Ψωμάκι με μήλα και κανέλα!!

Ποιος δεν αγαπά το ψωμί; 

Επειδή και εμείς ανήκουμε στην κατηγορία όσων τρώνε το φαγητό τους με ψωμί πάντα αναζητούμε νόστιμες και κυρίως εύκολες συνταγές για να φτιάξουμε το αγαπημένο μας έδεσμα. 

Προσφάτως δοκιμάσαμε και μια γλυκιά εκδοχή του άκρως φθινοπωρινή με μήλα και κανέλα που είναι ιδανικό συνοδευτικό για το πρωινό μας. 

Με μια γλυκιά μαρμελάδα ή λίγο βούτυρο τα παιδιά θα το καταβροχθίσουν στο λεπτό και δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο!

Υλικά:

• 1½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (190g)
• (+ 1 κ.σ. αλεύρι για τα κομματάκια του μήλου)
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέϊκιν παόυντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο
• 2 αυγά
• ¼ κούπας ελαιόλαδο
• ¼ κούπας σάλτσα μήλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κούπα ζάχαρη (200g)
• 2 κούπες μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους (περίπου 1½ με 2 μήλα)

Για την επικάλυψη

• 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.γλ. κανέλα

Για τη σάλτσα μήλου

• 1 μήλο
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• λίγο νερό
• λίγες σταγόνες λεμόνι

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175° C.  * Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα (10x20cm) και καλύπτουμε τον πάτο με μια λαδόκολλα, την οποία εν συνεχεία βουτυρώνουμε.
• Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μήλου, ώστε να προλάβει να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να τη χρειαστούμε. 

Αν έχουμε έτοιμη σάλτσα μήλου, συνεχίζουμε παρακάτω. 

• Κοσκινίζουμε σ’ ένα μπολ το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο.
• Σ’ ένα δεύτερο μπολ ή στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε τα αυγά στη μεσαία ταχύτητα για 1 λεπτό. 
• Προσθέτουμε το λάδι, τη σάλτσα μήλου, τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. 
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. 
• Με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε σταδιακά τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ενσωματωθούν. 
• Με μία σπάτουλα διπλώνουμε προσεκτικά τα κομμάτια του μήλου μέσα στη ζύμη, αφού προηγουμένως τα έχουμε αλευρώσει.
  
• Ετοιμάζουμε την επικάλυψη ανακατεύοντας τη λευκή με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. 
• Αδειάζουμε τη ζύμη στη φόρμα και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με την κανελοζάχαρη. 
• Ψήνουμε περίπου για 50 με 55 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα και βουτώντας μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή. 
• Αφήνουμε να κρυώσει για δέκα λεπτά και το ξεφορμάρουμε πάνω σε σχάρα. 
• Αφαιρούμε προσεκτικά τη λαδόκολλα και το αναποδογυρίζουμε ξανά. 
• Περιμένουμε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε.

infokids