Ρολάκια με κοτόπουλο για το σχολείο!!

Σήμερα ετοιμάζουμε ένα πεντανόστιμο σνακ για να δίνετε στα παιδιά στο σχολείο, να παίρνετε μαζί σας στο γραφείο αλλά και για να σερβίρετε σαν ορεκτικό.

ένα πεντανόστιμο σνακ

 

Για 4 μερίδες, θα χρειαστείτε:

• 1 πακέτο φύλλο για spring rolls
• 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο
• 100 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο
• 1 μικρός κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 καρότα τριμμένα
• 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
• Λίγο λάδι, αλάτι, πάπρικα γλυκιά
• Λίγο αλεύρι για το τύλιγμα.

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ο C
• Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και σοτάρετέ το με το λάδι.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, με το χέρι: κοτόπουλο (αφού κρυώσει), λάχανο, καρότο, κρεμμύδι, πιπεριά, αλάτι, πάπρικα.
• Απλώστε κάθε φύλλο, γεμίστε το με το μείγμα και τυλίξτε το.
• Σφραγίστε τις άκρες με αλευρόκολλα (αλεύρι διαλυμένο σε λίγο νερό).
• Λαδώστε ελαφριά ένα ταψί ή βάλτε λαδόκολλα και βάλτε πάνω τα ρολάκια.
• Ψήστε για περίπου 20’ να ροδίσουν και είναι έτοιμα να τ’ απολαύσετε!

infokids

Τέλειο παγωτό 🍒 κεράσι 🍒!!

Τα κεράσια είναι από τα αγαπημένα φρούτα των παιδιών. 

Τι καλύτερο από το να κάνετε ένα παγωτό, που επίσης αγαπούν πολύ τα παιδιά, με γεύση κεράσι;

ΥΛΙΚΑ
 🍒 500 γρ. κρέμα γάλακτος
 🍒 2 κουταλάκια βανίλια υγρή
 🍒 100 γρ. κρέμα τυρί
 🍒 Μισό κιλά κεράσια (χωρίς κουκούτσι)
 🍒 150 γρ. λευκή ζάχαρη
 🍒 Χυμό από μισό λεμόνι
 🍒 3 κρόκοι αυγών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 🍒 Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος με την βανίλια, αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις πάρει βράση.
 🍒 Χτυπάμε στο μούλτι τα κεράσια με 60 γραμμάρια extra ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού.
 🍒 Με ένα μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το τυρί κρέμα.
 🍒 Έπειτα ανακατεύουμε το μείγμα με την κρέμα γάλακτος.
 🍒  Βάζουμε σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνέχεια για πέντε λεπτά
 🍒 Προσθέτουμε τον πουρέ από τα κεράσια.
 🍒 Ομογενοποιούμε το μείγμα και το βάζουμε στην κατάψυξη για τέσσερις ώρες!

Το λαχταριστό κερασένιο παγωτό μας είναι έτοιμο!
πηγή

Πίτσα στο τηγάνι!!

Και τέλεια και οικονομία στο ρεύμα!

Υλικά
🍕100 γραμμάρια γιαούρτι
🍕1 κουταλιά ελαιόλαδο
🍕½ κουταλάκι αλάτι
🍕125 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
🍕Σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
🍕Ρίγανη

🍕Πιπεριά πράσινη
🍕Τριμμένο μείγμα τυριών

Εκτέλεση
🍕Δουλεύουμε γιαούρτι με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το αλεύρι να γίνουν ζύμη.
🍕Ανοίγουμε την ζύμη σε λεπτό φύλλο.
🍕Λαδώνουμε αντικολλητικό τηγάνι 26 εκατοστών και τοποθετούμε το φύλλο.
🍕Πατάμε ελαφρώς τις άκρες και βάζουμε τα υλικά της επιλογής μας.
🍕Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
🍕Η πίτσα είναι έτοιμη σε πέντε λεπτά (όταν πάρει χρώμα η ζύμη από την κάτω πλευρά).
🍕Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

🍕🍕🍕

βρήκαμε εδώ τη συνταγή, αλλά την «πειράξαμε» 😀

Μοσχάρι σούπα με λαχανικά!!

Μια αγαπημένη χειμωνιάτικη, θρεπτική, δυναμωτική και πάρα πολύ νόστιμη συνταγή. 

Η μοσχαρόσουπα είναι από τα φαγητά που σε πάνε κατευθείαν στο σπίτι και στην γιαγιά. Ιδανικό για παιδιά, αλλά και μεγάλους.

Υλικά Συνταγής
🌼 800 γρ. μοσχάρι (ποντίκι, κότσι, ουρά, στήθος ή σβέρκο)
🌼 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
🌼 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
🌼 2 καρότα ψιλοκομμένα
🌼 2 πατάτες κομμένες σε μικρά καρέ
🌼 1 πράσο
🌼 1 κόκκινη γλυκοπατάτα (κομμένη σε μικρά καρέ)
🌼 1 φλ. ψιλοκομμένη ντομάτα (εμπορίου ή φρέσκια)
🌼 3 κ.σ ελαιόλαδο
🌼 αλάτι
🌼  πιπέρι
🌼 2-3 κλωνάρια σέλινο (με τα φύλλα του)
🌼 χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση
🌼 Όλα τα λαχανικά για τη μοσχαρόσουπα να είναι πλυμένα και κομμένα σε μικρές μπουκιές.
🌼 Το μοσχάρι επίσης να είναι κομμένο σε μικρές μπουκιές.
🌼 Βάζουμε το μοσχάρι σε βαθιά κατσαρόλα με 2 λίτρα κρύο νερό.
🌼 Αφήνουμε να πάρει βράση και χαμηλώνουμε σε μεσαία φωτιά.
🌼 Ξαφρίζουμε το κρέας κάθε φορά που σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια του.
🌼 Βράζουμε για περίπου 50′ με 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να είναι σχεδόν έτοιμο.
🌼 Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και τα κλωνάρια σέλινου (κρατάμε τα φύλλα σέλινου και το ελαιόλαδο για το τέλος).
🌼 Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30′ μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά και το κρέας να λιώνει στο στόμα.
🌼 Λίγο πριν το τέλος του βρασμού, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου και το ελαιόλαδο.
🌼 Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο.
🌼 Σερβίρουμε τη σούπα μοσχάρι σε βαθιά πιάτα, με λίγα κομματάκια μοσχάρι και μπόλικα λαχανικά και ζωμό σε κάθε μερίδα.

περισσότερα εδώ

Κοτόπουλο με πέννες και τυριά στο φούρνο!! / Cheesy Chicken Alfredo Pasta Bake

Μια πανεύκολη συνταγή …. η χαρά της νοικοκυράς, για να απολαύσετε στο καθημερινό οικογενειακό τραπέζι και όχι μόνο, ένα υπέροχο πιάτο με κομμάτια κοτόπουλου, πέννες και τυριά στο φούρνο. 

Μια πανεύκολη και γρήγορη στη παρασκευή της συνταγή (από εδώ) για να απολαύσετε το τέλειο γεύμα ή δείπνο.

Υλικά συνταγής

• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 μέτρια, μονά, στήθη κοτόπουλου φιλέτο, κομμένα σε κύβους 2 εκ. περίπου
• αλάτι πιπέρι
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 ½ φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
• 2 ½ φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρη 
• 500 γρ. πέννες
• 2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
• 2 φλ. τσαγιού τριμμένη μοτσαρέλα
• 2-3 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό για γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

🐔 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο. 

🐔 Ρίχνετε τα κυβάκια κοτόπουλου, τα αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ροδίσουν τα κυβάκια απ' όλες τις πλευρές.

🐔 Ρίχνετε το ζωμό κότας, τη κρέμα γάλακτος και τις πέννες, ανακατεύετε, σκεπάζετε τη κατσαρόλα, μειώνετε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζετε για 20-25 λ περίπου. 

🐔 Σβήνετε το μάτι της κουζίνας, αφήνετε τη κατσαρόλα πάνω στο σβηστό μάτι, προσθέτετε 1 ½ φλ. τσαγιού τριμμένης παρμεζάνας και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί. 

🐔 Λαδώνετε με τις 3 υπόλοιπες κ.σ. ελαιόλαδο ένα πυρέξ 22×33 εκ. και στρώνετε στη βάση του το μισό μείγμα πέννες-κοτόπουλου. 

🐔 Από πάνω πασπαλίζετε ισομερώς, σε όλη την επιφάνεια, το 1 φλ. τσαγιού τριμμένης μοτσαρέλας. 

🐔 Στρώνετε ομοιόμορφα από πάνω το υπόλοιπο μισό μείγμα πέννες-κοτόπουλου και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο 1 φλ. τριμμένης μοτσαρέλας και τέλος με το υπόλοιπο ½ φλ. τσαγιού τριμμένης παρμεζάνας.

🐔 Το ψήνετε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 12-15' ή μέχρι να λιώσουν καλά τα τυριά και πάρουν ένα χρυσοκίτρινο χρώμα. 

🐔 Το αφαιρείτε από το φούρνο το γαρνίρετε, προαιρετικά, με το ψιλοκομμένο βασιλικό και το σερβίρετε ζεστό με τα τυριά να λιώνουν.

sintayes

Τέλεια σάλτσα ντομάτας!!

🍅 1 κιλό ώριμες ντομάτες
🍅 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
🍅 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
🍅 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
🍅 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
🍅 Λίγο ξύδι
🍅 Μερικά φύλλα φρέσκο βασιλικό

🍅 Ρίξτε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι με βραστό νερό και αφήστε τις εκεί για περίπου ένα λεπτό μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει η φλούδα τους. 
🍅 Στη συνέχεια αφαιρέστε τη και χοντροκόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια.
🍅 Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέστε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. 
🍅 Μαλακώστε το για πέντε με επτά λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο αλλά όχι σκούρο και στη συνέχεια, ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.
🍅 Προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα αν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι και τον βασιλικό, διατηρώντας τα φύλλα του ολόκληρα. 
🍅 Αφήστε τα υλικά να τσιγαριστούν και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 45 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να πήξει η σάλτσα. 
🍅 Προσθέστε τέλος, τα καρυκεύματα. 
🍅 Περιχύστε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αν επιθυμείτε πριν το σερβίρισμα.

clickatlife

Μοσχαράκι με φασόλια ξερά!!

Τι χρειαζόμαστε:

1/2 κιλό μοσχαράκι από το πιο μαλακό σημείο του.

1/2 κιλό μέτρια φασόλια

1 πακέτο σάλτσα ντομάτας

2 ξερά κρεμμύδια

1/2 ποτήρι λάδι

1 μικρή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)

1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη

αλάτι

μαύρο πιπέρι

τσίλι (προαιρετικά)

tabasco (προαιρετικά)

κρασί κόκκινο ή ροζέ για το μαρινάρισμα

λίγους κόκκους μαύρο πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

* Πλένετε και κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

* Το βάζετε σ' ένα δοχείο και το σκεπάζετε με το κρασί.

* Προσθέτετε τους κόκκους το πιπέρι, το σκεπάζετε και το αφήνετε στο ψυγείο,όλο το βράδυ, να μαριναριστεί.

* Επίσης, βάζετε τα φασόλια σε νερό και τ' αφήνετε να φουσκώσουν όλο το βράδυ.

* Την επομένη, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και στραγγίζετε το κρέας και τα φασόλια.

* Προσθέστε το λάδι στη χύτρα και ανάβετε το μάτι.

* Μόλις κάψει, ρίχνετε το κρεμμύδι και το σωτάρετε μέχρι να μαλακώσει, ρίχνετε το κρέας και σωτάρετε.

* Όταν "πάρει χρώμα", ρίχνετε τα φασόλια, τη σάλτσα, τη ζάχαρη, το αλάτι, την πιπεριά, το τσίλι, το ταμπάσκο και χλιαρό νερό, μέχρι να σκεπάσει σχεδόν το φαγητό. 
* Ανακατεύετε καλά και σκεπάζετε τη χύτρα.

* Μαγειρεύετε για 30'.

sintagespareas

Παστέλι πεντανόστιμο!! Pasteli: Ancient Greek Honey Sesemi Bar

Μια συνταγή που φοβόμουν να δοκιμάσω αλλά όταν την έκανα είδα πόσο εύκολη ήταν αλλά και πόσο νόστιμο το αποτέλεσμα.... Έγιναν τα παστέλια μου ανάρπαστα και τελείωσαν αμέσως.

Υλικά:

• Μισό κιλό μέλι
• 3 κουταλιές ζάχαρη
• μισό κιλό αμύγδαλα ή καρύδια ή φιστίκι, πάντα άψητο και φυσικά όχι αλμυρό.
• 1 φλούδα από λεμόνι ή και 1 από πορτοκάλι
• 1 ποτήρι Σουσάμι,
• λίγο ανθόνερο ή ηλιέλαιο
• λίγη κανέλα σκόνη.

Εκτέλεση:

• Καβουρδίζουμε λίγο το σουσάμι μαζί με τους ξηρούς καρπούς, είτε σ΄ένα τηγάνι ανακατεύοντας συνεχώς. 
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μέλι με τις φλούδες να βράσει 10 λεπτά περίπου σε μεσαία φωτιά. 
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το λίγο αφήνουμε να σιγοβράζει προσθέτοντας την ζάχαρη .  * Προσθέτουμε το σουσάμι και τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε το παχύρρευστο μείγμα μέχρι να πάρει βράση.

Ελέγχουμε το μείγμα μας αν είναι έτοιμο ως εξής:
Ρίχνουμε μια κουταλιά σε ένα μπολάκι με νερό. Αν σχηματιστεί μια ελαστική μπαλίτσα είναι έτοιμο. Αν είναι πολύ μαλακή συνεχίζουμε το βράσιμο. άλλος τρόπος είναι να ρίξουμε μισή κουταλιά σε ένα πιάτο. Αν μόλις κρυώσει ξεκολλήσει εύκολα είναι έτοιμο.

• Μόλις είναι έτοιμο το κατεβάζουμε από τη φωτιά και είναι έτοιμο να το ρίξουμε στην λαδόκολλα.
• Σε ένα ταψί απλώνουμε λαδόκολλα και περιχύνουμε με το ανθόνερο. Αντί για ανθόνερο μπορούμε να αλείψουμε με καλαμποκέλαιο τη λαδόκολλα.
• Αφαιρούμε τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού και αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί.
• Με μια ποτισμένη στο ανθόνερο ή λάδι λαδόκολλα πιέζουμε το μείγμα από πάνω να πάρει ένα ομοιόμορφο σχήμα πάχους 1-2 εκατοστά, όσο παχύ το θέλουμε εμείς. Αν βάλουμε λαδόκολλα σε ταψί του φούρνου το μείγμα φτάνει για το μισό, οπότε γυρίζω την λαδόκολλα από πάνω και του δίνω το σχήμα που θέλω.

Προσοχή μην πέσει στο χέρι σου μείγμα γιατί κάνει άσχημο έγκαυμα το μέλι.

• Αφού κρυώσει λίγο (μετά από 10-15 λεπτά) χαράζουμε με ένα λαδωμένο μαχαίρι σε λωρίδες. Έτσι το αφήνουμε να κρυώσει καλά εκτός ψυγείου.
• Έπειτα χωρίζουμε τα κομμάτια και τα τυλίγουμε αν θέλουμε σε κομμάτια ποτισμένης πάντα λαδόκολλας, ή αν έχουμε λεμονιά σε φύλλα λεμονιάς χλωρά, αφού τα έχουμε πλύνει πρώτα φυσικά. Τα φυλάμε σε δροσερό μέρος (όχι στο ψυγείο) για πολύ καιρό.
• Είναι πολύ εύκολο μόνο προσοχή να μην παραβράσει και καραμελώσει.

Μερικά κολπάκια : 

1. Αν θέλουμε να μην είναι μαλακό πολύ το παστέλι μας προσθέτουμε και περισσότερη ζάχαρη κατά το βράσιμο, όσο πιο πολύ ζάχαρη βάζουμε τόσο πιο σκληρό γίνεται.
2. Όταν απλώσουμε το παστέλι μας στην λαδόκολλα αν μας αρέσει η γεύση της κανέλας ρίχνουμε λίγη στην επιφάνεια, δοκίμασε το σε μερικά κομμάτια και θα δεις αν σου αρέσει, εμένα πάντως με ξετρελαίνει με κανέλα.
3. Μην βιαστείς να το κόψεις κομμάτια, δεν θα σου βγουν όμορφα, όπως την πάτησα από την βιασύνη μου εγω, πρώτα να κρυώσει καλά το παστέλι μας.

Αναρτήθηκε από skouliki

Μπιφτέκια από κοτόπουλο!!! - Chicken Burgers

Chicken Burgers
Μπιφτέκια από κοτόπουλο ή γαλοπούλα με λαχανικά

Δύσκολα θα βρεθεί άνθρωπος, που να μην του αρέσουν τα μπιφτέκια.
Με τη συγκεκριμένη συνταγή, γίνονται πολύ αφράτα και τόσο λαχταριστά, που θα κάνει τα παιδιά σας να τα φάνε με πολύ μεγάλη ευχαρίστηση.

Υλικά
• 1 κιλό κιμάς κοτόπουλο ή γαλοπούλα, (ή φιλέτα που θα τα πολτοποιήσουμε στο μπλέντερ)
• 2 ξερά κρεμμύδια, περασμένα στο μούλτι
• 2 μέτριες ώριμες ντομάτες
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• 2 σκελίδες σκόρδο, περασμένες στο μούλτι
• 4 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
• 1 αυγό
• 5 φέτες ψωμί
• 1 κουτ. γλυκού ξύδι
• 2 κουτ. σούπας γάλα
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• ¼ κουτ. γλυκού ρίγανη
• ¼ κουτ. γλυκού θυμάρι
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
• ¼ κουτ. γλυκού μπαχάρι
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Eκτέλεση
* Σ᾿ ένα μπολ με νερό, που έχουμε ρίξει το ξύδι, μουσκεύουμε το ψωμί, το σταγγίζουμε και το τρίβουμε με τα χέρια μας.
* Ξεφλουδίζουμε, στίβουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.
* Ενώνουμε, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον, να ξεκουραστεί και να σφίξει.

* Με λαδωμένα χέρια, πλάθουμε μεγάλα μπιφτέκια, τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και τα ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο ή στο γκριλ, στη χαμηλότερη θερμοκρασία, μέχρι να πάρουν χρώμα.
* Όταν ροδίσουν, τα γυρνάμε και τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα κι απ᾿ την άλλη πλευρά.

-- Εάν έχουμε πολύ μικρά παιδιά και δεν τρώνε τα μπαχαρικά, μπορούμε να τα αφαιρέσουμε και να περιοριστούμε στα βασικά.

Πάντως για ηλικίες παιδιών, που οι γιατροί δεν απαγορεύουν την χρήση μπαχαρικών, καλό είναι να τα εντάξουμε στην διατροφή τους, γιατί τα μπαχαρικά και τα βότανα έχουν απίστευτες θεραπευτικές ιδιότητες.

* Είναι πολύ βασικό να μην ξεχνάμε ποτέ ότι, όταν διαχειριζόμαστε κρέας, ειδικά πουλερικά, πρέπει να είμαστε πολύ σχολαστικοί με την υγιεινή και την καθαριότητα στην κουζίνα μας.

faghta-giagias

Ζαμπονοκασερόπιτα σαν κέικ!!

Μια λιχουδιά που θα σας μείνει αξέχαστη!!!

Τι χρειαζόμαστε:

1 φλ. τσαγιού τριμμένο κασέρι
1 φλ τσαγιού κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας
1½ φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 αυγά
150 γρ μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
100 μλ  γαλα
ψιλοκομμενο ζαμπον
λιγο αλατι
πιπερι

η εκτέλεση εδώ

Τηγανόψωμα τέλεια!!

Υλικά

• 3 ποτήρια του νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά τις σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• ελάχιστη ζάχαρη
• χλιαρό νερό
• τυρί φέτα τριμμένη με το χέρι σε χοντρά κομμάτια
• (το χαμομηλάκι προτείνει και δυόσμο ή ρίγανη)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μπόλ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι,σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό, προσοχή χλιαρό όχι ζεστό ούτε καυτό, ρίχνουμε μέσα την μαγιά και ανακατεύουμε καλά.
• Αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο μέσα στο μίγμα με το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε, προσθέτουμε σιγά-σιγά και άλλο χλιαρό νερό, τόσο ώστε να γίνει η ζύμη μας ελαστική και να πλάθεται.
• Αν κολλήσει η ζύμη στα χέρια μας τα ξεπλένουμε, τα σκουπίζουμε και συνεχίζουμε μέχρι να πετύχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
• Κάνουμε μπαλίτσα το ζυμάρι μας το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 20 λεπτά περίπου σε ζεστό μέρος.
• Τρίβουμε τη φέτα με τα χέρια μας σε ακανόνιστα μεγάλα κομμάτια, να την έχουμε έτοιμη.
• Κόβουμε από τη ζύμη μπαλάκια σε μέγεθος φιρικιού και μέσα στην παλάμη μας το ανοίγουμε σαν πιτούλα.
• Βάζουμε στην μέση μπόλικη φέτα, το διπλώνουμε σαν τυρόπιτα και με το χέρι το  ανοίγουμε ξανά, όπως στην αρχή και το ξαναπλάθουμε  για να πάει η φέτα παντού.
• Αφού τα ετοιμάσουμε όλα βάζουμε λάδι, προτιμήστε ηλιέλαιο, να ζεσταθεί και αρχίζουμε να τα τηγανίζουμε προσέχοντας μην αρπάξουν, (σε μέτρια θερμοκρασία για να ψηθούν και μέσα).
• Τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας για λίγο και μετά σε πιάτο και καλήηη όρεξη !!

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αφράτα και νόστιμα κουλούρια Θεσσαλονίκης!!

Εύκολα και γρήγορα!!

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 κιλό αλεύρι Robin Hood, (ή όποιο άλλο για όλες τις χρήσεις)
• 500 γραμμάρια χλιαρό νερό
• 30 γραμμάρια αλάτι
• 50 γραμμάρια ζάχαρη
• 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
• 100 γραμμάρια λιωμένη μαργαρίνη
• 1 κουταλιά ταχίνι
• 300 γραμμάρια σουσάμι

 

Πώς το κάνουμε:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 235 βαθμούς. Βάζουμε στην κάτω σχάρα ένα μικρό βαθύ ταψάκι με νερό (θέλουμε μέσα στον φούρνο ατμό για το ψήσιμο των κουλουριών).
2. Αναμειγνύουμε το αλεύρι, το αλάτι, την ζάχαρη, την μαγιά, το νερό, το ταχίνι, την μαργαρίνη σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Μεταφέρουμε την ζύμη σε έναν πάγκο και ζυμώνουμε για 10-15 λεπτά (η ζύμη πρέπει να είναι λίγο σφιχτή). Χωρίζουμε την ζύμη σε 18 ίσα μέρη.
4. Βάζουμε σε ένα μπολ μπόλικο νερό και σε ένα άλλο μπολ μπόλικο σουσάμι
5. Κάνουμε με τα κομμάτια ζύμης κορδόνια μήκους 20-25 εκατοστών και τα κλείνουμε σε κουλούρι
6. Τα βουτάμε πρώτα στο νερό και μετά στο σουσάμι
7. Τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα αφήνουμε για 20 λεπτά σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν.
8. Ψήνουμε τα κουλούρια στον προθερμασμένο φούρνο που έχει μέσα το ταψάκι με το νερό για 18-20 λεπτά στους 235 βαθμούς

Λίγα μυστικά ακόμα

 

Αμέσως μόλις βγουν και αφού κρυώσουν μπορούμε να τα τυλίξουμε σε λαδόκολλα και μεμβράνη και να τα καταψύξουμε. Μια ώρα πριν τα φάμε τα αποψύχουμε και είναι σαν φρέσκα.

.

Την συνταγή την βρήκα από περιήγηση στο Google και ευχαριστώ όποιον την πρόσθεσε γιατί είναι υπέροχη!!!

 

sintagespareas

Ζουμερά χάμπουργκερ με αφράτα σπιτικά ψωμάκια!!

Υλικά συνταγής

• Για τα χάμπουργκερ
• 1.200 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 φλυτζάνι τσαγιού νερό ή ζωμός κρέατος
• 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
• 2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
• Για τα αφράτα ψωμάκια
• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 700 γραμμάρια χλιαρό γάλα
• 2 φακελάκια ξερή μαγιά
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• λίγο σουσάμι

Εκτέλεση

Για τα ψωμάκια: 
 Σε λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το γάλα.
Ανακατεύουμε με κουτάλι.
Λίγο λίγο ρίχνουμε το γάλα και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει απ’ τα τοιχώματα και να μην κολλάει στα χέρια.
Αν κολλάει, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι.
Αφήνουμε το ζυμάρι σε μπολ, καλά σκεπασμένο για να μην πετσιάσει η ζύμη, να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.
Αφού φουσκώσει η ζύμη την αδειάζουμε στον πάγκο εργασίας.
Τη ζυμώνουμε απαλά.
Τη χωρίζουμε σε 6 κομμάτια όμοια. Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε στρογγυλό ψωμάκι.
Αλευρώνουμε λαμαρίνα (ή στρώνουμε λαδόκολλα), αραδιάζουμε τα ψωμάκια, τα σκεπάζουμε με πετσέτα και τα αφήνουμε πάλι να διπλασιαστούν σε όγκο περίπου 40΄.
Τότε τα ραντίζουμε με νερό με τα δάχτυλα, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C σε αντιστάσεις για περίπου 45΄ μέχρι να ροδίσουν.
Για τα χάμπουργκερ:  
Σε 2 κ.σ. σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 10΄ σε πολύ χαμηλή φωτιά να γίνουν διάφανα.
Προσοχή, να μην πάρουν χρώμα.
Τ’ αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά, κιμά, σοταρισμένο κρεμμύδι, νερό, ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι.
Ζυμώνουμε πολύ καλά ν' αφρατέψει ο κιμάς και ν’ αλλάξει χρώμα απ’ το ζύμωμα.
Μπορούμε να τα ζυμώσουμε και στο μίξερ. Όσο πιο πολύ τα ζυμώσουμε τόσο πιο αφράτα θα γίνουν.
Χωρίζουμε τον κιμά σε 6 μέρη και πλάθουμε μεγάλα μπέργκερ.
Τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 4΄ από κάθε πλευρά ή τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 200°C για 15΄-20΄.
Ανοίγουμε κάθε ψωμάκι οριζόντια και γεμίζουμε με 1 μπέργκερ και ό,τι λαχανικό μας αρέσει, μαρούλι, κρεμμύδι, ντομάτα.
Αν θέλουμε, βάζουμε και μια φέτα κίτρινο τυρί το οποίο θα λιώσει με τη θερμοκρασία του μπέργκερ.

Mερίδες: 6                            
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά                            
Χρόνος Ψησίματος: 10 λεπτά
                           

argiro

Cheese cake με ζαχαρούχο γάλα!!

Είναι ένα γρήγορο, στην εκτέλεσή του, γλυκό
και συνάμα μία σκέτη απόλαυση!!

Τι θα χρειαστούμε:
1 ½ - 2 πακέτα μπισκότα πτι – μπερ
1 βιτάμ
1 Philadelphia
1 κουτάκι σαντιγύ Morfat1 ζαχαρούχο γάλα
2 κουτιά μαρμελάδα της αρεσκείας σας (προτιμήστε φράουλα ή φρούτα του δάσους)

 Πως το κάνουμε:

Για τη βάση του γλυκού:
Διαλύουμε τα μπισκότα στο multi και τα τοποθετούμε σε μία φόρμα για γλυκά ή ένα κανονικό - στρογγυλό ταψί.
Περιχύνουμε τα τριμμένα μπισκότα με το βιτάμ, το οποίο το έχουμε λιώσει.
Ανακατεύουμε τα μπισκότα με το βιτάμ για να δημιουργήσουμε τη βάση του cheesecake.
Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο, μέχρι να ετοιμάσουμε το μίγμα μας.
Έπειτα, βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το philadelphia, τη σαντιγύ και το ζαχαρούχο και τα ανακατεύουμε στο μίξερ, για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει μία ωραία βελούδινη, ομοιόμορφη κρέμα
(Καλό είναι να βάλουμε την κρέμα για λίγες ώρες στο ψυγείο).
Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και πάνω από τη βάση, η οποία έχει παγώσει, απλώνουμε την κρέμα μας, ομοιόμορφα και με προσοχή!
Τέλος, πάνω από την κρέμα απλώνουμε τη μαρμελάδα της επιλογής μας (εφόσον η μαρμελάδα έχει κομματάκια λιώστε την στο blenter).
Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο και αφήστε το λίγες ώρες να παγώσει.
Είναι ένα γρήγορο, στην εκτέλεσή του, γλυκό και συνάμα μία σκέτη απόλαυση!!

tsoukali.gr

Σαλάμι σοκολάτας!!

Βάλτε τα παιδιά σας στην κουζίνα και φτιάξτε παρέα 

τέλεια σοκολατένια γλυκά! 

Υλικά

• 200 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
• 1/2 φλυτζάνι τσαγιού γάλα
• 1 πακέτο μπισκότα πτι μπέρ
• 100 γραμμάρια βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ (πορτοκάλι βάζει το χαμομηλάκι)
• Βάζουμε και καρύδια  

Εκτέλεση

1. Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το γάλα και τα λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε το βούτυρο σε κομματάκια και ανακατεύουμε. Στο τέλος προσθέτουμε το κονιάκ
2. Θρυμματίζουμε με τα δάχτυλά μας τα μπισκότα μέσα σε ένα μπολ (θέλουμε πολύ μικρά κομματάκια) και τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Επάνω σε μεμβράνη δίνουμε στο μείγμα σχήμα σαν σαλάμι.
Το τυλίγουμε καλά και το παγώνουμε για 4 ώρες.
4. Το κόβουμε φέτες.
argiro

Μοσχαράκι κοκκινιστό!!

Κλασσική γεύση το κοκκινιστό μοσχαράκι. 
Σερβίρετέ το με πουρέ, ρύζι, μακαρόνια ή τηγανιτές πατάτες. 
Είναι το ίδιο νόστιμο! 

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κύβους
• λίγο λάδι
• 1 ποτηράκι κρασί
• σάλτσα ντομάτας (1 κουτί)
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες (προαιρετικά)
• 1 κομμάτι κανέλας
• 3-4 γαρύφαλλα
• αλάτι, πιπέρι
• 1 δάφνη
• 1 κ.σ. καρίνο (μείγμα μπαχαρικών) (προαιρετικά)

Πώς το κάνουμε:

1. Κόβετε το κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες. Βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα λίγο λάδι και ρίχνετε το κρεμμύδι να μαραθεί λίγο. Μετά προσθέτετε τους κύβους του μοσχαριού και τους γυρίζετε να πάρουν χρώμα από παντού.
2. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε νερό να σκεπάσει το μοσχάρι, ρίχνετε τα καρότα, τη ντομάτα και τα υπόλοιπα αρώματα και μπαχαρικά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράζει για 1 ½ - 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας και να δέσει η σαλτσούλα του (εάν έχετε χύτρα ταχύτητος ακόμα καλύτερα).

sintagespareas

Κρέμα Σοκολάτα - Πορτοκάλι

.
Τι χρειαζόμαστε:

• 600 ml γάλα
• 5 κ.σ. κοφτές άνθος αραβοσίτου
• 3 κ.σ. κοφτές κορν φλάουρ
• 7 κ.σ. κοφτές ζάχαρη
• 1 κουβερτούρα σοκολάτα γάλακτος
• 250 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
• 1 πακέτο μπισκότα πτιμπερ

Πώς το κάνουμε:

Βάση: 

Διαλέγουμε ένα πυρέξ μεσαίου μεγέθους και στρώνουμε μία στρώση μπισκότα, αφού τα βουτήξουμε γρήγορα στο γάλα. Προσοχή, δεν αφήνουμε να μουλιάσει το μπισκότο.

Κρέμα Σοκολάτας:
* Σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων, λιώνουμε την κουβερτούρα.
* Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε να ζεστάνει το υπόλοιπο γάλα, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με τον αυγοδάρτη.
* Ρίχνουμε το άνθος αραβοσίτου και 4 κ.σ. από τη ζάχαρη.
* Όταν αρχίσει να δένει η κρέμα, απομακρύνουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την λιωμένη κουβερτούρα συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
* Στρώνουμε στο πυρέξ, πάνω από τη βάση την κρέμα. 

* Σκεπάζουμε με μεμβράνη, μέχρι να ετοιμάσουμε την δεύτερη.

Κρέμα Πορτοκάλι:
* Σε κατσαρολάκι προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι, την υπόλοιπη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
* Ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει.
* Στρώνουμε πάνω από την κρέμα σοκολάτας.
* Σκεπάζουμε το γλυκό με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να παγώσουν καλά οι κρέμες και να δέσουν. 
sintagespareas

Το πιο εύκολο και γρήγορο cheese cake σοκολάτας!

Θέλετε να φτιάξετε ένα γλυκό σοκολάτας για την οικογένειά σας, γρήγορα και εύκολα; Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα και να είστε σίγουροι, ότι δεν θα περισσέψει ούτε ένα κομμάτι από το σοκολατένιο λαχταριστό γλυκό!
.

ΥΛΙΚΑ
• 250 γραμ. τυρί philadelphia
• 1 κουτί ermol
• 350 ml κρέμα γάλακτος
• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
• 1 κουτί μπισκότα digestive
• 100 γραμ. μαργαρίνη ή βούτυρο
• 3 σοκολάτες κουβερτούρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
• Τρίβουμε τα μπισκότα
• Λειώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τα μπισκότα
• Στρώνουμε σε ένα πυρεξ και αφήνουμε στο ψυγείο μεχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα για να σταθεί η βάση μας
• Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ το ermol να αρφατέψει
• Ρίχνουμε σιγά σιγά το ζαχαρούχο και αφού χτυπηθεί καλά ρίχνουμε τα 250 γραμ. από την κρέμα γάλακτος
• Στο μεταξύ λιώνουμε τις 2 κουβερτούρες και τις προσθέτουμε στο μίγμα
• Τέλος ρίχνουμε και το τυρί μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα (δεν χτυπάμε πολύ ώρα για να μη νερουλιάσει το τυρί μας)
• Ρίχνουμε το μίγμα πάνω στη βάση και το αφήνουμε στο ψυγείο να σταθεί
• Κατόπιν λιώνουμε την 1 ακόμα κουβερτούρα μαζί με τα 100 γραμ.κρέμα γάλακτος και φτιάχνουμε κάτι σαν γλάσσο το οποίο ρίχνουμε πάνω από την κρέμα
• Αφού παγώσει και "σφίξει" στο ψυγείο είναι έτοιμο για σερβίρισμα
mothersblog