Γαλατόπιτα!!

Μια παραδοσιακή συνταγή για να την φτιάξετε στο σπίτι
με αγνά υλικά.

Custard Pie - Galatopita

Υλικά
6 φλιτζάνια του τσαγιού γάλα
6 αυγά
1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο τ. Κερκύρας
7 φύλλα κρούστας
1 πρέζα βανίλια
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό κανέλα
λίγο αλάτι
λίγο βούτυρο αγελάδος για επάλειψη

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα. 
Όσο είναι κρύο προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε ώστε να διαλυθεί καλά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.
Μόλις το μίγμα αρχίσει να πήζει, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο τ. Κερκύρας ανακατεύοντας συνεχώς.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και όταν η κρέμα κρυώσει προσθέτουμε τα αυγά καλά χτυπημένα, τη βανίλια και ελάχιστο αλάτι ενώ παράλληλα συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Αλείφουμε καλά ένα ταψί μεσαίου μεγέθους με Bούτυρο Αγελάδος  και στρώνουμε τα φύλλα καλά (τα οποία έχουμε επίσης βουτυρώσει) ώστε να σκεπάσουν τον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού.
Ρίχνουμε την κρέμα και την ισιώνουμε με ένα πιρούνι. Πασπαλίζουμε με την κανέλα και ψήνουμε για 1 ώρα στους 200ο C προσέχοντας να μην αρπάξει η κρέμα από πάνω.

Σημείωση: Προαιρετικά, πριν βάλουμε την κρέμα στο φούρνο, χτυπάμε 2 κρόκους αυγού με λίγο νεράκι και αλείφουμε με το μίγμα αυτό την επιφάνεια της κρέμας.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr
Πηγή : minervahorio.gr

Τηγανίτες!!! (pancakes)

Ένα εύκολο και γρήγορο γλυκό που αγαπούν μικροί και μεγάλοι.

Οι τηγανίτες ή αλλιώς pancakes είναι η ιδανική συνταγή για να συνοδέψει το πρόγευμα του Σαββατοκύριακου.

Υλικά (υλικά για 12 μερίδες) 

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας ;μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• 1 αυγό
• 1 φλιτζάνι γάλα
• Λίγο βούτυρο για το τηγάνισμα 

;

Εκτέλεση 

1. Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα στερεά (αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, ζάχαρη.
2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε το αυγό μέχρι να «δέσει» και έπειτα το ρίχνετε στο μπολ με τα στερεά.
3. Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
4. Έπειτα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάλτε λίγο βούτυρο και μόλις κάψει τοποθετήστε στο τηγάνι το ¼ του φλιτζανιού από το μίγμα και τηγανίστε για 1-2 λεπτά.
5. Μόλις οι τηγανίτες σας είναι έτοιμες (φροντίστε να είναι ζεστές) σερβίρετε με μέλι, maple syrup, κανέλα ή σοκολάτα.

Καλή απόλαυση!!

epithimies

Μπισκότα κουμπάκια!!

Τι θα λέγατε αν την επόμενη φορά που  αποφασίζατε να φτιάξετε μπισκότα, τους δίνατε ένα σχήμα εντελώς διαφορετικό, χαριτωμένο και παιδικό; Ας πούμε, το σχήμα ενός κουμπιού!

Μια εύκολη ιδέα που θα ενθουσιάσει τα παιδιά και είναι τόσο, μα τόσο εύκολο να υλοποιηθεί.

Χωρίς ειδικές φόρμες και κουπ-πατ, μόνο με την βοήθεια ενός φλιτζανιού από πλαστικό σερβίτσιο παιχνίδι, τα γνωστά σε όλους μας κουζινικά.

 

Βασική συνταγή (2 ταψιά)

280 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100 γραμμάρια βούτυρο

100 γραμμάρια ζάχαρη

1 αυγό

1 φακελάκι βανίλια

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Ψήσιμο: σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 10' λεπτά

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ.
• Το χτυπάμε για 2-3 λεπτά με το μίξερ και
• προσθέτουμε σταδιακά την ζάχαρη και τελευταίο το αυγό. 
• Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, την βανίλια, το μπέικιν και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ελαφρά.
• Ξεκινάμε και τα ρίχνουμε στο αρχικό μας μείγμα ανακατεύοντας πια με το χέρι, μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη. 
• Πλάθουμε τα κουλουράκια μας σε σχήματα και τοποθετούμε στο ταψί στο οποίο έχουμε τοποθετήσει αντικολλητικό χαρτί. 
• Με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια με αυγό και ψήνουμε για 10 λεπτά, στους 170-180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν.

 

eimaipaidi

Μελένια Μπισκοτάκια με Κανέλα!!

Τα μελένια μου!!!!

.

Ξεκίνησαν να γίνουν μπισκότα κανέλας αλλά, επειδή δεν είχε ζάχαρη, έγιναν τελικά μπισκότα μελιού με ένα διακριτικό άρωμα κανέλας.

Υγιεινά, εύκολα και γευστικότατα δοκιμάστε τα!!!!

 

Υλικά
6 μεγάλες κουταλιές σούπας μέλι
(αν έχετε βιολογικό ακόμα καλύτερα)

115 γ βούτυρο ανάλατο
1 αυγό
1 κουταλάκι vanilla
260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλάκι baking powder 1/4 κουταλάκι αλάτι

λίγη καστανή ζάχαρη με κανέλα ή σουσάμι για πασπάλισμα

Εκτέλεση

* Στο μίξερ χτυπήστε το βούτυρο και το λιωμένο μέλι (όχι καυτό) ρίξτε μέσα το αυγό και την βανίλια.
* ανακατέψτε το αλεύρι,την κανέλα, το baking powder και το αλάτι.
* προσθέστε το στο μείγμα.
* χτυπήστε καλά στο μίξερ
* σκεπάστε το μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου δυο ώρες.

* φτιάξτε μπαλίτσες ή ότι άλλο σχήμα θέλετε.
* ρίξτε στο καθένα λίγο από το μείγμα της καστανής ζάχαρης ή λίγο σουσάμι
* τοποθετήστε τα στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους.
* ψήστε στους 180 βαθμούς για 13 λεπτά ή μέχρι να κοκκινίσουν λίγο στις άκρες τους.
* αφήστε να κρυώσουν ελαφριά και μετά βγάλτε τα από το ταψί για να κρυώσουν εντελώς.
Αν θέλετε πασπαλίζετε και με άχνη ζάχαρη... καλή σας όρεξη!!!!

evitheusualsuspect

Μαρμελάδα Πορτοκάλι!! Orange Marmalade

Από τις πιο ευπαρουσίαστες και εύγευστες μαρμελάδες, το πορτοκάλι συνοδεύει τα πρωινά μας, τις τάρτες και τα μπισκοτάκια μας και είναι μια απόλαυση που δεν θέλουμε με τίποτα να στερηθούμε.

Orange Marmalade

Υλικά

• 1 κιλό πορτοκάλια
• 1 λεμόνι
• 2 κιλά νερό
• 2 κιλά ζάχαρη

Παρασκευή

1. Πλένετε και στύβετε τα πορτοκάλια και αδειάζετε το χυμό τους σε μια κατσαρόλα.
2. Δένετε σ ένα τουλπάνι τον πολτό που έμεινε από τα πορτοκάλια που στύψατε και τους σπόρους και τα βάζετε μέσα στην κατσαρόλα που βάλατε το χυμό, ενώ προσθέτετε το νερό.
3. Τρίβετε στο μούλτι μερικές από τις φλούδες των πορτοκαλιών και τις κόβετε.
4. Τις προσθέτετε και αυτές μέσα στην κατσαρόλα και βράζετε αυτό το μείγμα για μία ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.
5. Αφαιρείτε το τουλπάνι, αφού πρώτα το στύψετε και προσθέτετε τη ζάχαρη.
6. Βράζετε τη μαρμελάδα σε δυνατή θερμοκρασία μέχρι να δέσει.
7. Όταν είναι έτοιμη προσθέτετε το χυμό λεμονιού και την αφήνετε να κρυώσει.
8. Μετά από κάποιες ώρες τη μοιράζετε σε αποστειρωμένα βάζα και τη διατηρείτε σε δροσερό σημείο ή στο ψυγείο.

mageirikesdiadromes

Τσουρέκι, με τη συνταγή της γιαγιάς!! - Greek Easter Bread (Tsoureki)

Ένα πολύ νόστιμο, αλλά και εύκολο τσουρέκι, κατάλληλο για όλες τις περιστάσεις. Η γιαγιά μου συνήθιζε να το φτιάχνει σε όλες τις γιορτές, και ειδικά τα Χριστούγεννα και το Πάσχα.
Φτιάξτε το και θα εκπλαγείτε με τη γεύση του, αλλά και την ευκολία στην παρασκευή του

Greek Easter Bread (Tsoureki) Recipe

Υλικά για 2 τεμάχια

• 700 - 800 γραμμάρια αλεύρι δυνατό για τσουρέκι, κοσκινισμένο
• 80 γραμμάρια νωπή μαγιά φούρνου
• 190 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος λιωμένο
• 120 γραμμάρια χλιαρό γάλα• 120 γραμμάρια χλιαρό νερό
• 280 γραμμάρια ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1½ κουταλάκι γλυκού μαχλέπι
• ½ κουταλάκι γλυκού κακουλέ ή ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κρόκος αυγού για επικάλυψη

Εκτέλεση

Σ᾿ ένα μπολ, τρίβουμε με τα χέρια μας τη μαγιά, προσθέτουμε το χλιαρό νερό και 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη από τη συνταγή, και τόσες κουταλιές αλεύρι (2 - 3) ώστε να γίνει ένας αραιός χυλός.

  περισσότερα στην πηγή: Τα φαγητά της Γιαγιάς