Χιονούλες!!

1. με ολόκληρα φουντούκια και καβουρδισμένα αμύγδαλα!

Υλικά
Μία σαντιγί 500 γραμμάρια φυτική
Ένα ζαχαρούχο γάλα
2 κουταλιές ινδοκάρυδο
Ένα πακέτο μπισκότα πτι μπερ κομμένο σκόνη
μια κούπα φουντούκι -μια κούπα αμύγδαλα κομμένα σκόνη
ολόκληρα φουντούκια (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ τη σαντιγή με το ζαχαρούχο γάλα να αφρατέψουν καλά.
Προσθέτουμε τα μπισκότα και τη σκόνη των ξηρών καρπών και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Βάζουμε το μείγμα για 30 λεπτά στο ψυγείο και με βρεγμένα χέρια-με κονιάκ-πλάθουμε τις χιονούλες στο μέγεθος που θέλουμε. Προαιρετικά βάζω μέσα ένα ολόκληρο φουντούκι.
Και τέλος

τις τυλίγω με ινδοκάρυδο ή σε λιωμένη κουβερτούρα.

manitarosyntages

2. Χιονούλες με ζαχαρούχο γάλα και ινδοκάρυδο

Υλικά
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο (397 γρ.)
2 - 3 κάψουλες βανίλιας
400 γραμμάρια ινδοκάρυδο + 100 επιπλέον, για επικάλυψη

Διαδικασία
Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί τα υλικά (εξαιρούνται τα 100 γρ. ινδοκάρυδο της επικάλυψης).

Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες, να σφίξει.

Κατόπιν, πλάθουμε μπαλάκια σε ό,τι μέγεθος θέλουμε και τα κυλάμε στο υπόλοιπο ινδοκάρυδο ώστε να καλυφθούν ολόγυρα.

Οι χιονούλες είναι έτοιμες για κατανάλωση, αν και είναι καλύτερα να τις αφήσουμε πρώτα να κρυώσουν στο ψυγείο, για περίπου 1 ώρα.

koritsimalama

Κερασόπιτα!! - Cherry Pie

Cherry Pie

Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη

🍒 300 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο
🍒 200 γραμμάρια βούτυρο κομμένο σε κομματάκιασε θερμοκρασία δωματίου
🍒 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
🍒 600 γραμμάρια ζάχαρη
🍒 1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση

🍒 800 γραμμάρια κεράσια χωρίς κουκούτσι

🍒 1 ξύλο κανέλα

🍒 2 λεμόνια (χυμός)

🍒 150 γραμμάρια ζάχαρη

🍒 300 γραμμάρια μαρμελάδα κεράσι

🍒 2 κ.σ. κονιάκ

🍒150 γραμμάρια βούτυρο

Εκτέλεση
Για τη ζύμη

Στο μίξερ, στον κάδο με τους κόφτες (ή με τα χεράκια μας), ρίχνουμε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι. 

Βάζουμε το μίξερ σε λειτουργία μέχρι το μείγμα να ψιχουλιαστεί, για 1΄. 

Προσθέτουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη. 

Χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε ζύμη. 

Καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη ή λαδόκολλα και την αφήνουμε να παγώσει για 1 ώρα.

🍒🍒🍒

Για τη γέμιση
Βάζουμε τα κεράσια σε μπολ, 

τα περιχύνουμε με το λεμόνι, 

πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, 

προσθέτουμε την κανέλα και τα ανακατεύουμε καλά. 

                

🍒 Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε τη μαρμελάδα, το κονιάκ και το βούτυρο, σιγοβράζουμε (πάντα σε χαμηλή φωτιά) για 5΄ αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη, να κρυώσει.Βουτυρώνουμε μία ταρτιέρα με αποσπώμενη βάση. 

🍒Απλώνουμε μέσα τα 2/3 της ζύμης. 

🍒 Τη στρώνουμε με τα δάχτυλα στη βάση καθώς και στα τοιχώματα. 

🍒 Απλώνουμε το μείγμα μαρμελάδας στη ζύμη. 

🍒 Σουρώνουμε τα κεράσια από τα υγρά τους και τα στρώνουμε στην τάρτα. 

🍒 Τοποθετούμε την υπόλοιπη ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και με τον πλάστη την ανοίγουμε σε φύλλο. 

🍒 Κόβουμε με ροδάκι λωρίδες κάθετες και τις πλέκουμε στην τάρτα. 

🍒 Ψήνουμε την κερασόπιτα για περίπου 30΄ στους 190 βαθμούς C μέχρι να ροδίσει.

argiro

Φραουλόπιτα!

Οι φράουλες είναι από τα αγαπημένα φρούτα μικρών και μεγάλων. Μία εύκολη και γρήγορη συνταγή για φραουλόπιτα, που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια αλλά και τους καλεσμένους σας!

ΥΛΙΚΑ:

Ζύμη
🍓  2 1/2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
🍓  λίγο αλάτι
🍓 1 κουταλάκι baking powder
🍓 1/2 ποτήρι αραβοσιτέλαιο
🍓 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό

Γέμιση
🍓 500 γρ. φράουλες
🍓 3/4 ποτηριού ζάχαρη
🍓 χυμός μισού λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
🍓 Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και το αλάτι. 

Ανοίγουμε μια λακουβίτσα και προσθέτουμε το λάδι. 

Ανακατεύουμε με τα δάχτυλα μέχρι το αλεύρι να απορροφήσει όλο το λάδι και προσθέτουμε το νερό. 

Ζυμώνουμε πετυχαίνοντας μια ζύμη μαλακιά και αφράτη.
🍓 Πλένουμε τις φράουλες και τις βάζουμε σε άλλο μπολ. 

🍓 Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Αναμειγνύουμε καλά.

🍓  Μοιράζουμε τη ζύμη στα δύο και ανοίγουμε δύο φύλλα. Βάζουμε σε πυρέξ το ένα φύλλο να καλύπτει καλά τη βάση και τα πλευρά, ρίχνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο. Τρυπάμε ελαφρά με πιρούνι σε 5-6 σημεία και αλείφουμε με κρόκο αυγού.
🍓 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (πάνω και κάτω αντίσταση) για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά.

πηγή

Γαλατόπιτα σιροπιαστή, χωρίς φύλλο!!

Η γαλατόπιτα χωρίς φύλλο είναι ένα γλυκό που αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά. 

Είναι ιδανική για όλες τις ώρες και τις περιστάσεις μιας και είναι ένα ελαφρύ γλυκό που μπορεί να σερβιριστεί σαν επιδόρπιο μετά από κάθε γεύμα.

Υλικά
Γάλα, 1 λίτρο
Σιμιγδάλι, 1 φλιτζάνι του τσαγιού ψιλό
Ζάχαρη, 1+ 1/2 φλιτζάνι τσαγιού
Βούτυρο, 120 γρ
Αυγά, 3
Λεμόνι, ξύσμα 
Λεμόνι, 4 κουταλάκια της σούπας χυμό 
Βανίλια, 2 κάψουλες

Για το σιρόπι
Ζάχαρη, 1 φλιτζάνι τσαγιού
Νερό, 1 φλιτζάνι τσαγιού
Κανέλλα, 1 ξυλάκι

Εκτέλεση
🌼 Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι στρογγυλό 26 εκ.και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

🌼 Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε αμέσως μετά την ζάχαρη το βούτυρο και το σιμιγδάλι. 

🌼 Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει. 

🌼 Κατεβάζουμε το μείγμα από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο ανακατεύοντας συχνά να μην πιάσει κρούστα.

🌼 Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε μαζί με τις βανίλιες συνεχίζοντας το ανακάτεμα να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά.

🌼 Ψήνουμε για 40 με 50 λεπτά -δοκιμάστε αν ψήθηκε μπήγοντας μία οδοντογλυφίδα, αν βγει στεγνή είναι έτοιμο- και αφήστε το να κρυώσει.

Για το σιρόπι
🌼 Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά από την στιγμή που θα αρχίσει να βράζει.
🌼 Σιροπιάζομαι με καυτό σιρόπι και κρύα την γαλατόπιτα ή το αντίθετο.
🌼 Γαρνίρουμε, αν θέλουμε, με θρυμματισμένο φιστίκι ή με ινδοκάρυδο.
🌼 Αν δεν θέλετε να την σιροπιάσετε την αφήνετε να κρυώσει και την πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

πηγή

Σοκολατόπιτα με μόνο 3 υλικά!! / 3 Ingredient Fudgy Brownies

Μία πεντανόστιμη συνταγή για σοκολατόπιτα βήμα-βήμα, που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. 

Λαχταριστή σοκολατόπιτα με πραλίνα φουντουκιού και ακόμη 2 υλικά χωρίς γάλα.

Γίνεται πολύ γρήγορα και εύκολα και μπορείτε να τη φτιάχνετε οποτεδήποτε σαν επιδόρπιο ή και σαν κέρασμα σε γιορτές. 

Το βασικό συστατικό μας η πραλίνα φουντουκιού, το αποθεώνει και το κάνει αξεπέραστο!

Υλικά (Ingredients):

🌼 400 γραμμάρια πραλίνα φουντουκιού (400 g hazelnut praline)

🌼 2 αυγά μεγάλα (2 large eggs)

🌼 60 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ. ή αλεύρι που φουσκώνει (60 g plain-flour or self-rising flour)

https://www.youtube.com/watch?v=kje9bP_pwmI&feature=youtu.be

daddy-cool

Μους Σοκολάτας εύκολα και γρήγορα!!! - Easy chocolate mousse

Μια γλυκιά εύκολη συνταγή

Η μους σοκολάτας είναι ένα από τα πιο εύκολα και γρήγορα γλυκά για τους λάτρεις των σοκολατένιων γεύσεων. 

Easy chocolate mousse

Υλικά για 6 άτομα
🌼 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

🌼 6 αυγά, χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους

🌼 ξύσμα μισού πορτοκαλιού

🌼 3-4 κουταλιές της σούπας ζαχαρούχο γάλα

🌼 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ

Εκτέλεση

🌼 Σπάσε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Τη βάζεις σε μικρό κατσαρολάκι μαζί με 3 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατεύεις σε μπεν μαρί μέχρι να διαλυθεί εντελώς. 

🌼 Αποσύρεις από τη φωτιά, προσθέτεις το ξύσμα, το ζαχαρούχο γάλα και το κονιάκ και συνεχίζεις το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

🌼 Προσθέτεις έναν έναν τους κρόκους των αυγών ανακατεύοντας πάντα. 

🌼 Χτυπάς με το μίξερ χειρός τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την ενσωματώνεις στο προηγούμενο μείγμα με απαλές κινήσεις. 

🌼 Μοιράζεις τη μους σε 6 μπολ ή ποτήρια, αφήνεις να κρυώσει και σερβίρεις.

missbloom

Πραλίνα φουντουκιού!! - Hazelnut Praline - Noisettes Praline

Απόλαυσε τη παγωμένη και δεν θα χάσεις.
Οι λάτρεις της σοκολάτας θα το λατρέψουν και με το παραπάνω αυτό το γλυκό!

Πρόκειται για ένα από τα πλέον δημοφιλή επιδόρπια που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο, με τη συγκεκριμένη συνταγή να ενδείκνυται και για τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες, μιας και μας καλεί να παγώσουμε την πραλίνα μας.

Τι θα χρειαστείς
125 gr. κουβερτούρα σε σταγόνες
150 gr. μαργαρίνη
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
5 κ. σ. κακάο
1 φλιτζ. αλεσμένα φουντούκια

Πώς να την ετοιμάσεις
Λιώνεις την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί. 

Μόλις έχουν πάρει υγρή μορφή, προσθέτεις το ζαχαρούχο γάλα και το κακάο. 

Ανακατεύεις καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ρίχνεις τα αλεσμένα φουντούκια και ανακατεύεις καλά.
Ρίχνεις σε μικρά ποτηράκια, αφήνεις να κρυώσει και τοποθετείς στο ψυγείο να παγώσει.

Η πραλίνα φουντουκιού σου είναι έτοιμη (και πεντανόστιμη)!
womenonly

https://www.youtube.com/watch?v=eH0eXBPm4Tc

Μερέντα σπιτική!!

Μερέντα πεντανόστιμη που διατηρείται στο ψυγείο, 

όσο εσείς θέλετε!!! 

Δεν θα ήταν τέλειο να μπορούσαμε να φτιάξουμε τη δική μας σπιτική εκδοχή, χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα; 

Δεν είναι καθόλου δύσκολο. Θα χρειαστείτε απλά:

100 γραμμάρια κουβερτούρα που θα λιώσετε σε μπεν μαρί 

μαζί με το βούτυρο, 150 γραμμάρια.

Ύστερα ανακατεύετε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη) 

με 4 κουταλιές σούπας κακάο (κοσκινισμένο) 

και τα ρίχνετε σε 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα. 

Κατόπιν ενώνετε τη λιωμένη σοκολάτα με το ζαχαρούχο 

και αμέσως μετά ...

αδειάζουμε στο μείγμα 1 κούπα τριμμένο φουντούκι. 

Μόλις κρυώσει το βάζουμε στην συντήρηση του ψυγείου και, μόλις πήξει, είναι έτοιμη!!! 

Θα ξετρελαθείτε μικροί- μεγάλοι.

queen

Κορμό με ροδάκινα!!

Υλικά 

Για το παντεσπάνι
Φαρίνα, 100 γραμμάρια, κοσκινισμένη
Ζάχαρη, 130 γραμμάρια
Τρία αυγά  
Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Για την γέμιση
Κρέμα γάλακτος 300 ml
Ροδόνερο 1 1/2 κουτάλι της σούπας
Μαρμελάδα ροδάκινο 1/2 φλιτζάνι
Δυο ροδάκινα ψιλοκομμένα

🍑 🍑 🍑 

Οδηγίες 

Για το παντεσπάνι: 

🍑 Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη, στη μέτρια ταχύτητα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο το μείγμα και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σιγά σιγά. 

🍑 Συνεχίζουμε να χτυπάμε να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί καλά. 

🍑 Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε τετράγωνο ταψί Νο 28 εκ – 32 εκ, αδειάζουμε το μείγμα, το απλώνουμε να πάει παντού ομοιόμορφα.

🍑 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο μας). 

🍑 Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο, πασπαλίζουμε με την ζάχαρη άχνη, στρώνουμε λαδόκολλα στον πάγκο της κουζίνας, το αναποδογυρίζουμε εκεί και ξεκινάμε να το τυλίγουμε ρολό.

Για την γέμιση: 

🍑 Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και το ροδόνερο μέχρι να γίνει σαντιγί. 

🍑 Κρατάμε μια κούπα από την σαντιγί και την βάζουμε στο ψυγείο. 

🍑 Στην υπόλοιπη σαντιγί βάζουμε ψιλοκομμένα ροδάκινα. 

🍑 Ξεδιπλώνουμε το παντεσπάνι, αλείφουμε με τη μαρμελάδα ροδάκινο κι από πάνω απλώνουμε την σαντιγί με τα ψιλοκομμένα ροδάκινα.

🍑 Τυλίγουμε ξανά σε ρολό κι απλώνουμε από πάνω την σαντιγί που διατηρήσαμε στο ψυγείο. 

🍑 Βάζουμε τον κορμό σε πιατέλα και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένες φέτες ροδάκινο. 

🍑 Είναι έτοιμο να το απολαύσουμε, ενώ διατηρείται στο ψυγείο για 4-5 μέρες.

chefoulis

Ινδοκάρυδα σιροπιαστά

Γευστικά γλυκάκια, βουτηγμένα στην ινδική καρύδα, ανέξοδα και νηστίσιμα!
Προσοχή, απλώνουν λίγο στο ψήσιμο.

Υλικά (20-22 κομμάτια)
1 φαρίνα κόκκινη (περίπου)
1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
1 ποτήρι πορτοκαλάδα με ανθρακικό
2 σακουλάκια ινδική καρύδα

Για το σιρόπι
3 ποτήρια νερό
4 ποτήρια ζάχαρη
1 φλούδα λεμονιού

Οδηγίες (20')

• Aνακατεύουμε το καλαμποκέλαιο με την πορτοκαλάδα και το 1/4 της ινδικής (40 γρ. περίπου) από το ένα σακουλάκι.
• Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ζυμώνοντας, να γίνει μία ζύμη μαλακή να μην κολλάει στα δάχτυλα.
• Πλάθουμε μπαλάκια ή μισοφέγγαρα και τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς, 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
• Ετοιμάζουμε το σιρόπι και, όταν κρυώσουν, τα περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι, τα γυρίζουμε και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια τα κυλάμε στην ινδική καρύδα.
• Αφήνουμε να κρυώσουν.

cookpad

Γλυκάκι σε μπολάκι, πανεύκολο και πεντανόστιμο!!

Ένα πανεύκολο και γρήγορο γλυκάκι σε μπολάκι με σαβαγιάρ, φανταστική κρέμα και μαρμελάδα φράουλα!!!

Όλα κι όλα 5 υλικά!!!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6-8 ΜΠΟΛΑΚΙΑ
1 μόρφατ φυτική σαντιγί κρύα από το ψυγείο

1/2 ζαχαρούχο γάλα (200 γρ.)

1 βανίλια

3-4 κ.σ μαρμελάδα φράουλα

6-8 μπισκότα σαβαγιάρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

🍨 Χτυπάω το μορφάτ στο μίξερ να φουσκώσει και να αφρατέψει (5 λεπτά)

🍨 Ρίχνω το ζαχαρούχο και τη βανίλια.

🍨 Σπάω σε 2 κομμάτια ένα μπισκότο σαβαγιάρ τα βουτάω σε ζεστό γάλα για δευτερόλεπτα και τα τοποθετώ στη βάση από 1 μπολάκι.

🍨 Από πάνω βάζω μαρμελάδα και στο τέλος την κρέμα.

🍨 Γαρνίρω όπως θέλω.

🍨 Εγώ έτριψα μπισκότα πτι μπερ και έβαλα κερασάκια!!!!!

 

Οι Λιχουδιές της Σόφης

Καζάν ντιπί με συνταγή Μικρασιάτικη!!

Καζάν ντιπί σημαίνει «Ξύσιμο του καζανιού»

Υλικά
* Γάλα, 1 1/2 λίτρο
* Άχνη ζάχαρη, 2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού
* Βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας
* Ανθόνερο, 1 1/2 κουταλιά της σούπας
* Κανέλα, 2 1/2 κουταλιές του γλυκού
* Βανίλια, 2 τεμάχια
* Ρυζάλευρο, 2 φλυτζάνια του τσαγιού

Οδηγίες

* Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την άχνη ζάχαρη, το ρυζάλευρο και τις βανίλιες και ανακατεύουμε πολύ καλά για να λιώσει το ρυζάλευρο. 

* Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά για να βράσουν τα υλικά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα συνέχεια για να μην μας κολλήσει, μέχρι να πήξει. 

* Αλείφουμε ένα ταψί με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη, προσθέτουμε το μείγμα το οποίο πρέπει να απλωθεί πολύ καλά στο ταψί, το βάζουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς στο κάτω μέρος του φούρνου για 25-30 λεπτά για να γίνει αισθητή η μυρωδιά της καραμέλας.
* Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. 

* Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. 

* Το κόβουμε τριγωνικά και το σερβίρουμε ανάποδα, δηλαδή το σκούρο χρώμα από πάνω. 

* Ραντίζουμε με το ανθόνερο και πασπαλίζουμε με κανέλα.

Καλό είναι το καζάν ντιπί να καταναλωθεί την ίδια μέρα.

constantinoupoli

Παστέλι πεντανόστιμο!! Pasteli: Ancient Greek Honey Sesemi Bar

Μια συνταγή που φοβόμουν να δοκιμάσω αλλά όταν την έκανα είδα πόσο εύκολη ήταν αλλά και πόσο νόστιμο το αποτέλεσμα.... Έγιναν τα παστέλια μου ανάρπαστα και τελείωσαν αμέσως.

Υλικά:

• Μισό κιλό μέλι
• 3 κουταλιές ζάχαρη
• μισό κιλό αμύγδαλα ή καρύδια ή φιστίκι, πάντα άψητο και φυσικά όχι αλμυρό.
• 1 φλούδα από λεμόνι ή και 1 από πορτοκάλι
• 1 ποτήρι Σουσάμι,
• λίγο ανθόνερο ή ηλιέλαιο
• λίγη κανέλα σκόνη.

Εκτέλεση:

• Καβουρδίζουμε λίγο το σουσάμι μαζί με τους ξηρούς καρπούς, είτε σ΄ένα τηγάνι ανακατεύοντας συνεχώς. 
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μέλι με τις φλούδες να βράσει 10 λεπτά περίπου σε μεσαία φωτιά. 
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το λίγο αφήνουμε να σιγοβράζει προσθέτοντας την ζάχαρη .  * Προσθέτουμε το σουσάμι και τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε το παχύρρευστο μείγμα μέχρι να πάρει βράση.

Ελέγχουμε το μείγμα μας αν είναι έτοιμο ως εξής:
Ρίχνουμε μια κουταλιά σε ένα μπολάκι με νερό. Αν σχηματιστεί μια ελαστική μπαλίτσα είναι έτοιμο. Αν είναι πολύ μαλακή συνεχίζουμε το βράσιμο. άλλος τρόπος είναι να ρίξουμε μισή κουταλιά σε ένα πιάτο. Αν μόλις κρυώσει ξεκολλήσει εύκολα είναι έτοιμο.

• Μόλις είναι έτοιμο το κατεβάζουμε από τη φωτιά και είναι έτοιμο να το ρίξουμε στην λαδόκολλα.
• Σε ένα ταψί απλώνουμε λαδόκολλα και περιχύνουμε με το ανθόνερο. Αντί για ανθόνερο μπορούμε να αλείψουμε με καλαμποκέλαιο τη λαδόκολλα.
• Αφαιρούμε τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού και αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί.
• Με μια ποτισμένη στο ανθόνερο ή λάδι λαδόκολλα πιέζουμε το μείγμα από πάνω να πάρει ένα ομοιόμορφο σχήμα πάχους 1-2 εκατοστά, όσο παχύ το θέλουμε εμείς. Αν βάλουμε λαδόκολλα σε ταψί του φούρνου το μείγμα φτάνει για το μισό, οπότε γυρίζω την λαδόκολλα από πάνω και του δίνω το σχήμα που θέλω.

Προσοχή μην πέσει στο χέρι σου μείγμα γιατί κάνει άσχημο έγκαυμα το μέλι.

• Αφού κρυώσει λίγο (μετά από 10-15 λεπτά) χαράζουμε με ένα λαδωμένο μαχαίρι σε λωρίδες. Έτσι το αφήνουμε να κρυώσει καλά εκτός ψυγείου.
• Έπειτα χωρίζουμε τα κομμάτια και τα τυλίγουμε αν θέλουμε σε κομμάτια ποτισμένης πάντα λαδόκολλας, ή αν έχουμε λεμονιά σε φύλλα λεμονιάς χλωρά, αφού τα έχουμε πλύνει πρώτα φυσικά. Τα φυλάμε σε δροσερό μέρος (όχι στο ψυγείο) για πολύ καιρό.
• Είναι πολύ εύκολο μόνο προσοχή να μην παραβράσει και καραμελώσει.

Μερικά κολπάκια : 

1. Αν θέλουμε να μην είναι μαλακό πολύ το παστέλι μας προσθέτουμε και περισσότερη ζάχαρη κατά το βράσιμο, όσο πιο πολύ ζάχαρη βάζουμε τόσο πιο σκληρό γίνεται.
2. Όταν απλώσουμε το παστέλι μας στην λαδόκολλα αν μας αρέσει η γεύση της κανέλας ρίχνουμε λίγη στην επιφάνεια, δοκίμασε το σε μερικά κομμάτια και θα δεις αν σου αρέσει, εμένα πάντως με ξετρελαίνει με κανέλα.
3. Μην βιαστείς να το κόψεις κομμάτια, δεν θα σου βγουν όμορφα, όπως την πάτησα από την βιασύνη μου εγω, πρώτα να κρυώσει καλά το παστέλι μας.

Αναρτήθηκε από skouliki

Τούρτα παγωτό, όπως αυτό που έτρωγε, όταν ήταν μικρή!!

Βασικά είναι ένα παρφέ που το φτιάχνουμε σε όσες στρώσεις θέλουμε και αναλόγως τις χρωματίζουμε. 
Εδώ έφτιαξα 3 στρώσεις: σοκολάτας, βανίλιας και φράουλας. Μπορούμε  να ρίξουμε μέσα κομματάκια μπισκότα και σοκολάτας, κομματάκια από φρούτα ή ό,τι μας αρέσει και έχουμε πρόχειρο.

Αλείφουμε με λίγο βούτυρο ένα μεγάλο μπολ που μπαίνει στον  καταψύκτη (εγώ έβαλα κατσαρόλα). 

Φτιάχνουμε μία-μία τις στρώσεις. 

Κάθε φορά που φτιάχνουμε μια στρώση την βάζουμε στον καταψύκτη μέχρι να φτιάξουμε  την επόμενη. 

Όταν τελειώνουμε σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε αρκετές ώρες για να παγώσει καλά το παγωτό μας και όταν είναι έτοιμο το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα. Για να γλιστρήσει εύκολα τοποθετούμε μια ζεστή πετσέτα γύρο από το μπολ μας ή απλά περιμένουμε λίγο ν' αρχίζει να λιώνει το παγωτό και θα βγει εύκολα.

Αν θέλουμε μπορούμε να το γαρνίρουμε με σαντιγί, τριμμένη σοκολάτα ή όπως μας αρέσει.

Για κάθε στρώση χρειαζόμαστε:

5 αυγά

5 κ.σ. ζάχαρη

6 κ.σ. σαντιγί

Χωρίζουμε τα αυγά και χτυπάμε σε σφιχτή μαρέγκα τα ασπράδια με τη ζάχαρη.  

Προσθέτουμε ένα-ένα τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά.  

Προσθέτουμε και τη σαντιγί και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα.

Μέτα, αναλόγως με τι στρώσεις φτιάχνουμε, ρίχνουμε κακάο με σκόνη σοκολάτας(περίπου 4 κουταλιές), στην κίτρινη στρώση προσθέτουμε βανίλια και λίγο σαφράν, για πιο έντονο χρώμα, και στην ροζ στρώση προσθέτουμε πουρέ από πολτοποιημένες φράουλες.

cookwithlori

Τσηζκέικ Νουτέλλα - Cheesecake Nutella!!

Ένα πολύ νόστιμο cheesecake που δε χρειάζεται ψήσιμο

Θα χρειαστούμε:Για τη βάση
1.5 πακέτο πτι-μπερ με γεύση σοκολάτα
150 γρ. περίπου βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας νουτέλα
Για την κρέμα στη μέση
450 γρ. τυρί κρέμα
2 κούπες νουτέλα
1 κούπα ζάχαρη άχνη
1/4 κούπας κρέμα γάλακτος

Για την τελευταία στρώση
125 γρ. σοκολάτα
μισή κούπα κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. βούτυροΕκτέλεση
Σε ένα μπλέντερ θρυμματίζουμε τα μπισκότα
Προσθέτουμε το βούτυρο (θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου) και χτυπάμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε μια μεγάλη κουταλιά νουτέλα και χτυπάμε ξανά το μείγμα
Στρώνουμε το μείγμα μπισκότου με ένα κουτάλι σε ένα ταψάκι με αποσπώμενο πάτο ή σε μια ταρτιέρα
Στη συνέχεια, χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει 
Προσθέτουμε τη νουτέλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη,την κρέμα γάλακτος, και χτυπάμε για ένα λεπτό ακόμα
Απλώνουμε το μείγμα πάνω στη βάση του μπισκότου και με ένα κουτάλι το στρώνουμε, μέχρι να σκεπάσει ομοιόμορφα την επιφάνεια του μπισκότου 
Σκεπάζουμε τη φόρμα με ένα αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες

Τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρουμε φτιάχνουμε την τελική επικάλυψη.
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος μέχρι να πάρει μία βράση και παράλληλα σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα. Μόλις είναι έτοιμη να κοχλάσει η κρέμα γάλακτος την αφαιρούμε από την εστία.
Όπως είναι ζεστή, την αδειάζουμε πάνω στη σοκολάτα και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε ένα κουταλάκι βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά.
Αδειάζουμε πάνω στο προηγούμενο μείγμα, σκεπάζουμε ξανά με αλουμινόχαρτο και ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι το cheesecake να παγώσει καλά.

Tips
Αν θέλουμε στη βάση μπορούμε να προσθέσουμε και μερικά τριμμένα φουντούκια
Μπορούμε να βάλουμε μία βανίλια στο μείγμα της νουτέλας με το τυρί, για έξτρα γεύση



 

bakemesoftly

Παγωτό Μπανάνα!!!

Ένα εύκολο παγωτό μπανάνας

που δεν απαιτεί παγωτομηχανή!

Ο Ευτύχης Μπλέτσας μας παρουσιάζει
μια εύκολη και γρήγορη συνταγή

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 κιλό μπανάνες
• 1/2 κούπα ζάχαρη (κατά προτίμηση ζάχαρη άχνη)
• 1 κούπα παγωμένο γάλα
• 1/3 κούπα χυμό λεμονιού

 

Πώς το κάνουμε:

1. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε κομμάτια (ροδέλες).
2. Απλώνουμε τα κομμάτια σε ένα μικρό ταψάκι και το βάζουμε στην κατάψυξη μερικές ώρες για να παγώσουν.
3. Μόλις παγώσουν τα κομμάτια, τα βγάζουμε από το ψυγείο και τα βάζουμε στο μπλέντερ.
4. Τα χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να πολτοποιηθούν.
5. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το παγωμένο γάλα και χτυπάμε (θα βοηθήσει πολύ αν το μπλέντερ μας έχει ειδική υποδοχή για ρίψη υλικών).
6. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν με το υπόλοιπο μείγμα.
7. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για μερικές ώρες (ανάλογα το ψυγείο).
8. Για καλύτερα αποτελέσματα, κάθε μία ώρα το βγάζουμε και το ανακατεύουμε με το κουτάλι.

 

Λίγα μυστικά ακόμα

Οι ποσότητες αναφορικά με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού είναι ενδεικτικές, ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός. Μπορούμε κάλλιστα να βάλουμε λιγότερη ή και καθόλου ζάχαρη (αν θέλουμε το παγωτό μας πιο light).

Καλό είναι να προσθέτουμε σιγά-σιγά τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και να δοκιμάζουμε προτού προσθέσουμε κι άλλο. Επίσης, μπορούμε να βάλουμε λιγότερο ή και καθόλου γάλα (αν θέλουμε να κάνουμε γρανίτα αντί για παγωτό).

Επίσης, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το γάλα με ένα κεσεδάκι γιαούρτι.

Το τελευταίο βήμα του ανακατέματος ανά μία ώρα, μπορούμε να το παραλείψουμε αν θέλουμε.

Προσωπικά, όσες φορές το έχω παραλείψει, το παγωτό δεν μου κρυστάλλιασε.

Πιστεύω όμως ότι το παγωτό αποκτά καλύτερη υφή αν το ανακατέψουμε ενδιάμεσα έστω 1-2 φορές.

 

sintagespareas

Γλυκό του κουταλιού λεμόνι!!!

και το βάλαμε σε καλαθάκι από ανακυκλωμένα υλικά!!

Το μικρό μου Μανωλάκι εκτός από τα λαχανικά (και την υγιεινή διατροφή γενικώς) αγαπά πολύ τα γλυκά κουταλιού. Η αγάπη αυτή ξεκίνησε σε μια εκδρομή με την Ενορία μας «Γενεσίου Θεοτόκου Μπεντεβή» και που είχαμε επισκεφτεί μεταξύ των άλλων και την Ιερά Μονή Καψά στην Ιεράπετρα. Ήταν η πρώτη του μεγάλη βόλτα, με το μεγάλο αυτοκίνητο και του έκανε ιδιαίτερη εντύπωση η διαδρομή και η επίσκεψη στο μοναστήρι, εκτός από τις γατούλες και τα λουλουδάκια, του άρεσαν πάρα πολύ και τα κεράσματα που μας πρόσφεραν ιδιαίτερα το γλυκό κουταλιού…

Είναι ένα ιδιαίτερο γλυκό τόσο στο άρωμα
όσο και στην γεύση.

Από τότε λοιπόν που ξέρω ότι του αρέσουν, φροντίζω πάντα να έχω ένα βαζάκι τουλάχιστον στο σπίτι. Έτσι δοκίμασα να φτιάξω και γλυκό κουταλιού λεμόνι.

ΥΛΙΚΑ

• ένα κιλό χοντρόφλουδα λεμόνια
• 500 γραμμάρια ζάχαρη
• ½ κούπα γλυκόζη
• μια κουταλιά χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξύνουμε τα λεμόνια στο λεπτό τρίφτη μας ώστε να φύγει η «πικρίλα» τους.

Χαράζουμε τη φλούδα σε φέτες ανάλογα με το μέγεθος και τις αφαιρούμε με προσοχή αφού τις κόψουμε με την βοήθεια ενός μαχαιριού σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε τις φλούδες σε ένα μπολ με νερό ώστε να τις σκεπάζει και τις αφήνουμε εκεί για 24 ώρες.

Την επόμενη μέρα τις βράζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν, ρίχνουμε τη γλυκόζη, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι και να σχηματίζει κόμπο.

Όταν κρυώσει το γλυκό μας το βάζουμε σε καθαρά βαζάκια και το διατηρούμε στο ψυγείο μας.

Το γλυκό κουταλιού που φτιάξαμε μπορούμε να το προσφέρουμε και ως δωράκι σε αγαπημένα μας πρόσωπα. Έτσι λοιπόν σκέφτηκα να φτιάξω και ένα καλαθάκι από ανακυκλωμένα υλικά ώστε να βάλω μέσα το βαζάκι με το γλυκό και να το προσφέρω.

το ανακυκλωμένο καλαθάκι!!

για να δείτε πως το κατασκευάζουμε κάντε κλικ στην πηγή μας: eirini-nikolaou

Kinder bueno!!!

Kinder Bueno Recipe

 

ΥΛΙΚΑ:
4 φύλλα έτοιμης γκοφρέτας διαστάσεων 24 x 6 εκατοστά
(αν δεν βρήτε, και τα μικρά γκοφρετάκια νομίζουμε ότι θα κάνουν τη δουλειά τους)

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
700ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
300 γραμμάρια φουντούκια ψίχα, ανάλατα
200 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
50 γραμμάρια βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
2 φύλλα ζελατίνης (10 γραμμάρια)
1 πρέζα αλάτι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
200 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος, λιωμένη
20ml ηλιέλαιο

Εκτέλεση
Φτιάξτε τη γέµιση.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάλτε τα φουντούκια µε τη ζάχαρη και τοποθετήστε το σε µέτρια φωτιά.
Ανακατέψτε συνεχώς µε ένα κουτάλι µέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να καραµελώσουν τα φουντούκια.
Μόλις καραµελώσουν τα φουντούκια, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο.
Ανακατέψτε µέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο.
Βάλτε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα µπολ µε κρύο νερό να µαλακώσουν για 15΄.
Παράλληλα ζεστάνετε την κρέµα γάλακτος στο φούρνο µικροκυµάτων.
Μόλις ζεσταθεί αρκετά, προσθέστε το αλάτι και τις καλά στραγγισµένες ζελατίνες και ανακατέψτε µε αυγοδάρτη µέχρι να λιώσουν.

Σε ένα µπλέντερ βάλτε την κρέµα γάλακτος µαζί µε τα ζεστά καραµελωµένα φουντούκια και πολτοποιήστε µέχρι να έχετε ένα λείο παχύρρευστο µείγµα.

Αδειάστε το µείγµα σε ένα ταψί ή πυρέξ διαστάσεων 20 x 25 εκ., στο οποίο έχετε στρώσει 2 φύλλα έτοιµης γκοφρέτας.
Σκεπάστε µε άλλα 2 φύλλα και τοποθετήστε το γλυκό για 2 ώρες στην κατάψυξη να παγώσει.

Φτιάξτε την επικάλυψη.
Ανακατέψτε τη λιωµένη κουβερτούρα µε το ηλιέλαιο σε ένα µπολ µε µια σπάτουλα σιλικόνης.
Μπορείτε να τη λιώσετε στο φούρνο µικροκυµάτων για 30΄΄ σε χαµηλή ένταση.

Αφού παγώσει η γέµιση, κόψτε σε µπάρες στο µέγεθος που θέλετε και βουτήξτε τις στην επικάλυψη.
Αφήστε τις στο ψυγείο για 2 ώρες.

ΣΥΧΝΑ ΛΑΘΗ: Μη βουτήξετε τις μπάρες μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα όσο είναι ακόμα πολύ ζεστή, επειδή θα λιώσουν.
ΤIP: Μπορείτε στη γέμιση να προσθέσετε και ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φουντούκια.

daddycool2403

Κέικ αλάδωτο με ινδοκάρυδο, μέλι και σοκολάτα!!

ΥΛΙΚΑ

325 γραμμάρια ινδοκάρυδο
1 κούπα μέλι
300 γραμμάρια αλεύρι μαλακό
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
1 κούπα νερό
3 κουταλάκια γλυκού μπέικιν μπάουντερ
1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα πορτοκάλι
1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε το νερό, το χυμό πορτοκαλιού, το ινδοκάρυδο, το ξύσμα, την μπέικιν, τη βανίλια, το μέλι και τα ανακατεύουμε καλά..

Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά ανακατεύοντας, για να μη σβολιάσει.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μέτριο ταψάκι αλευρωμένο και ψήνουμε στους 160-180 βαθμούς για 1/2 ώρα περίπου.

Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο, το αλείφουμε με λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

agiameteora