.
🍎 λαδώσαμε την φόρμα (25 εκ. με αποσπώμενη βάση) και με τη βοήθεια ενός κουταλιού...

🍎 απλώσαμε στον πάτο της φόρμας τη μισή ζύμη, χωρίς να την πατικώσουμε.
🍎απλώσαμε το μείγμα των μήλων μας καλά-καλά και το σκεπάσαμε με την υπόλοιπη ζύμη (σε κομμάτια)

🍎 ψήσαμε στον φούρνο για 30 λεπτά (είναι δυνατός).
🍎 αφήσαμε να κρυώσει (για μισή ωρίτσα)
🍎 αφαιρέσαμε τη φόρμα, πασπαλίσαμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα και... φαγώθηκε!!!

μητερούλα

Χειμωνιάτικα smoothies για να πάρουν τα παιδιά βιταμίνες

Τα smoothies είναι ο πιο σίγουρος, γρήγορος και εύκολος για τις μαμάδες, τρόπος για να καταναλώσει το παιδί φρούτα και γιαούρτι. Ένα smoothie μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες δεκατιανό ή απογευματινό κολατσιό.

Παρακάτω σας προτείνω τέσσερα χειμερινά smoothies που ενισχύουν το ανοσοποιητικό του παιδιού σας, ώστε να το προστατεύσουν από τις ιώσεις και τα κρυολογήματα.

 Έτοιμα τα μπλέντερ;

Smoothie με χειμωνιάτικα φρούτα και μπισκότα

Θα χρειαστείτε:

• 1 μικρή μπανάνα
• 1 μικρό μήλο
• 1 μικρό αχλάδι
• Χυμό από 1 μέτριο πορτοκάλι
• ½ κεσεδάκι (100γρ) γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
• 3 μπισκότα πτι μπερ

*Αν το παιδί θέλει σοκολάτα, υπάρχουν δύο απλές και νόστιμες λύσεις:

• είτε βάζετε στο ρόφημα μια κουταλιά Hemo ή Nesquik και το ξαναχτυπάτε στο μπλέντερ
• είτε ρίχνετε από πάνω λίγη τρούφα σοκολάτας

Smoothie με μπανάνα και πορτοκάλι 

Θα χρειαστείτε:

• ½ φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκάλι
• 1 μπανάνα
• 2 τριμμένα καρότα
• ½ κεσεδάκι (100γρ) γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι 

Smoothie με βρώμη, αχλάδι και cranberries

Θα χρειαστείτε:

• ½ κεσεδάκι (100γρ) γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
• 3 κουταλιές της σούπας βρώμη
• 1 μικρό αχλάδι
• 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα cranberries
• Λίγο γάλα χαμηλών λιπαρών ή φυτικό γάλα (π.χ. αμυγδάλου)
• 1 μικρή μπανάνα για έξτρα γλυκύτητα και κάλιο

Smoothie με γεύση μηλόπιτα!
Γάλα χτυπημένο στο μπλέντερ με υλικά του αγαπημένου μας γλυκού: μήλο, καρύδια, σταφίδες, κανέλα κ σε δευτερόλεπτα έχετε έτοιμο ένα πεντανόστιμο ρόφημα που θυμίζει μηλόπιτα!

Θα χρειαστείτε:

• ½  ποτήρι γάλα 1.5% λιπαρά ή φυτικό γάλα (π.χ. αμυγδάλου)
• 1 μικρό μήλο
• 2 κουταλιές της σούπας βρώμη
• 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες
• 1 κουταλιά της σούπας καρύδια
• 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο
• Κανέλα
• Προαιρετικά: λίγο γαρύφαλλο

*Η διαδικασία για τα smoothies είναι απλούστατη: βάζετε όλα τα υλικά στο multi ή σε μπλέντερ και τα πολτοποιείτε. 

Τα παιδάκια σας θα ξετρελαθούν!

από Αλεξάνδρα Δαμβουνέλη 
mama365.gr

Ζεστή σοκολάτα!! (6 tips για έξτρα γεύση!!)

Ίσως η ωραιότερη συνταγή για βελούδινη ζεστή σοκολάτα 

για τις κρύες μέρες του χειμώνα.

Υλικά
🍫 2 φλιτζάνια φρέσκο γάλα, πλήρες σε λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου
🍫 100 γρ. κουβερτούρα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο, ψιλοκομμένη
🍫 1-2 κ.γλ. κορν φλάουρ
🍫 1 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση
🍫 Σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το γάλα (κρατάμε λίγο γάλα στην άκρη για να διαλύσουμε το κορν φλάουρ).
🍫 Προσθέτουμε στο ζεστό γάλα την κουβερτούρα. Με το σύρμα ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί με το γάλα.
🍫 Σε φλιτζάνι αναμειγνύουμε το γάλα που κρατήσαμε στην άκρη με το κορν φλάουρ. 

🍫 Προσθέτουμε το μείγμα κορν φλάουρ στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε καλά.
🍫 Προαιρετικά προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε.
🍫 Σερβίρουμε τη ζεστή σοκολάτα σε φλιτζάνια και απολαμβάνουμε αμέσως.

6 tips για έξτρα γεύση στη ζεστή σοκολάτα σου

πηγή

Ρολάκια με κοτόπουλο για το σχολείο!!

Σήμερα ετοιμάζουμε ένα πεντανόστιμο σνακ για να δίνετε στα παιδιά στο σχολείο, να παίρνετε μαζί σας στο γραφείο αλλά και για να σερβίρετε σαν ορεκτικό.

ένα πεντανόστιμο σνακ

 

Για 4 μερίδες, θα χρειαστείτε:

• 1 πακέτο φύλλο για spring rolls
• 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο
• 100 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο
• 1 μικρός κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 καρότα τριμμένα
• 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
• Λίγο λάδι, αλάτι, πάπρικα γλυκιά
• Λίγο αλεύρι για το τύλιγμα.

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ο C
• Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και σοτάρετέ το με το λάδι.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, με το χέρι: κοτόπουλο (αφού κρυώσει), λάχανο, καρότο, κρεμμύδι, πιπεριά, αλάτι, πάπρικα.
• Απλώστε κάθε φύλλο, γεμίστε το με το μείγμα και τυλίξτε το.
• Σφραγίστε τις άκρες με αλευρόκολλα (αλεύρι διαλυμένο σε λίγο νερό).
• Λαδώστε ελαφριά ένα ταψί ή βάλτε λαδόκολλα και βάλτε πάνω τα ρολάκια.
• Ψήστε για περίπου 20’ να ροδίσουν και είναι έτοιμα να τ’ απολαύσετε!

infokids

Υποβρύχιο βανίλια!!

Πιο παλιά δεν υπήρχε ούτε ένα Ελληνικό σπίτι που να μην έχει αυτό το κέρασμα στο ντουλάπι μαζί και με τα υπόλοιπα φρουτένια γλυκά του κουταλιού. Αυτό είναι και το γλυκό που παραδοσιακά σερβίρεται στο Πατριαρχείο της Κωνσταντινούπολης στους επισκέπτες.

Υλικά: (για 2 βαζάκια των 350 ml περίπου)4 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας γνήσιο εκχύλισμα βανίλιας (2 σκόνες)
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Διαδικασία

• Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την ζάχαρη με το νερό και το μέλι.
• Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και στην αρχή ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
• Μόλις λιώσει και πάρει βράση δεν το ανακατεύουμε καθόλου και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
• Εν το μεταξύ βρέχουμε ένα πινέλο με νερό και βουρτσίζουμε ελαφρώς τα τοιχώματα της κατσαρόλας ώστε να μην πιάσει κρυστάλλους το γλυκό μας. 
• Στα 15 λεπτά προσθέτουμε την βανίλια, το λεμόνι και το ξύσμα. 
• Συνεχίζουμε να βράζουμε για άλλα 15 λεπτά και το σιρόπι μας είναι έτοιμο, όταν ρίχνουμε μια σταγόνα σε ένα πιάτο και κυλώντας δημιουργεί ένα χοντρό σχετικά σχοινάκι.
• Αφήνουμε το σιρόπι μας για 5 λεπτά στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία του λιγάκι και, αν έχουμε σταθερό μίξερ (αν γίνεται με γυάλινο κάδο) με γάντζους, το βάζουμε και δουλεύει σε μέτρια ταχύτητα για 8 λεπτά. 
• Σταματάμε το μίξερ και ανακατεύουμε εμείς με το χέρι χρησιμοποιώντας ξύλινη κουτάλα. 
• Ανακατεύουμε με την ίδια φορά. Όταν κουραζόμαστε το αφήνουμε για λίγο και ξανασυνεχίζουμε. 
• Όταν είναι πλέον αρκετά δύσκολο το ανακάτεμα είναι έτοιμη να μπει σε αποστειρωμένο βάζο. 
• Την αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε!

mpoufakos

Τέλειο παγωτό 🍒 κεράσι 🍒!!

Τα κεράσια είναι από τα αγαπημένα φρούτα των παιδιών. 

Τι καλύτερο από το να κάνετε ένα παγωτό, που επίσης αγαπούν πολύ τα παιδιά, με γεύση κεράσι;

ΥΛΙΚΑ
 🍒 500 γρ. κρέμα γάλακτος
 🍒 2 κουταλάκια βανίλια υγρή
 🍒 100 γρ. κρέμα τυρί
 🍒 Μισό κιλά κεράσια (χωρίς κουκούτσι)
 🍒 150 γρ. λευκή ζάχαρη
 🍒 Χυμό από μισό λεμόνι
 🍒 3 κρόκοι αυγών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 🍒 Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος με την βανίλια, αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις πάρει βράση.
 🍒 Χτυπάμε στο μούλτι τα κεράσια με 60 γραμμάρια extra ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού.
 🍒 Με ένα μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το τυρί κρέμα.
 🍒 Έπειτα ανακατεύουμε το μείγμα με την κρέμα γάλακτος.
 🍒  Βάζουμε σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνέχεια για πέντε λεπτά
 🍒 Προσθέτουμε τον πουρέ από τα κεράσια.
 🍒 Ομογενοποιούμε το μείγμα και το βάζουμε στην κατάψυξη για τέσσερις ώρες!

Το λαχταριστό κερασένιο παγωτό μας είναι έτοιμο!
πηγή