Κυριακή, 20 Δεκεμβρίου 2015

Κουραμπιέδες με αμυγδαλάκια!!

Η χαρά των παιδιών, 
να φτιάχνουν μαζί με τη μαμά 
τα γλυκά των Χριστουγέννων!!

Είναι η συνταγή για τους φημισμένους κουραμπιέδες Νέας Καρβάλης Καβάλας 
και προέρχεται από τη Μικρά Ασία

Υλικά
600 γραμμάρια αμύγδαλο ψίχα με τη φλούδα
600 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος
2 κρόκοι αυγών
225 γραμμάρια ζάχαρη ψιλή
900 γραμμάρια αλεύρι
2 κουταλάκια κανέλα
1 φλιτζανάκι μπράντι
άχνη ζάχαρη


Ετοιμασία
* Χτυπάμε το βούτυρο πάρα πολύ καλά. Δεν το λυπόμαστε καθόλου.
* Όταν ασπρίσει προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
* Μόλις αφομοιωθεί η ζάχαρη προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους και το κονιάκ, χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα.
* Συνεχίζουμε με τα αμύγδαλα και το αλεύρι. (Σ΄ αυτή τη φάση θα χρειασθεί να αλλάξουμε τα αναδευτήρια του μίξερ γιατί το μίγμα παίρνει πλέον μορφή ζύμης.) Στο τέλος πρέπει να είναι μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
* Πλάθουμε τους κουραμπιέδες στο σχήμα που θέλουμε και τους ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
* Όταν τους βγάλουμε τους αφήνουμε να κρυώσουν, τους κυλούμε σε άχνη ζάχαρη και τους τοποθετούμε στην πιατέλα στρώσεις-στρώσεις και σε κάθε μία στρώση πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.


Και επειδή έπαθα, έμαθα:
Ο φούρνος να ανάβει στο πάνω-κάτω. Ποτέ στον αέρα.
Αν τυχόν όταν τους βγάλετε από το ταψί διαλύονται, είναι πιθανόν να σας έχει ξεφύγει το βούτυρο. Βάλτε τους σε απορροφητικό χαρτί και ζαχαροαχνώστε τους την επομένη.
Το χαρτί θα έχει απορροφήσει το επιπλέον βούτυρο.


από Ξάνθη Κουραμπιέδες

Χριστουγεννιάτικο κορμό Black Forest!


Υλικά: 
Παντεσπάνι
4 αυγά
1 κούπα τσαγιού ζάχαρη
½ κούπα τσαγιού αλεύρι
½ κούπα τσαγιού κακάο
1 βανίλια

Κρέμα
1 κουτί φυτική σαντιγί
2 κούπες τσαγιού γεμάτες ζάχαρη άχνη
1 ½ κούπα τσαγιού κομπόστα βύσσινο με το χυμό
2 κουταλιές σούπας γεμάτες κορν φλάουερ
3 κουταλιές σούπας γεμάτες ζάχαρη
½ κούπα τσαγιού νερό

Κρέμα για γαρνίρισμα 
1 ½ κούπα από τη σαντιγί της γέμισης
2/3 κούπας τσαγιού γάλα ζεστό
1 κουταλάκι βούτυρο
100γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομματάκια

Διακόσμηση
Ξύσμα κουβερτούρας
βύσσινα

Εκτέλεση
Χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια να αφρατέψουν. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και προσθέτουμε στο μείγμα.
Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και περιχύνουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 15-17 λεπτά.
Μόλις βγει το παντεσπάνι από το φούρνο αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος τοποθετούμε σε μια πετσέτα και ρολάρουμε. Αφήνουμε έτσι να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε την γέμιση χτυπώντας τη σαντιγί με την άχνη. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη κομπόστα σε χαμηλή φωτιά, διαλύουμε το κορν φλάουερ με τη ζάχαρη στη μισή κούπα νερό και προσθέτουμε στη κομπόστα. Ανακατεύουμε ώσπου να δέσει.
Αφού κρυώσει απλώνουμε στο ρολό το μείγμα με τα βύσσινα κατά πλάτος. Επάνω ακριβώς στρώνουμε τη σαντιγί (κρατάμε 1 ½ κούπα). Πασπαλίζουμε με το ξύσμα κουβερτούρας και τυλίγουμε. 
Τοποθετούμε στο ψυγείο για να ετοιμάσουμε τη κρέμα για το γαρνίρισμα.
Ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο και προσθέτουμε την κουβερτούρα ανακατεύοντας καλά ώσπου να γίνει ένα μείγμα. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε τη σαντιγί. Απλώνουμε επάνω στο κορμό με σπάτουλα ή κορνέ.

Πρέπει να μείνει 4-5 ώρες στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα.

http://anatropionline.gr

hkoinoniamas

Χριστουγεννιάτικα δεντράκια από μπισκότα!
Shortbread Christmas Tree

Μπείτε στη κουζίνα παρέα με τα παιδιά και φτιάξτε νόστιμα και πρωτότυπα γλυκάκια για τις γιορτές 
που έρχονται. Ελάτε λοιπόν να φτιάξουμε ένα διαφορετικό χριστουγεννιάτικο δεντράκι από μπισκότα
Σούπερ ιδέα και απίθανη γεύση!

Για τη ζύμη
200 γραμμάρια βούτυρο μαλακό
100 
γραμμάρια ζάχαρη άχνη
250 
γραμμάρια αλεύρι
1 κρόκο αυγού
5 κουταλιές σούπας κακάο
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Για το royal frosting
2 ασπράδια αυγών
130 
γραμμάρια ζάχαρη άχνη

Shortbread Christmas Tree
Εκτέλεση:
* Βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το αλεύρι, τον κρόκο αυγού, το κακάο και την κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ. 

* Ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη. 
* Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και βάλτε τη περίπου για μία ώρα στο ψυγείο. 
* Ρίξτε αλεύρι σε μια επιφάνεια και ανοίξτε τη ζύμη. 
* Πάρτε κουπάτ σε σχήμα αστεριού αλλά σε διαφορετικά μεγέθη.
Ξεκινάτε χρησιμοποιώντας το μεγαλύτερο για τη βάση και όσο προχωράτε θα χρησιμοποιείτε όλο και μικρότερα φορμάκια. 
Για να φτιάξετε τα 6 δεντράκια θα χρησιμοποιήσετε από 6 φορές το κάθε φορμάκι.
* Σε ένα αντικολλητικό χαρτί ψήστε τα μπισκότα για περίπου 15 λεπτά στους 180°C με αντίσταση πάνω κάτω. 

Στη συνέχεια προχωράμε στη παρασκευή του royal icing
* Χτυπήστε στο μίξερ τα ασπράδια για περίπου 1 λεπτό. 
* Στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίστε το χτύπημα για ακόμη 5 λεπτά μέχρι να αποκτήσει το μείγμα κρεμώδη υφή.

Μόλις ψηθούν τα μπισκότα, αφήστε να κρυώσουν ώστε να είναι έτοιμα για να στήσετε τα χριστουγεννιάτικα δεντράκια. 
Όταν γίνουν τα μπισκότα και έχουν αρχίσει να κρυώνουν λίγο ξεκινήστε να φτιάχνετε τα δεντράκια: το μεγαλύτερο μπισκοτάκι το βάζετε στη βάση και από πάνω βάζετε μια μεγάλη κουταλιά από το Royal Icing, από πάνω τοποθετείτε το αμέσως μικρότερο και από πάνω το γλάσο και ούτω καθεξής. 
Αφού έχετε φτιάξει τα δεντράκια βάλτε τα πάλι στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία γύρω στους 150 ° C μέχρι να αρπάξει λίγο το γλάσο.

Δευτέρα, 30 Νοεμβρίου 2015

Μαγκίρι, τη σούπα του φτωχού!!

Ετοιμάστε ΜΑΓΚΙΡΙ τη μέρα του τρυποτηγανά Αγίου Ανδρέα!
Οι νοικοκυρές φτιάχνουν λουκουμάδες ή τηγανίτες ή μαγκίρι
Αλίμονο σε όποιαν αμελούσε να φτιάξει τέτοια μέρα!
Ο Άγιος, για να την τιμωρήσει θα της τρυπήσει το τηγάνι!
Φυσικά το μαγκίρι , τη σούπα του φτωχού, όπως συνήθιζαν να τη λένε στα χωριά μας, μπορούμε να τη φτιάξουμε όλες τις μέρες του χρόνου!

Υλικά
Μισό κιλό μαλακό αλεύρι
Μία πρέζα αλάτι
Ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό
Τρεις κουταλιές λάδι
Λάδι για τηγάνισμα
Κρητικό τυρί για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

* Ζυμώνουμε το αλεύρι με το νερό, το λάδι και το αλάτι. 
* Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη την σκεπάζουμε και την αφήνουμε για μία ώρα περίπου. (κάνουμε και ένα σταυρό στη μέση για τον Άγιο)
* Χωρίζουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε σε λεπτά φύλλα. Έπειτα κόβουμε το κάθε φύλλο, πρώτα σε λωρίδες πλάτους δύο εκατοστών περίπου και μετά σε τετραγωνάκια. 

* Βράζουμε τα μισά από αυτά σε αλατισμένο νερό. 
* Τα υπόλοιπα τα τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι .
* Στη συνέχεια, αφού σουρώσουμε τα βραστά (αφήνουμε όμως λίγο ζουμάκι), τα σερβίρουμε και βάζουμε από πάνω τα τηγανιτά. 

* Το μαγκίρι πρέπει να είναι λίγο ζουμερό και το σερβίρουμε με μπόλικο τυρί!

iscreta

Παρασκευή, 20 Νοεμβρίου 2015

Ψωμάκι με μήλα και κανέλα!!

Ποιος δεν αγαπά το ψωμί; 
Επειδή και εμείς ανήκουμε στην κατηγορία όσων τρώνε το φαγητό τους με ψωμί πάντα αναζητούμε νόστιμες και κυρίως εύκολες συνταγές για να φτιάξουμε το αγαπημένο μας έδεσμα. 
Προσφάτως δοκιμάσαμε και μια γλυκιά εκδοχή του άκρως φθινοπωρινή με μήλα και κανέλα που είναι ιδανικό συνοδευτικό για το πρωινό μας. 
Με μια γλυκιά μαρμελάδα ή λίγο βούτυρο τα παιδιά θα το καταβροχθίσουν στο λεπτό και δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο!

Υλικά:
* 1½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (190g)
* (+ 1 κ.σ. αλεύρι για τα κομματάκια του μήλου)
* 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
* 1 κουταλάκι του γλυκού μπέϊκιν παόυντερ
* ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
* ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
* ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο
* 2 αυγά
* ¼ κούπας ελαιόλαδο
* ¼ κούπας σάλτσα μήλου
* 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
* 1 κούπα ζάχαρη (200g)
* 2 κούπες μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
(περίπου 1½ με 2 μήλα)

Για την επικάλυψη
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γλ. κανέλα

Για τη σάλτσα μήλου
1 μήλο
1 κ.σ. ζάχαρη
λίγο νερό
λίγες σταγόνες λεμόνι

Εκτέλεση:
* Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175° C. 
* Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα (10x20cm) και καλύπτουμε τον πάτο με μια λαδόκολλα, την οποία εν συνεχεία βουτυρώνουμε.
* Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μήλου, ώστε να προλάβει να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να τη χρειαστούμε. 

Αν έχουμε έτοιμη σάλτσα μήλου, συνεχίζουμε παρακάτω. 
* Κοσκινίζουμε σ’ ένα μπολ το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο.
* Σ’ ένα δεύτερο μπολ ή στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε τα αυγά στη μεσαία ταχύτητα για 1 λεπτό. 
* Προσθέτουμε το λάδι, τη σάλτσα μήλου, τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. 
* Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. 
* Με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε σταδιακά τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ενσωματωθούν. 
* Με μία σπάτουλα διπλώνουμε προσεκτικά τα κομμάτια του μήλου μέσα στη ζύμη, αφού προηγουμένως τα έχουμε αλευρώσει.

* Ετοιμάζουμε την επικάλυψη ανακατεύοντας τη λευκή με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. 
* Αδειάζουμε τη ζύμη στη φόρμα και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με την κανελοζάχαρη. 
* Ψήνουμε περίπου για 50 με 55 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα και βουτώντας μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή. 
* Αφήνουμε να κρυώσει για δέκα λεπτά και το ξεφορμάρουμε πάνω σε σχάρα. 
* Αφαιρούμε προσεκτικά τη λαδόκολλα και το αναποδογυρίζουμε ξανά. 
* Περιμένουμε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε.

Τετάρτη, 11 Νοεμβρίου 2015

Καζάν ντιπί με συνταγή Μικρασιάτικη!!

Καζάν ντιπί σημαίνει «Ξύσιμο του καζανιού»
Υλικά
* Γάλα, 1 1/2 λίτρο
* Άχνη ζάχαρη, 2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού
* Βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας
* Ανθόνερο, 1 1/2 κουταλιά της σούπας
* Κανέλα, 2 1/2 κουταλιές του γλυκού
* Βανίλια, 2 τεμάχια
* Ρυζάλευρο, 2 φλυτζάνια του τσαγιού


Οδηγίες
* Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την άχνη ζάχαρη, το ρυζάλευρο και τις βανίλιες και ανακατεύουμε πολύ καλά για να λιώσει το ρυζάλευρο. 
* Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά για να βράσουν τα υλικά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα συνέχεια για να μην μας κολλήσει, μέχρι να πήξει. 
* Αλείφουμε ένα ταψί με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη, προσθέτουμε το μείγμα το οποίο πρέπει να απλωθεί πολύ καλά στο ταψί, το βάζουμε στον φούρνο στους 200 βαθμούς στο κάτω μέρος του φούρνου για 25-30 λεπτά για να γίνει αισθητή η μυρωδιά της καραμέλας.
* Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. 
* Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. 
* Το κόβουμε τριγωνικά και το σερβίρουμε ανάποδα, δηλαδή το σκούρο χρώμα από πάνω. 
* Ραντίζουμε με το ανθόνερο και πασπαλίζουμε με κανέλα.

Καλό είναι το καζάν ντιπί να καταναλωθεί την ίδια μέρα.

constantinoupoli

Σάββατο, 7 Νοεμβρίου 2015

Παστέλι πεντανόστιμο!!
Pasteli: Ancient Greek Honey Sesemi Bar (video)

Μια συνταγή που φοβόμουν να δοκιμάσω αλλά όταν την έκανα είδα πόσο εύκολη ήταν αλλά και πόσο νόστιμο το αποτέλεσμα.... Έγιναν τα παστέλια μου ανάρπαστα και τελείωσαν αμέσως.

Υλικά:
* Μισό κιλό μέλι
* 3 κουταλιές ζάχαρη
* μισό κιλό αμύγδαλα ή καρύδια ή φιστίκι, πάντα άψητο και φυσικά όχι αλμυρό.
* 1 φλούδα από λεμόνι ή και 1 από πορτοκάλι
* 1 ποτήρι Σουσάμι,
* λίγο ανθόνερο ή ηλιέλαιο
* λίγη κανέλα σκόνη.

Εκτέλεση:
* Καβουρδίζουμε λίγο το σουσάμι μαζί με τους ξηρούς καρπούς, είτε σ΄ένα τηγάνι ανακατεύοντας συνεχώς.
* Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μέλι με τις φλούδες να βράσει 10 λεπτά περίπου σε μεσαία φωτιά. 
* Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το λίγο αφήνουμε να σιγοβράζει προσθέτοντας την ζάχαρη . 
* Προσθέτουμε το σουσάμι και τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε το παχύρρευστο μείγμα μέχρι να πάρει βράση.
Ελέγχουμε το μείγμα μας αν είναι έτοιμο ως εξής:
Ρίχνουμε μια κουταλιά σε ένα μπολάκι με νερό. Αν σχηματιστεί μια ελαστική μπαλίτσα είναι έτοιμο. Αν είναι πολύ μαλακή συνεχίζουμε το βράσιμο. άλλος τρόπος είναι να ρίξουμε μισή κουταλιά σε ένα πιάτο. Αν μόλις κρυώσει ξεκολλήσει εύκολα είναι έτοιμο.
* Μόλις είναι έτοιμο το κατεβάζουμε από τη φωτιά και είναι έτοιμο να το ρίξουμε στην λαδόκολλα.
* Σε ένα ταψί απλώνουμε λαδόκολλα και περιχύνουμε με το ανθόνερο. Αντί για ανθόνερο μπορούμε να αλείψουμε με καλαμποκέλαιο τη λαδόκολλα.
* Αφαιρούμε τις φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού και αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί.
* Με μια ποτισμένη στο ανθόνερο ή λάδι λαδόκολλα πιέζουμε το μείγμα από πάνω να πάρει ένα ομοιόμορφο σχήμα πάχους 1-2 εκατοστά, όσο παχύ το θέλουμε εμείς. Αν βάλουμε λαδόκολλα σε ταψί του φούρνου το μείγμα φτάνει για το μισό, οπότε γυρίζω την λαδόκολλα από πάνω και του δίνω το σχήμα που θέλω.
Προσοχή μην πέσει στο χέρι σου μείγμα γιατί κάνει άσχημο έγκαυμα το μέλι.
* Αφού κρυώσει λίγο (μετά από 10-15 λεπτά) χαράζουμε με ένα λαδωμένο μαχαίρι σε λωρίδες. Έτσι το αφήνουμε να κρυώσει καλά εκτός ψυγείου.
* Έπειτα χωρίζουμε τα κομμάτια και τα τυλίγουμε αν θέλουμε σε κομμάτια ποτισμένης πάντα λαδόκολλας, ή αν έχουμε λεμονιά σε φύλλα λεμονιάς χλωρά, αφού τα έχουμε πλύνει πρώτα φυσικά. Τα φυλάμε σε δροσερό μέρος (όχι στο ψυγείο) για πολύ καιρό.
* Είναι πολύ εύκολο μόνο προσοχή να μην παραβράσει και καραμελώσει.

Μερικά κολπάκια : 
α. Αν θέλουμε να μην είναι μαλακό πολύ το παστέλι μας προσθέτουμε και περισσότερη ζάχαρη κατά το βράσιμο, όσο πιο πολύ ζάχαρη βάζουμε τόσο πιο σκληρό γίνεται.
β. Όταν απλώσουμε το παστέλι μας στην λαδόκολλα αν μας αρέσει η γεύση της κανέλας ρίχνουμε λίγη στην επιφάνεια, δοκίμασε το σε μερικά κομμάτια και θα δεις αν σου αρέσει, εμένα πάντως με ξετρελαίνει με κανέλα.
γ. Μην βιαστείς να το κόψεις κομμάτια, δεν θα σου βγουν όμορφα, όπως την πάτησα από την βιασύνη μου εγω, πρώτα να κρυώσει καλά το παστέλι μας.

Αναρτήθηκε από skouliki

Τετάρτη, 4 Νοεμβρίου 2015

Μπιφτέκια από κοτόπουλο!!! - Chicken Burgers

Chicken Burgers
Μπιφτέκια από κοτόπουλο ή γαλοπούλα με λαχανικά

Δύσκολα θα βρεθεί άνθρωπος, που να μην του αρέσουν τα μπιφτέκια.
Με τη συγκεκριμένη συνταγή, γίνονται πολύ αφράτα και τόσο λαχταριστά, που θα κάνει τα παιδιά σας να τα φάνε με πολύ μεγάλη ευχαρίστηση.

Υλικά
• 1 κιλό κιμάς κοτόπουλο ή γαλοπούλα, (ή φιλέτα που θα τα πολτοποιήσουμε στο μπλέντερ)
• 2 ξερά κρεμμύδια, περασμένα στο μούλτι
• 2 μέτριες ώριμες ντομάτες
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
• 2 σκελίδες σκόρδο, περασμένες στο μούλτι
• 4 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
• 1 αυγό
• 5 φέτες ψωμί
• 1 κουτ. γλυκού ξύδι
• 2 κουτ. σούπας γάλα
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• ¼ κουτ. γλυκού ρίγανη
• ¼ κουτ. γλυκού θυμάρι
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
• ¼ κουτ. γλυκού μπαχάρι
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Eκτέλεση
* Σ᾿ ένα μπολ με νερό, που έχουμε ρίξει το ξύδι, μουσκεύουμε το ψωμί, το σταγγίζουμε και το τρίβουμε με τα χέρια μας.
* Ξεφλουδίζουμε, στίβουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.
* Ενώνουμε, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον, να ξεκουραστεί και να σφίξει.

* Με λαδωμένα χέρια, πλάθουμε μεγάλα μπιφτέκια, τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και τα ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο ή στο γκριλ, στη χαμηλότερη θερμοκρασία, μέχρι να πάρουν χρώμα.
* Όταν ροδίσουν, τα γυρνάμε και τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα κι απ᾿ την άλλη πλευρά.

-- Εάν έχουμε πολύ μικρά παιδιά και δεν τρώνε τα μπαχαρικά, μπορούμε να τα αφαιρέσουμε και να περιοριστούμε στα βασικά.
Πάντως για ηλικίες παιδιών, που οι γιατροί δεν απαγορεύουν την χρήση μπαχαρικών, καλό είναι να τα εντάξουμε στην διατροφή τους, γιατί τα μπαχαρικά και τα βότανα έχουν απίστευτες θεραπευτικές ιδιότητες.
* Είναι πολύ βασικό να μην ξεχνάμε ποτέ ότι, όταν διαχειριζόμαστε κρέας, ειδικά πουλερικά, πρέπει να είμαστε πολύ σχολαστικοί με την υγιεινή και την καθαριότητα στην κουζίνα μας.

Πέμπτη, 29 Οκτωβρίου 2015

Κιουνεφέ Πολίτικο!!

Το Κιουνεφέ, ή κιουνφέ όπως το έλεγε η γιαγιά μου, είναι κανταΐφι με τυρί και σιρόπι.
Πρόκειται για ένα υπέροχο γλύκισμα που προέρχεται από τα βάθη της Μ. Ασίας 

κι έχει περάσει στην Κωνσταντινούπολη με το όνομα Κιουνέφε.
Το ιδιαίτερο είναι το τυρί … ναι καλά ακούσατε τυρί. 

Όσοι γνωρίζετε το κιουνεφέ, ξέρετε ότι έχει μέσα τυρί.
Στην Ελλάδα συνήθως παρασκευάζεται με τυρί κρέμα ή μυζήθρα μαλακή μιας και δεν υπάρχει το αυθεντικό.
Υλικά
1 κιλό φύλλο κανταΐφι
350 γρ. βούτυρο λιωμένο
3 κ. σούπας γάλα
450 γρ. ρικότα ή μασκαρπόνε ή τυρί κρέμα
100 γρ. μοτσαρέλα
150 γρ. γάλα
3 κ. σούπας σιμιγδάλι ψιλό



************
για το σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα νερό
χυμό από ½ λεμόνι
1 ξύλο κανέλας



Εκτέλεση
* Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά, από την στιγμή που έχει πάρει βράση, σε σιγανή φωτιά. 
* Ανακατεύουμε τα 300 γρ. βούτυρο που είναι λιωμένο με 3 κ. της σούπας γάλα 
και με το μείγμα αυτό αλείφουμε το κανταΐφι αφού το έχουμε ψιλοκόψει και το απλώνουμε το μισό στον πάτο ενός βουτυρωμένου ταψιού. 
* Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με το σιμιγδάλι και τα τυριά και τα ομογενοποιούμε. 
* Τέλος στρώνουμε το κιουνεφέ (δηλ. το ομογενοποιημένο μείγμα) και σκεπάζουμε 
με το υπόλοιπο κανταΐφι και βουτυρώνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.
* Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 160 βαθμούς. 
* Τέλος, καυτό όπως είναι, το σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι.

Πηγή: mesogialife.gr

Κυριακή, 4 Οκτωβρίου 2015

Kέικ πορτοκάλι τέλειο!! - Sicilian Orange Cake recipe


ΥΛΙΚΑ
1 ποτήρι του νερού λάδι ή καλαμποκέλαιο
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
1 πορτοκάλι ολόκληρο πλυμένο καλά και περασμένο στο μούλτι (πολτοποιημένο)
4 αυγά
1 και 1/2 ποτήρι του νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά μπέκιν πάουντερ
2 βανίλιες
ζάχαρη άχνη
λίγο βιτάμ για την φόρμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
* Βάζουμε σε μπόλ βαθύ το λάδι με την ζάχαρη ,χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει με το μιξεράκι χειρός.
* Προσθέτουμε το πολτοποιημένο ολόκληρο πορτοκάλι,τις βανίλιες και τα αυγά και ξαναχτυπάμε.
* Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέκιν πάουντερ και χτυπάμε στην πολύ μικρή ταχύτητα ίσα ίσα να ανακατευτεί το μείγμα. * Ανάβουμε στο μεταξύ το φούρνο στους 170 με 180, ανάλογα το φούρνο, να προθερμανθεί.
* Βουτυρώνουμε την φόρμα την πασπαλίζουμε και με λίγο αλεύρι την τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι, αδειάζουμε το υλικό και το τοποθετούμε στην μεσαία σχάρα να ροδίσει και να ψηθεί καλά δοκιμάζοντας με το κλασικό γνωστό τρόπο βυθίζουμε το μαχαιράκι κι αν είναι στεγνό είναι έτοιμο, θέλει περίπου 1 ώρα!

Πολύ νόστιμο και για τα παιδάκια μας αλλά και για το καφεδάκι μας!!!

mageirikikaisintages
Sicilian Orange Cake recipe

250 gr ελαφρώς αλατισμένο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
200 gr ζάχαρη άχνη
4 μέτρια αυγά
250 g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
ξύσμα από 1 μεγάλο μεγάλο πορτοκάλι ή 2 κανονικού μεγέθους
120 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι

Τετάρτη, 9 Σεπτεμβρίου 2015

Ψωμάκι ολικής άλεσης με αποξηραμένα σύκα και καρύδια!!

Υλικά
2 φλιτζάνια νερό
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά ξηρή ή περίπου 30 γρ νωπή
1 φλιτζάνι χοντροσπασμένα καρύδια
6 αποξηραμένα σύκα κομμένα σε μικρά κυβάκια

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το 1 φλιτζάνι νερό (τόσο ώστε να αντέχουμε να βάλουμε μέσα το χέρι μας). 
Λιώνουμε στο χλιαρό νερό τη μαγιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. 
Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό (επίσης ζεσταμένο ελαφρά), το ελαιόλαδο, το αλάτι και το αλεύρι. 
Ζυμώνουμε να γίνει μια ομοιογενής ζύμη. 
Προσθέτουμε τα καρύδια και τα σύκα και ζυμώνουμε ξανά ώστε να ενσωματωθούν καλά στη ζύμη. 
Πλάθουμε ένα ή περισσότερα ψωμάκια, τα βάζουμε σε ταψί, τα σκεπάζουμε με ένα πάπλωμα και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. 
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς (χωρίς να προθερμάνουμε το φούρνο) μέχρι να πάρουν το χρώμα που επιθυμούμε.
Η συνταγή αυτή γίνεται και σε αρτοπαρασκευαστή, αλλά εκεί ρίχνουμε τα υλικά με τη σειρά που είναι γραμμένα, αφήνοντας τελευταία τη μαγιά, ώστε να μη βραχεί από τα υγρά υλικά. 
Τα καρύδια και τα σύκα τα ρίχνουμε μετά το πρώτο ζύμωμα και φούσκωμα (συνήθως οι αρτοπαρασκευαστές διαθέτουν ηχητική ειδοποίηση για το χρονικό διάστημα στο οποίο ρίχνουμε τα τελευταία υλικά).

Δευτέρα, 7 Σεπτεμβρίου 2015

Μπάρες δημητριακών, με αποξηραμένα φρούτα
Μπάρες δημητριακών με φρούτα και σοκολάτα!!

Υγιεινές μπάρες δημητριακών για ενέργεια και δύναμη, με αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, και σοκολάτα.
Για όλη την οικογένεια, και για όλη την ημέρα.
Υλικά για ένα τετράγωνο ταψάκι 40 - 45 εκ. 25-30 μπάρες:
200 γρμ. αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα σε μικρά κυβάκια
180 γρμ. νιφάδες βρώμης
160 γρμ. νιφάδες σιταριού
120 γρμ. σταφίδα μαύρη
120 γρμ. αμύγδαλα χοντροκομμένα
100 γρμ. μύρτιλλα χοντροκομμένα
60 γρμ. ηλιόσπορους
230 γρμ. ζάχαρη καστανή, ή μαύρη
150 γρμ. βούτυρο σε κομμάτια
60 γρμ. μέλι
1/2 κουτ. γλ. γαρύφαλλο τριμένο, ή 1 κουτ. γλ. εσάνς βανίλιας
250 γρμ. περίπου, κουβερτούρα 55% κακάο, λιωμένη


Εκτέλεση:
Βάζουμε σε μέτρια φωτιά το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι, και το γαρύφαλλο, και βράζουμε για 2-3 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά, και ρίχνουμε το μίγμα βουτύρου. 
Ανακατεύουμε πολύ καλά να ενωθούν, και τα στρώνουμε σε ένα μικρό ταψάκι 40x40 εκ. περίπου,
βουτυρωμένα τα πλαϊνά, και στρωμένο αντικολλητικό χαρτί στον πάτο. 
Πατάμε καλά να κάτσει το μείγμα να γίνει συμπαγές, και το ισιώνουμε σε επίπεδη επιφάνεια.
Ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170° C βαθμούς για 10 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά, ξεκολλάμε με ένα μαχαιράκι λίγο τα τοιχώματα γύρω-γύρω, και το ξεφορμάρουμε αναποδογυρίζοντας το πάνω σε χαρτί ψησίματος. 
Αδειάζουμε επάνω την λιωμένη κουβερτούρα, χλιαρή. Με μία σπάτουλα, ή και με ένα πινέλο,
την απλώνουμε σε λεπτό στρώμα, σε όλη την επιφάνεια. 
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και να σφίξει η κουβερτούρα, ή το βάζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο.

Με ένα κοφτερό μεγάλο μαχαίρι το κόβουμε σε μπάρες. 
Βγάζει περίπου 25 με 30 κανονικές μπάρες, ανάλογα το πόσο πάχος θα τους δώσουμε, και σε τι φάρδος και μήκος θα τις κόψουμε.
Διατηρούνται αρκετά, σε αεροστεγές κουτί σε δροσερό μέρος, ή ακόμα καλύτερα στο ψυγείο, για πάρα πολύ καιρό,
πάντα μέσα σε αεροστεγές κουτί.

Αν δεν θέλουμε σοκολάτα, μπορούμε να μην την χρησιμοποιήσουμε.

sintagespanos
Μπάρες δημητριακών με φρούτα και σοκολάτα για το σχολείο!!

Είναι το καλύτερο σνακ για το μικρό σου στο σχολείο! 
Ένα άκρως θρεπτικό σνάκ, το οποίο μπορεί να συνοδεύσει το δεκατιανό και το απογευματινό γεύμα.
Προσφέρει άμεση ενέργεια στον οργανισμό, χωρίς να τον επιβαρύνει με κενές θερμίδες" αναφέρει ο διαιτολόγος διατροφολόγος Νικόλαος Κριαράς που δίνει τη συνταγή

Συστατικά
30 γρ. βούτυρο με φυτικές στερόλες
1 κ.σ. μέλι
12 κ.σ. δημητριακά
3 ακτινίδια
1 ροδάκινο
6 βερύκοκα
15 φράουλες
8 ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα ή καρύδια)
30 γρ. ξύσμα σοκολάτας

Τρόπος μαγειρέματος
Λιώσε το βούτυρο και ανακάτεψέ το με το μέλι
Κόψε τα φρούτα σου σε μικρά ζαράκια και ανακάτεψε με τα δημητριακά, τους ξηρούς καρπούς

και τη σοκολάτα να γίνουν ένας πολτός
Πρόσθεσε εκεί το βούτυρο με το μέλι
Άπλωσε το μείγμα σε μια λαδόκολλα και ψήσε στους 170oC για 30 λεπτά
5 Άφησε να κρυώσει καλά και κόψε σε κομματάκια

Κυριακή, 9 Αυγούστου 2015

Τούρτα παγωτό, όπως αυτό που έτρωγε όταν ήταν μικρή!!

Βασικά είναι ένα παρφέ που το φτιάχνουμε σε όσες στρώσεις θέλουμε και αναλόγως τις χρωματίζουμε. 
Εδώ έφτιαξα 3 στρώσεις: σοκολάτας, βανίλιας και φράουλας. Μπορούμε  να ρίξουμε μέσα κομματάκια μπισκότα και σοκολάτας, κομματάκια από φρούτα ή ό,τι μας αρέσει και έχουμε πρόχειρο.

Αλείφουμε με λίγο βούτυρο ένα μεγάλο μπολ που μπαίνει στον  καταψύκτη (εγώ έβαλα κατσαρόλα). 
Φτιάχνουμε μία-μία τις στρώσεις. 
Κάθε φορά που φτιάχνουμε μια στρώση την βάζουμε στον καταψύκτη μέχρι να φτιάξουμε  την επόμενη. 
Όταν τελειώνουμε σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε αρκετές ώρες για να παγώσει καλά το παγωτό μας και όταν είναι έτοιμο το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα. Για να γλιστρήσει εύκολα τοποθετούμε μια ζεστή πετσέτα γύρο από το μπολ μας ή απλά περιμένουμε λίγο ν' αρχίζει να λιώνει το παγωτό και θα βγει εύκολα.
Αν θέλουμε μπορούμε να το γαρνίρουμε με σαντιγί, τριμμένη σοκολάτα ή όπως μας αρέσει.
Για κάθε στρώση χρειαζόμαστε:
5 αυγά
5 κ.σ. ζάχαρη
6 κ.σ. σαντιγί
Χωρίζουμε τα αυγά και χτυπάμε σε σφιχτή μαρέγκα τα ασπράδια με τη ζάχαρη.  
Προσθέτουμε ένα-ένα τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά.  
Προσθέτουμε και τη σαντιγί και ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα.
Μέτα, αναλόγως με τι στρώσεις φτιάχνουμε, ρίχνουμε κακάο με σκόνη σοκολάτας(περίπου 4 κουταλιές), στην κίτρινη στρώση προσθέτουμε βανίλια και λίγο σαφράν, για πιο έντονο χρώμα, και στην ροζ στρώση προσθέτουμε πουρέ από πολτοποιημένες φράουλες.

Παρασκευή, 17 Ιουλίου 2015

Φρουτορολάκια!! - How To Make Home made Fruit Roll Up for Kids

Η υγιεινή πανεύκολη νοστιμιά που λατρεύουν τα παιδιά!

 
Τα fruit roll ups «ρολάκια» φρούτων ή το fruit leather «φρουτόδερμα», είναι μια πασίγνωστη υγιεινή και ελαφριά λιχουδιά στο εξωτερικό για όλους και ειδικά τα παιδιά, εμείς όμως πρώτη φορά την ακούμε.
Όμως είναι πεντανόστιμα, πανεύκολα, υγεινά και πολύ γουστόζικα για να στολίσεις στο παιδικό πάρτι! Δες τις συνταγές και άρχισε να… τυλίγεις φρούτα!
Μπορείς να τα φτιάξεις από σχεδόν κάθε φρούτο. Μπορείς να τα γλυκάνεις περισσότερο, να τα αφήσεις πιο μαλακά ή να τα κάνεις τελείως τραγανά σαν καραμέλα.
Εμείς, σου δίνουμε τις πρώτες συνταγές για φρουτορολάκια για να ξεκινήσεις. Μετά θα ξέρεις τί να κάνεις για κάθε φρούτο!
 
 
Φρουτορολάκια από Φράουλες

Υλικά
•Τρεις κούπες φράουλες καθαρισμένες
•Τρεις κουταλιές της σούπας μέλι
Εκτέλεση
•Βάλε τις φράουλες στο μπλέντερ (ή λιώσε τις με πηρούνι αν δεν έχεις μπλέντερ)
•Αφού γίνουν ένα ομοιόμορφο υγρό μίγμα, ρίξε το μέλι και ανακάτεψε καλά
•Στρώσε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και ρίξε τον χυμό πάνω του
•Φρόντισε το ταψί να πατάει καλά στις σχάρες ώστε να είναι ίσιο το περιεχόμενο
•Ψήσε για 1 ώρα στους 100 βαθμούς Κελσίου αερόθερμο
•Βγάλε το ταψί από το φούρνο και άσε το λίγο να μην πολυκαίει αλλά όχι να κρυώσει τελείως
•Πάρε μαχαίρι ή τη ροδέλα της πίτσας και κόψε το λωρίδες
•Τύλιξε τώρα τα ρολάκια απαλά και άσε τα να κρυώσουν τελείως
Φρουτορολάκια από Μπανάνα

Υλικά
Το μόνο που χρειάζεσαι είναι 4 ώριμες μπανάνες!
Εκτέλεση
•Λιώσε εντελώς τις μπανάνες σου μέχρι να γίνουν αλοιφή
•Προσπάθησε να μην φας τις λιωμένες μπανάνες :P
•Βάλε στο ταψί αντικολλητικό χαρτί και άπλωσε τις λιωμένες μπανάνες ομοιόμορφα σε όλο το μήκος του
•Βάλε το να ψήνεται στους 100 βαθμούς Κελσίου μέχρι να γίνει εντελώς στερεό. Ίσως πάρει περισσότερο από 1 ώρα, θα είναι έτοιμο μόνο όταν έχει στερεή μορφή.
•Στη συνέχεια κόψε όπως παραπάνω και τύλιξε, ρολάροντας κάθε κομμάτι στο ταψί.
Φρουτορολάκια από Βερίκοκα

η συνέχεια εδώ

Δευτέρα, 8 Ιουνίου 2015

Τέλειο παγωτό κεράσι!!

Τα κεράσια είναι από τα αγαπημένα φρούτα των παιδιών. Τι καλύτερο λοιπόν από το να κάνετε ένα παγωτό,
που επίσης αγαπούν πολύ τα παιδία, με γεύση κεράσι. Διαβάστε τι θα χρειαστούμε:

ΥΛΙΚΑ
- 500 γρ. κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλάκια βανίλια υγρή
- 100 γρ. κρέμα τυρί
- Μισό κιλά κεράσια (χωρίς κουκούτσι)
- 150 γρ. λευκή ζάχαρη
- Χυμό από μισό λεμόνι
- 3 κρόκοι αυγών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος με την βανίλια, αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις πάρει βράση.
Χτυπάμε στο μούλτι τα κεράσια με 60 γραμμάρια extra ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού.
Με ένα μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το τυρί κρέμα.
Έπειτα ανακατεύουμε το μείγμα με την κρέμα γάλακτος.
Τέλος το μίγμα μας το βάζουμε σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνέχεια για πέντε λεπτά,
τέλος προσθέτουμε τον πουρέ από τα κεράσια.
Ομογενοποιούμε το μείγμα και το βάζουμε στην κατάψυξη για τέσσερις ώρες!

Το λαχταριστό κερασένιο παγωτό μας είναι έτοιμο!

mothersblog

Σάββατο, 6 Ιουνίου 2015

Ζαμπονοκασερόπιτα σαν κέικ!!

Μια λιχουδιά που θα σας μείνει αξέχαστη!!!


Τι χρειαζόμαστε:


1 φλ. τσαγιού τριμμένο κασέρι
1 φλ τσαγιού κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας
1½ φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 αυγά
150 γρ μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

100 μλ  γαλα
ψιλοκομμενο ζαμπον
λιγο αλατι
πιπερι


η εκτέλεση εδώ

Πέμπτη, 28 Μαΐου 2015

τέλεια τηγανόψωμα!!


3 ποτήρια του νερού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά τις σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φακελάκι ξερή μαγιά
ελάχιστη ζάχαρη
χλιαρό νερό
τυρί φέτα τριμμένη με το χέρι σε χοντρά κομμάτια
(το χαμομηλάκι προτείνει και δυόσμο ή ρίγανη)
 
* Σε ένα μπόλ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι,σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό, προσοχή χλιαρό όχι ζεστό ούτε καυτό, ρίχνουμε μέσα την μαγιά και ανακατεύουμε καλά.
* Αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο μέσα στο μίγμα με το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε, προσθέτουμε σιγά-σιγά και άλλο χλιαρό νερό, τόσο ώστε να γίνει η ζύμη μας ελαστική και να πλάθεται.
* Αν κολλήσει η ζύμη στα χέρια μας τα ξεπλένουμε, τα σκουπίζουμε και συνεχίζουμε μέχρι να πετύχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
* Κάνουμε μπαλίτσα το ζυμάρι μας το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 20 λεπτά περίπου σε ζεστό μέρος.
* Τρίβουμε τη φέτα με τα χέρια μας σε ακανόνιστα μεγάλα κομμάτια, να την έχουμε έτοιμη.
* Κόβουμε από τη ζύμη μπαλάκια σε μέγεθος φιρικιού και μέσα στην παλάμη μας το ανοίγουμε σαν πιτούλα.
* Βάζουμε στην μέση μπόλικη φέτα, το διπλώνουμε σαν τυρόπιτα και με το χέρι το  ανοίγουμε ξανά, όπως στην αρχή και το ξαναπλάθουμε  για να πάει η φέτα παντού.
* Αφού τα ετοιμάσουμε όλα βάζουμε λάδι, προτιμήστε ηλιέλαιο, να ζεσταθεί και αρχίζουμε να τα τηγανίζουμε προσέχοντας μην αρπάξουν, (σε μέτρια θερμοκρασία για να ψηθούν και μέσα).
* Τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας για λίγο και μετά σε πιάτο και καλήηη όρεξη !!

mageirikikaisintages

Πέμπτη, 14 Μαΐου 2015

Μπισκοτάκια κανέλας!!

Τα καλύτερα μπισκοτάκια κανέλας που έχω φάει ever. Πανεύκολα να τα φτιάξεις, τρομερή γεύση, σίγουρη εμφάνιση. Κυρίαρχο συστατικό η κανέλα.

Υλικά

3 κούπες αλεύρι κοσκινισμένο
1 κούπα λευκή ζάχαρη
2 κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες (σκόνη)
2 αβγά
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλιά σούπας κανέλα
1/2 κούπα φρέσκο βούτυρο Κερκύρας σε θερμοκρασία δωματίου
Λίγη χοντρή ζάχαρη (λευκή ή καστανή) για πασπάλισμα

Παρασκευή
Σε ένα μπολ χτυπάω με το μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο.
Σε άλλο μπολ χτυπάω τα ασπράδια από τα αυγά και προσθέτω σιγά σιγά τους κρόκους.
Χτυπάω καλά και ρίχνω τα αυγά στο μείγμα με τη ζάχαρη και το βούτυρο.
Συνεχίζω το χτύπημα με το μίξερ και προσθέτω το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το κοσκινισμένο αλεύρι.
Τέλος προσθέτω το αλάτι και τις βανίλιες.
Δουλεύω τη ζύμη λίγο με τα χέρια.
Βάζω τη ζύμη στο ψυγείο για να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.
Ανοίγω τη ζύμη σε φύλλο με πάχος 1/2 εκατοστού πάνω σε λαδόκολλα ή σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόβω με κουπ σε διάφορα σχέδια.
Πασπαλίζω τα μπισκότα με τη χοντρή ζάχαρη και ψήνω στους 180ο C για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Μετά διώχνουμε τους πάντες από το σπίτι και τα τρώμε ένα ένα ή πολλά μαζί μόνοι μας, εξαφανίζοντας τα ίχνη...

cooktherapy