Παστέλι με Μέλι, Σουσάμι, Ηλιόσπορους και Κολοκυθόσπορους!!

Το παστέλι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σνακ όλων  των Μεσογειακών λαών. 

Και δεν είναι μόνο αγαπημένο, αλλά και εξαιρετικά θρεπτικό. 

Όμως, αναφερόμαστε στο σπιτικό παστέλι που δεν έχει ζάχαρη, τεχνητά γλυκαντικά και συντηρητικά.

Υλικά

– 260 γραμμάρια σουσάμι
– 450 γραμμάρια μέλι
– ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
– 70 γραμμάρια ηλιόσποροι
– 100 γραμμάρια κολοκυθόσποροι (προαιρετικά)

Μέθοδος παρασκευής

🌼 Καβουρδίζουμε όλους τους σπόρους απλώνοντάς τους σε ένα αντικολλητικό χαρτί στο φούρνο. 

🌼 Προθερμαίνουμε τον τελευταίο στους 140 βαθμούς Κελσίου και αφήνουμε μέσα τους σπόρους για περίπου 10 -12 λεπτά.
🌼 Ζεσταίνουμε το μέλι σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτοντας και το ξύσμα από το πορτοκάλι. Αφήστε το πάρει μια βράση για περίπου 5 λεπτά (όχι παραπάνω για να μην καεί).
🌼 Βγάζουμετο μέλι από τη φωτιά και προσθέτουμε αμέσως τους σπόρους μέσα, ανακατεύοντας καλά.
🌼 Αδειάζουμε αυτό το μείγμα σε ένα ταψάκι μικρού μεγέθους, το οποίο θα καλύπτεται από αντικολλητικό χαρτί, που θα έχει λαδωθεί ελάχιστα.
🌼 Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα ώστε να έχει ίδιο πάχος. 

Αφήστε το για κάποιες ώρες να κρυώσει καλά, να σταθεροποιηθεί και έτσι να μπορέσετε μετά να το κόψετε σε κομμάτια.
🌼 Αν θέλουμε το άρωμα και η γεύση του παστελιού να είναι πιο έντονη, μπορούμε αντί για τους σπόρους, να προσθέσουμε μισό κουταλάκι κανέλα και μισό κουταλάκι γαρίφαλο. 

Όταν το δοκιμάσετε για πρώτη φορά, θα καταλάβετε τη διαφορά της γεύσης και την ποιότητά της σε σχέση με εκείνα του εμπορίου (αν και ορισμένα τοπικά προϊόντα είναι εξίσου αξιοπρεπή και θρεπτικά).

περισσότερα εδώ: 

Μελόπιτα Σίφνου! - Honey Pie from Sifnos

Μια λαμπριάτικη πίτα, που γίνεται με το ντόπιο φρέσκο τυρί του όμορφου νησιού. Το ανθότυρο μπορεί να το αντικαταστήσει επάξια και να γίνει το αγαπημένο σας γλύκισμα όλον το χρόνο.

Honey Pie from Sifnos

- Υλικά

Για τη ζύμη

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι βούτυρο φρέσκο, μαλακωμένο
1 αβγό, τον κρόκο
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

Για το μείγμα ανθότυρου

700γρ. ανθότυρο φρέσκο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι μέλι
1 κουτ. γλυκού κανέλα
6-7 αβγά

- Διαδικασία

Ξεκινάτε πρώτα με τη ζύμη σας.

Τρίβετε με τα δάχτυλα το αλεύρι με το φρέσκο βούτυρο μέχρι να γίνει σαν τραχανάς. 

Προσθέτετε τον κρόκο του αβγού, τη ζάχαρη και 3-4 κουταλιές του γλυκού νερό. 

Ζυμώνετε. 

Αν χρειάζεται, ρίχνετε μερικές κουταλιές νερό ακόμα, μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και να έχετε μια μέτρια ζύμη. 

Την τυλίγετε με μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου.
Με τη βοήθεια πλάστη την ανοίγετε κατόπιν πάνω στον πάγκο σας σε φύλλο και σκεπάζετε με αυτό ένα βουτυρωμένο ταψί με διάμετρο 28εκ. καλύπτοντας και τα πλαϊνά του τοιχώματα. 

Ψήνετε για 15 λεπτά στους 180°C.

Όσο η ζύμη σας ψήνεται, φτιάχνετε το μείγμα με το ανθότυρο. 

Χτυπάτε στο μίξερ το φρέσκο ανθότυρο με τη ζάχαρη, το μέλι και την κανέλα. 

Προσθέτετε τα αβγά συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. 

Το ρίχνετε πάνω από το μισοψημένο φύλλο και ισιώνετε την επιφάνεια. 

Ψήνετε τη μελόπιτα στους 180°C για 30-40 λεπτά. 

Την πασπαλίζετε με λίγη κανέλα ακόμα.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb

Tips
Η μελόπιτα γίνεται και χωρίς φύλλο, 

αρκεί να αλευρώσετε την επιφάνεια του ταψιού πριν ρίξετε μέσα το μείγμα.

olivemagazine

Τηγανίτες!!! (pancakes)

Ένα εύκολο και γρήγορο γλυκό που αγαπούν μικροί και μεγάλοι.

Οι τηγανίτες ή αλλιώς pancakes είναι η ιδανική συνταγή για να συνοδέψει το πρόγευμα του Σαββατοκύριακου.

Υλικά (υλικά για 12 μερίδες) 

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας ;μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 αυγό
• 1 φλιτζάνι γάλα
• Λίγο βούτυρο για το τηγάνισμα 

;

Εκτέλεση 

1. Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα στερεά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, ζάχαρη.
2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε το αυγό μέχρι να «δέσει» και έπειτα το ρίχνετε στο μπολ με τα στερεά.
3. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
4. Έπειτα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάλτε λίγο βούτυρο και μόλις κάψει τοποθετήστε στο τηγάνι το ¼ του φλιτζανιού από το μίγμα και τηγανίστε για 1-2 λεπτά.
5. Μόλις οι τηγανίτες σας είναι έτοιμες (φροντίστε να είναι ζεστές) σερβίρετε με μέλι, maple syrup, κανέλα ή σοκολάτα.

Καλή απόλαυση!!

epithimies