Βασιλόπιτα κέικ ελαφριά με χυμό μανταρίνι!!

Υλικά

* 6 κρόκους αυγών

* 40 γραμμάρια ζάχαρη

* 60 γραμμάρια ελαιόλαδο

* 80 μλ. φρέσκο χυμό μανταρινιού

* Ξύσμα απο 2 μανταρίνια

* 100 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο

* 6 ασπράδια αυγών

* 100 γραμμάρια ζάχαρη

* 10 γραμμάρια μπαίκιν πάουντερ

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170C

Χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν

Σταδιακά προσθέτουμε το λάδι, τον χυμό μανταρινιού, το ξύσμα και το αλεύρι

Προσθέτω την μαρέγκα στο πρώτο μείγμα και ανακατεύω ελαφρά με ένα κουτάλι

Βάζουμε το μείγμα σε μια ελαφρά βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε για 35 λεπτά περίπου

Ξεφορμάρουμε μόνο όταν έχει κρυώσει καλά και βάζουμε το φλουρί τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο από την κάτω πλευρά του κέικ

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή oreo θρυμματισμένα

Η βασιλόπιτα κεικ ζουμερή και λάιτ με χυμό μανταρίνι (από την Αργυρώ) είναι έτοιμη

Tips

Μπορείτε να αντικαταστήσετε με χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού

Αφού ρίξετε την ζάχαρη στην μαρέγκα και χτυπήσετε με το μίξερ, ελέγξτε αν έλιωσε η ζάχαρη, τρίβοντας λίγη ποσότητα ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη σας

nostimada

Κέικ νηστίσιμο με βρώμη ή μούσλι

Χαίρετε!

Με χαρά σας παρουσιάζουμε μια αγαπημένη μας συνταγή που συνοδεύεται από video, που με μεράκι ετοιμάσαμε και ελπίζουμε να σας αρέσει!

Εμείς πάντως χαρήκαμε πολύ τη δημιουργία του!

Μέσα σε μέρες εγκλεισμού, κάθε είδους δημιουργία, ειδικά όταν «μοιράζεται» και με άλλους, φέρνει πληρότητα στην ψυχή και ευχάριστα αισθήματα.

Πάμε να δούμε τη συνταγή;

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι (σπορέλαιο ή ελαιόλαδο)
• 1 έως 1,5 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή)
• 2 φλυτζάνια τσαγιού νερό ή 1 φλ. νερό και 1 φλ. χυμό πορτοκαλιού
• 1 φλ.τσ. μούσλι ή νιφάδες βρώμης
• 3 φλ.τσ. αλεύρι
• 1 φακελάκι baking powder
• για άρωμα: βανίλια ή κανέλα και γαρύφαλλο

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε τα 2 φλ. νερό (ή το 1 φλ. νερό και το 1 φλ. χυμό) με τη βρώμη ή το μούσλι.

Αφήνουμε να μουλιάσουν 5 λεπτά.

Χτυπάμε λίγο τη ζάχαρη με το λάδι, να διαλυθεί (δεν είναι απαραίτητοι το μίξερ!)

και προσθέτουμε το μούσλι ή τη βρώμη που έχουμε μουλιάσει.

Προσθέτουμε το αλεύρι με το baking powder

Και τέλος το άρωμα που επιλέξαμε.

Μπορούμε να προσθέσουμε και τριμμένη κουβερτούρα.

Ψήνουμε σε ατομικά φορμάκια για muffins ή σε ένα μικρό ταψάκι

σε προθερμασμένο φούρνο (~160·C) για ~35 λεπτά περίπου.

Γίνονται 12 κεκάκια (ή ένα μικρό ταψάκι ή φόρμα).

Καλή επιτυχία!

Διατροφικά tips :

Βρώμη: Περιέχει πρωτεΐνες ,υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, βοηθάει στην καρδιά και στο ανοσοποιητικό σύστημα και είναι μια υγιεινή, θρεπτική και χορταστική επιλογή για τα παιδιά αλλά και τους ενήλικες.

Αλλεργίες: Η συνταγή αυτή είναι μία καλή επιλογή σε περίπτωση αλλεργιών καθώς δεν περιέχει ούτε γάλα ούτε αυγά αλλά προσφέρει εξίσου θρεπτικά συστατικά.

Χυμός πορτοκάλι: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ένα φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού με ένα ακόμα φλιτζάνι νερό σε περίπτωση που υπάρχει κάποια αλλεργία.

Η συνταγή μας βασίστηκε σε αυτή την πολυαγαπημένη σας βασική συνταγή: Νηστίσιμο κέικ – πολύ πετυχημένο, ελαφρύ και νόστιμο

Με αγάπη,

Αλεξάνδρα Χ.Τ.

momyof6.wordpress.com

Κέικ με ταχίνι νηστίσιμο και ... πεντανόστιμο!

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή (από εδώ) για ένα λαχταριστό νηστίσιμο κέικ με ταχίνι, με υπέροχη και πολύ πλούσια γεύση. 

Ένα θρεπτικό και δυναμωτικό πρωινό ή σνακ για όλη την οικογένεια αλλά και τους καλεσμένους σας, για τις ημέρες που νηστεύετε και όχι μόνο.

Υλικά συνταγής

🍰 300 γρ. ταχίνι με κακάο

🍰 220 γρ. ζάχαρη καστανή

🍰 χυμό από 1 πορτοκάλι

🍰 ¾ φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ

🍰 ξύσμα 1 πορτοκαλιού

🍰 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

🍰 1 κ.γ. κανέλα

🍰 ½ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο

🍰 ζάχαρη άχνη με κανέλα ή κακάο για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

• Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 160 βαθμούς στον αέρα (170-180 στις αντιστάσεις) και λαδώνετε καλά ένα στρογγυλό ταψάκι με διάμετρο βάσης 20-22 εκ.
• Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι μαζί με τη κανέλα και το γαρίφαλο και τα αφήνετε στην άκρη. 
• Χτυπάτε στο μίξερ το ταχίνι με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά.
• Προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ, το εκχύλισμα ή το ξύσμα και χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν.
• Χαμηλώνετε τη ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε σταδιακά μείγμα αλευριού και χτυπάτε για πολύ λίγο. 
• Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σταματάτε αμέσως τη λειτουργία του μίξερ.
• Αδειάζετε το μείγμα στο λαδωμένο ταψάκι και το ψήνετε για 50 λεπτά περίπου ή μέχρι που να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο του. 
• Το σερβίρετε πασπαλισμένο με κακάο ή με άχνη ζάχαρη και κανέλα.

sintayes