Ντολμαδάκια της Άριας!!

60 τρυφερά αμπελόφυλλα ζεματισμένα

Γέμιση:

🍃 2 φλυτζάνια ρύζι Καρολίνα

🍃 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

🍃 2 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες ή περασμένες στον τρίφτη

🍃 2 καρότα ψιλοκομμένα ή 1 μέτριο κολοκυθάκι ψιλοκομμένο  
🍃 1 μέτρια μελιτζάνα χωρίς την φλούδα ψιλοκομμένη ή αγκινάρα ψιλοκομμένη

🍃 ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

🍃 λίγο φρέσκο ή ξερό δυόσμο

🍃 ¾ έως 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

🍃 αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

🍃 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης

🍃 Σε κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και στρώνουμε 2 στρώσεις αμπελόφυλλα.

🍃 Τυλίγουμε τα ντολμαδάκια βάζοντας μια κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε φύλλο.

🍃 Τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο, σε στρώσεις μέχρι να τελειώσουν.

🍃 Τοποθετούμε ένα πιάτο (μπρούμυτα) πάνω στα ντολμαδάκια.

🍃 Προσθέτουμε ζεστό νερό.

🍃 Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά

🍃 Προσθέτουμε ζεστό νερό και ανακινούμε την κατσαρόλα επαναληπτικά μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα και το ρύζι.

🍃 Σερβίρουμε 15 λεπτά αφού το αποσύρουμε από τη φωτιά.

🍃 Συνοδεύεται με φέτες λεμονιού και γιαούρτι ή φέτα

Καλή σας όρεξη!!