Μαλακά κούκις λεμόνι-soft cookies

Μαλακά λεμονάτα cookies.
Όταν βγουν από το φούρνο είναι τελείως μαλακά αλλά σιγά σιγά γίνονται όπως πρέπει.

Υλικά

25 κομμάτια περίπου

1. 125 γρ βούτυρο
2. 1 κούπα ζάχαρη
3. 1 αυγό
4. 1 βανίλια
5. 1 κ. σούπας χυμό λεμόνι
6. ξύσμα από 1 ή 2 λεμόνια ανάλογα πόσο έντονα τα θέλουμε
7. 1 και μισό κ.γλ. baking
8. 1 και 1/2 κούπα αλεύρι (ίσως να χρειαστεί να προσθέσουμε και λίγο)
9. ζάχαρη άχνη 

Εκτέλεση

13 Minutes

1. Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη κι έπειτα ρίχνουμε το αβγό. Σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα και τελευταίο το αλεύρι-baking.
2. Βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τα ρολάρουμε στην άχνη και ψήνουμε στους 180 για 10-11 λεπτά. Βγαίνουν περίπου 25.

sintagespareas.gr