Παρασκευή 18 Δεκεμβρίου 2020

Χριστόψωµο!!

Το χριστόψωμο είναι το ψωμί που φτιάχνουν οι πιστοί με ιδιαίτερη φροντίδα και υπομονή, τις παραμονές των Χριστουγέννων. 
Είναι το ψωμί για το γιορτινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Και θεωρείται ευλογημένο, αφού αυτό θα στηρίξει τη ζωή του νοικοκύρη και της οικογένειάς του.
Για την παραδοσιακή συνταγή Χριστόψωμου θα χρειαστούμε:

🎄
 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
🎄 2 φακελάκια μαγιά
🎄 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
🎄 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
🎄 2 κουταλιές της σούπας γλυκάνισο
🎄 3-4 κομματάκια μαστίχα θρυμματισμένη
🎄 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι σκόνη
🎄 λίγο σουσάμι
🎄 λίγο βούτυρο και αλεύρι για το ταψί μας.

Επί το έργον:

🎄 Βράζουμε το γλυκάνισο με δυο φλιτζάνια νερό και κρατάμε το ζουμί. 
🎄 Ρίχνουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι και κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο. 
🎄 Ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαστίχα και το μαχλέπι και σιγά σιγά το νερό του γλυκάνισου. 
🎄 Ζυμώνουμε απαλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική, να μην κολλάει στα χέρια. Αν είναι πολύ σφιχτή ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νεράκι ακόμη. 
🎄 Αφήνουμε τη ζύμη μας σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

🎄 Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και το αλευρώνουμε τινάζοντας να φύγει η περισσή ποσότητα. 
🎄 Βάζουμε μέσα τη ζύμη μας και με λίγο ζυμάρι που έχουμε κρατήσει φτιάχνουμε δύο κορδόνια τα οποία τοποθετούμε πάνω στο ψωμί σε σχήμα Σταυρού. 
🎄 Στολίζουμε με καρύδια ή αμύγδαλα, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και βάζουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα.

Την ημέρα των Χριστουγέννων, κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος, ο νοικοκύρης του σπιτιού παίρνει το χριστόψωμο, το σταυρώνει, το κόβει και το μοιράζει σε όλη την οικογένεια του και σε όσους παρευρίσκονται στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. 

Καλά Χριστούγεννα!!

Τρίτη 15 Δεκεμβρίου 2020

Κέικ νηστίσιμο με βρώμη ή μούσλι

Χαίρετε!

Με χαρά σας παρουσιάζουμε μια αγαπημένη μας συνταγή που συνοδεύεται από video, που με μεράκι ετοιμάσαμε και ελπίζουμε να σας αρέσει!

Εμείς πάντως χαρήκαμε πολύ τη δημιουργία του! 

Μέσα σε μέρες εγκλεισμού, κάθε είδους δημιουργία, ειδικά όταν «μοιράζεται» και με άλλους, φέρνει πληρότητα στην ψυχή και ευχάριστα αισθήματα.

Πάμε να δούμε τη συνταγή;

Υλικά:

  • 1 φλιτζάνι τσαγιού  λάδι (σπορέλαιο ή ελαιόλαδο)
  • 1 έως 1,5 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή)
  • 2 φλυτζάνια τσαγιού νερό ή 1 φλ. νερό και 1 φλ. χυμό πορτοκαλιού
  • 1  φλ.τσ. μούσλι ή νιφάδες βρώμης
  • 3 φλ.τσ. αλεύρι
  • 1 φακελάκι baking powder
  • για άρωμα: βανίλια ή κανέλα και γαρύφαλλο

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε τα 2 φλ. νερό (ή το 1 φλ. νερό και το 1 φλ. χυμό) με τη βρώμη ή το μούσλι.

Αφήνουμε να μουλιάσουν 5 λεπτά.

Χτυπάμε λίγο τη ζάχαρη με το λάδι, να διαλυθεί (δεν  είναι απαραίτητοι το μίξερ!)

και προσθέτουμε το μούσλι ή τη βρώμη που έχουμε μουλιάσει.

Προσθέτουμε  το αλεύρι με το baking powder

Και  τέλος το άρωμα που επιλέξαμε.

Μπορούμε να προσθέσουμε και τριμμένη κουβερτούρα.

Ψήνουμε σε ατομικά φορμάκια για muffins ή σε ένα μικρό ταψάκι

σε προθερμασμένο φούρνο  (~160·C) για ~35 λεπτά περίπου.

Γίνονται 12 κεκάκια (ή ένα μικρό ταψάκι ή φόρμα).

Καλή επιτυχία!

Διατροφικά tips :

Βρώμη: Περιέχει πρωτεΐνες ,υδατάνθρακες και φυτικές ίνες , βοηθάει στην καρδιά και στο ανοσοποιητικό σύστημα και είναι μια υγιεινή , θρεπτική  και χορταστική  επιλογή για τα παιδιά αλλά και τους ενήλικες.

Αλλεργίες: Η συνταγή αυτή είναι μία καλή επιλογή σε περίπτωση αλλεργιών καθώς δεν περιέχει ούτε γάλα ούτε αυγά αλλά προσφέρει εξίσου θρεπτικά συστατικά.

Χυμός πορτοκάλι: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ένα φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού με ένα ακόμα  φλιτζάνι νερό σε περίπτωση που υπάρχει κάποια αλλεργία.

Η συνταγή μας βασίστηκε σε αυτή την πολυαγαπημένη σας βασική συνταγή: Νηστίσιμο κέικ – πολύ πετυχημένο, ελαφρύ και νόστιμο

Με αγάπη,