Κουλουράκια Πορτοκαλιού Λαδερά, Νηστίσιμα!!

Υπέροχα νηστίσιμα κουλουράκια για όλες τις ώρες.

Κουλουράκια με λίγα και αγνά υλικά,πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή

για πεντανόστιμα κουλουράκια.

Υλικά συνταγής

• 1 ποτήρι νερού λάδι (μισό ελαιόλαδο και μισό ηλιέλαιο) 🍪 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. σόδα
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
• 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (750 γρ. περίπου ή όσο πάρει ανάλογα με το μέγεθος του δοσομετρικού ποτηριού σας)
• 1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ μέσα στο αλεύρι

Εκτέλεση συνταγής

• Χτυπάμε καλά στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη. 🍪 Διαλύουμε τη σόδα στο 1/4 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.
• Μόλις αφρατέψει το μείγμα λαδιού ζάχαρης, προσθέτουμε το χυμό με τη σόδα, το υπόλοιπο 3/4 του ποτηριού χυμό πορτοκαλιού, όλα τα άλλα προαναφερόμενα υλικά και στο τέλος σταδιακά το αλεύρι με το μπέϊκιν πάουντερ.
• Βάζουμε στο μίξερ μας τον γάτζο και συνεχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας.
• Πλάθουμε τα κουλουράκια σε σχήματα της επιλογής μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 25-30' περίπου ανάλογα με το μέγεθός τους.
• Μόλις πάρουν χρώμα είναι έτοιμα. Μην τα παραψήσετε και στεγνώσουν.

https://www.youtube.com/watch?v=41wJ7OT1fMM

sintayes

Πασχαλινά Κουλουράκια με κομματάκια σοκολάτας!

Υλικά

🍪 150 γραμμάρια βούτυρο

🍪 150 γραμμάρια ζάχαρη

🍪 60 γραμμάρια χυμό πορτοκαλιού

🍪 25 γραμμάρια κονιάκ

🍪 25 γραμμάρια γάλα

🍪 1 αυγό

🍪 ξύσμα από 1 πορτοκάλι

🍪 1 βανίλια

🍪 ¼ κ.γ. σόδα

🍪 ¼ κ.γ. μπεϊκιν πάουντερ

🍪 1 πρέζα αλάτι

🍪 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρισμένο σε δυο μέρη

🍪 1 κουβερτούρα γάλακτος σε κομματάκια (170 γραμμάρια)

🍪 1 αυγό για άλειμμα

Εκτέλεση

🍪 Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C βαθμούς.

🍪 Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ.

🍪 Χτυπήστε μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν καλά για δέκα λεπτά περίπου.

🍪 Ρίξτε σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά και το μισό αλεύρι. Καλό είναι το μπέικιν και τη σόδα να τα ανακατέψετε με το χυμό πορτοκαλιού.

🍪 Όταν ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σε ένα μείγμα, βγάλτε το από το μίξερ και προσθέστε σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι και τη κουβερτούρα ανακατεύοντας με ένα κουτάλι και μετά με το χέρι.

🍪 Κάντε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη.

🍪 Δοκιμάστε που και που αν η ζύμη σας είναι έτοιμη πλάθοντας ένα κουλουράκι και σχηματίστε τα γύρω στα 20-25γρ. το ένα.

🍪 Απλώστε μία λαδόκολλα σε δύο μεγάλα ταψιά 35x40 εκ. και βάλτε τα κουλουράκια χωρισμένα σε δύο μέρη.

🍪 Αλείψτε με τη βοήθεια ενός πινέλου με το αυγό αφού το ανακατέψετε με λίγο νερό.

🍪 Ψήστε στο φούρνο για 15 - 20 λεπτά.

glikessintages

Μουστοκούλουρα με πετιμέζι!!

Χρόνια τώρα αναρωτιόμουν πώς στο καλό φτιάχνουν αυτά τα μουστοκούλουρα που πουλάνε στους φούρνους και είναι τόσο μαλακά. 

Ναι ναι...Εκείνα εκεί που τα μασάς και γεμίζει το στόμα σου 

λιωμένο μουστοκούλουρο....
Μην μου πείτε ότι δεν σας έχει συμβεί!

Μην μου πείτε ότι δεν σας αρέσουν!

Υλικά
½ κούπα ελαιόλαδο
¼ κούπας χυμό πορτοκαλιού
¾ κούπας πετιμέζι
¼ κούπας ζάχαρη
½ κ. γ. σόδα
1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ. γ. κανέλλα
¼ κ. γ. γαρίφαλο 
½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση

• Μέσα σε ένα μπωλ βάζουμε το λάδι, το πορτοκάλι και το πετιμέζι. 
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα κανελογαρίφαλα και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά με σύρμα. 
• Προσθέτουμε λίγο από το αλεύρι, στο οποίο έχουμε ανακατέψει τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.
• Συνεχίζουμε, ρίχνοντας το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι μας πια, μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. 
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς σε πάνω κάτω αντιστάσεις.
• Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί.
• Πλάθουμε κουλουράκια στο μέγεθος που θέλουμε και ψήνουμε για 10-12 λεπτά στους 170 βαθμούς. 
• Αν τα κουλουράκια σας είναι μεγάλα, ψήστε τα 12 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα πάνω κάτω. Αν είναι μικρά, 10 λεπτά αρκούν.

mikrikouzina

Τέλεια κουλουράκια με χουρμάδες και ταχίνι!!

Μια πολύ νόστιμη συνταγή για κουλουράκια που περιέχει δύο εξαιρετικά συστατικά: χουρμάδες και ταχίνι!!

Μερίδες: 18-20 κουλουράκια
Χρόνος: 30 λεπτά

Γέμιση
½ φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς τα κουκούτσια
1/3 φλιτζανιού νερό
2 κ.σ σιρόπι σφενδάμου

Ζύμη
½ φλιτζάνι ταχίνι
2 κ.σ λάδι
¼ φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου
1 κ.γ βανίλια
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης για γλυκίσματα

Εκτέλεση
Πρώτα φτιάχνουμε τη γέμιση.

Βάλτε τους χουρμάδες με το νερό σε ένα κατσαρολάκι και βράστε τους σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά περίπου.

Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και χτυπήστε το μείγμα στο μπλέντερ. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Αφήστε την κατά μέρος μέχρι να τη χρειαστείτε.

Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το ταχίνι, το σιρόπι σφενδάμου και τη βανίλια, μέχρι που το μείγμα να γίνει σαν κρέμα.

Προσθέστε σιγά-σιγά και το αλεύρι για να σχηματιστεί μια σκληρή ζύμη.

Ανακατέψτε την με τα χέρια σας και ζυμώστε την μερικές φορές, αν χρειάζεται, για να δέσουν τα συστατικά.

Φτιάξτε με τη ζύμη 18-20 μπάλες σε μέγεθος μικρού καρυδιού. Βάλτε τις μπάλες της ζύμης σ ένα λαδωμένο ταψί. Κάντε ένα κοίλωμα στο κέντρο κάθε κουλουριού, πιέζοντας με τον αντίχειρα. Αν θέλετε, μπορείτε να πλάσετε το κοίλωμα με τα δάκτυλα. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση σε κάθε κοίλωμα.

Ψήστε στους 175ο C για 15 λεπτά με το ταψί στην ψηλότερη θέση του φούρνου.

Αν τα κουλουράκια δεν έχουν ψηθεί από πάνω, ανάψτε το γκριλ (χωρίς να ανεβάσετε τη θερμοκρασία) και αφήστε τα 2-3 λεπτά ακόμη.

Παρακολουθείτε τα συνεχώς για να μην καούν.

enallaktikidrasi

Κουλουράκια Πασχαλινά Σμυρνέικα!! (2 συνταγές)

1η συνταγή

Αυτά τα κουλουράκια τα έφτιαχνε η γιαγιά μου πάντα κάθε Πάσχα.

Είναι εύκολα και μοσχομυριστά!

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 κιλό (περίπου) αλεύρι μαλακό
• 250 γραμμάρια φυτίνη ή μαργαρίνη
• 250 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος/φρέσκο
• 1 αυγό
• 1 ποτήρι πορτοκαλάδα
• 350 γραμμάρια ζάχαρη
• 1/4 ποτηριού του κρασιού κονιάκ
• 2 βανίλιες
• 1 κουταλάκι του γλυκού (γεμάτο) μπέικιν πάουντερ
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1-2 αυγά για το άλειμμα των κουλουριών

Πώς το κάνουμε:

• Κτυπάμε το βούτυρο και τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη με μίξερ. Αυτά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αν θέλουμε μπορούμε να λιώσουμε το βούτυρο/μαργαρίνη και να χτυπήσουμε το μείγμα μας με σύρμα.
• Προσθέτουμε το αυγό και κατόπιν όλα τα υγρά (πορτοκαλάδα, κονιάκ, λάδι).
• Προσθέτουμε τις βανίλιες και το αλεύρι με το μπέικιν σιγά σιγά.
• Ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη και πλάθουμε σε κουλουράκια.
• Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου 25 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο σας.

Καλή επιτυχία!

sintagespareas

2η συνταγή

Τι χρειαζόμαστε:

• 250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 250 γραμμάρια ζάχαρη
• 3 αυγά
• 2 βανίλιες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέϊκιν πάουντερ
• 1 μεγάλο πορτοκάλι (χυμό και ξύσμα)
• 1 κιλό αλεύρι περίπου που φουσκώνει μόνο του
• αυγό για το άλειμμα.

Πώς το κάνουμε:

• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη καλά μέχρι να ασπρίσει.
• Προσθέτουμε τ'αυγά και τις βανίλιες και ξαναχτυπάμε.
• Ανακατεύουμε στο αλεύρι το μπέϊκιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα του βουτύρου μαζί με το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού. Η ζύμη πρέπει να γίνει πολύ μαλακή.
• Πλάθουμε κουλουράκια, τα αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά περίπου.

sintagespareas

Κουλουράκια πορτοκαλιού νηστίσιμα!!

Υλικά

2 ποτήρια λάδι

1 1/2 ποτήρι ζάχαρη

1/2 ποτήρι κονιάκ

1 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα

1 κουτάλι γλυκού κανέλλα

1 κουτάλι γλυκού μπέικιν

1 κουτάλι γλυκού σόδα που θα τη διαλύσουμε στο χυμό πορτοκαλιού

Αλεύρι, όσο χρειάζεται για να γίνει μία ζύμη μαλακή.

 

Εκτέλεση

Ενώνουμε όλα τα υλικά μαζί σε μία λεκάνη,

ζυμώνουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Πλάθουμε μικρά σε μέγεθος κουλουράκια, γιατί φουσκώνουν αρκετά.

Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και

τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για 10 με 15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Δεν τα ψήνουμε περισσότερο γιατί μόλις κρυώσουν σκληραίνουν αρκετά.

lopis-place