Παγωτάκια σάντουϊτς!!

Μια συνταγή για πανεύκολα παγωτάκια σάντουιτς για όλες τις ώρες και για όλη την οικογένεια…

Υλικά συνταγής

• 1 μικρή συσκευασία κρέμα γάλακτος [200 γρ.


• 40 γρ. ζάχαρη άχνη


• 1 ζαχαρούχο γάλα [400 γρ.]


• 1/2 κουτιού εβαπορέ γάλα [200 γρ.]


• 1 καψουλίτσα βανίλια


• ξύσμα κουβερτούρας [προαιρετικά]


• 1 1/2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ ή φτιάξτε τα δικά σας πτι μπερ [βλέπε συνταγή εδώ]

Εκτέλεση συνταγής

1. Χτυπάτε με το μίξερ τη κρέμα γάλακτος με την άχνη για να γίνει μια πηχτή σαντιγί προσθέτοντας σταδιακά και το εβαπορέ γάλα.


2. Τέλος προσθέτετε αργά και το ζαχαρούχο και χτυπάτε άλλα 3′ περίπου μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα.


3. Προσθέτετε τα ξύσματα της κουβερτούρας και ανακατεύετε καλά ώστε να πάνε σε όλο το μείγμα.


4. Σε ένα πλαστικό τετράγωνο ή μακρόστενο μπολ στρώνετε τα μπισκότα στον πάτο και έπειτα ρίχνετε προσεχτικά τη κρέμα. Ισιώνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και στρώνετε από πάνω τα μπισκότα. Κλείνετε καλά το μπολ και το βάζετε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει.


5. Πριν παγώσει τελείως το βγάζετε και το χαράζετε μέχρι κάτω στα χωρίσματα των μπισκότων.


6. Όταν είναι έτοιμο, σερβίρεται στο χέρι σαν παγωτό σάντουιτς ή σε πιάτο με κουτάλι.

sintayes

Κερασόπιτα!! - Cherry Pie

Cherry Pie

Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη

🍒 300 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο
🍒 200 γραμμάρια βούτυρο κομμένο σε κομματάκιασε θερμοκρασία δωματίου
🍒 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
🍒 600 γραμμάρια ζάχαρη
🍒 1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση

🍒 800 γραμμάρια κεράσια χωρίς κουκούτσι

🍒 1 ξύλο κανέλα

🍒 2 λεμόνια (χυμός)

🍒 150 γραμμάρια ζάχαρη

🍒 300 γραμμάρια μαρμελάδα κεράσι

🍒 2 κ.σ. κονιάκ

🍒150 γραμμάρια βούτυρο

Εκτέλεση
Για τη ζύμη

Στο μίξερ, στον κάδο με τους κόφτες (ή με τα χεράκια μας), ρίχνουμε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι. 

Βάζουμε το μίξερ σε λειτουργία μέχρι το μείγμα να ψιχουλιαστεί, για 1΄. 

Προσθέτουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη. 

Χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε ζύμη. 

Καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη ή λαδόκολλα και την αφήνουμε να παγώσει για 1 ώρα.

🍒🍒🍒

Για τη γέμιση
Βάζουμε τα κεράσια σε μπολ, 

τα περιχύνουμε με το λεμόνι, 

πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, 

προσθέτουμε την κανέλα και τα ανακατεύουμε καλά. 

                

🍒 Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε τη μαρμελάδα, το κονιάκ και το βούτυρο, σιγοβράζουμε (πάντα σε χαμηλή φωτιά) για 5΄ αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη, να κρυώσει.Βουτυρώνουμε μία ταρτιέρα με αποσπώμενη βάση. 

🍒Απλώνουμε μέσα τα 2/3 της ζύμης. 

🍒 Τη στρώνουμε με τα δάχτυλα στη βάση καθώς και στα τοιχώματα. 

🍒 Απλώνουμε το μείγμα μαρμελάδας στη ζύμη. 

🍒 Σουρώνουμε τα κεράσια από τα υγρά τους και τα στρώνουμε στην τάρτα. 

🍒 Τοποθετούμε την υπόλοιπη ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και με τον πλάστη την ανοίγουμε σε φύλλο. 

🍒 Κόβουμε με ροδάκι λωρίδες κάθετες και τις πλέκουμε στην τάρτα. 

🍒 Ψήνουμε την κερασόπιτα για περίπου 30΄ στους 190 βαθμούς C μέχρι να ροδίσει.

argiro

Μηλόπιτα τριφτή από τον Άκη, «πειραγμένη» από το Χαμομηλάκι!

Συστατικά

Για τη γέμιση

• 5 μήλα πράσινα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι
• 150 γραμμάρια ζάχαρη
• 100 γραμμάρια ξηρούς καρπούς mix (50 γρ. χοντροκομμένα αμύγδαλα με φλούδα, +50 γρ. χοντροκομμένα καρύδια), σταφίδες ξανθές δυο γεμάτες χούφτες, μαρμελάδα περγαμόντο, ή όποιο άλλο γλυκό του κουταλιού, ψιλοκομμένο.
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• 1 βανίλια

Για τη ζύμη

• 200 γραμμάρια καλαμποκέλαιο
• ξύσμα και χυμό από 2 μέτρια πορτοκάλια (ή ξύσμα από περγαμόντο, αν σας βρίσκεται)
• 150 γραμμάρια ζάχαρη
• 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας γεμάτη μπέικιν πάουντερ
• 1 κοφτή κουταλιά της σούπας κανέλα
• μισό κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο

Εκτέλεση

Για τη γέμιση

• Αφαιρούμε τη φλούδα από τα μήλα μας.
• Τρίβουμε τα μήλα στο χοντρό του τρίφτη πάνω σε μια πετσέτα ή σε ένα σουρωτήρι.
• Στύβουμε ελαφρά να φύγουν αρκετά από τα ζουμιά τους.
• Βάζουμε τα μήλα σε ένα μπολ και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα μαυρίσουν τα μήλα μας.
• Έπειτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τους ξηρούς καρπούς, το τζίντζερ, τη βανίλια, την κανέλα και όλα τα άλλα υλικά.
• Αναμειγνύουμε με ένα κουτάλι το μείγμα των μήλων μας.
• Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε.

Για τη ζύμη

• Σε ένα μπολ, βάζουμε το σπορέλαιο ή το ηλιέλαιο, το χυμό και το ξύσμα από το πορτοκάλι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
• Προσθέτουμε και το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε ελαφρά όλα τα υλικά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Για τη μηλόπιτα

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C στον αέρα
• Βουτυρώνουμε μια 26άρα φόρμα με αποσπώμενη βάση και με τη βοήθεια ενός κουταλιού...
• Τοποθετούμε κουταλιές κουταλιές τη μισή ζύμη μας στον πάτο από το ταψάκι μας, δημιουργώντας το πρώτο στρώμα της πίτας μας.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μείγμα των μήλων μας να πάει παντού και από πάνω τοποθετούμε την υπόλοιπη ζύμη σε κομμάτια (σαν μικρές μπουκίτσες).
• Ψήνουμε στον φούρνο για 40-50 λεπτά.
• Αφαιρούμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά.
• Αφαιρούμε από τη φόρμα, αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

akis petretzikis

Νηστίσιμα Brownies σοκολάτας με ταχίνι και πορτοκάλι!

Υγρό Brownies σοκολάτας μαλακό και υγρό, με ταχίνι και πορτοκάλι νηστίσιμο. Μια πανεύκολη συνταγή για ένα υγιεινό και απλό στη παρασκευή του αλλά πεντανόστιμο στη γεύση γλύκισμα για να απολαύσετε το αγαπημένο σας γλυκό με σοκολάτα!

Υλικά συνταγής
150 γρ. ταχίνι
150 γρ. χυμό πορτοκαλιού (3 πορτοκάλια περίπου)
50 ml κονιάκ
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
150 γρ. ζάχαρη άχνη
100 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 σοκολάτα κουβερτούρας λιωμένη για γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής
* Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνετε και στρώνετε με λαδόκολλα ένα τετράγωνο ταψί 22 εκ.
* Λιώνετε σε μπεν μαρί τα 100 γρ. της σοκολάτας κουβερτούρας κομμένη σε κομματάκια. Μόλις λιώσει και γίνει σοκολατένια κρέμα τη βγάζετε να κρυώνει ανακατεύοντας ανά διαστήματα τα για να μην κάνει κρούστα.
* Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το ταχίνι, το χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ και ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά. 
* Ρίχνετε μέσα και τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθεί. 

* Προσθέστε το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ και τη ζάχαρη και ανακατέψτε με μια σπάτουλα, διπλώνοντας απαλά το μείγμα με απαλές κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Δεν χρειάζεται έντονο και πολύ χτύπημα ή να χτυπήσετε με μίξερ το μείγμα.
* Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και το υπόλοιπα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε. 

* Ρίχνετε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνετε το brownies για 25 λ. περίπου. Μη τα ψήσετε πιο πολύ γιατί το αποτέλεσμα που θέλετε είναι να είναι τραγανό εξωτερικά και υγρό μέσα.
* Βγάζετε το brownies από το φούρνο το αφήνετε 20 λ. να μισοκρυώσει και ξεφορμάρετε.

* Κόβετε σε κομμάτια το γλυκό και, όταν πρόκειται να σερβίρετε, λιώνετε σε μπεν μαρί τη κουβερτούρα και περιχύνετε το μπράουνις. 

* Γαρνίρετε με φρούτα εποχής.

Πηγή

Βασιλόπιτα κέικ ελαφριά με χυμό μανταρίνι!!

Υλικά

* 6 κρόκους αυγών

* 40 γραμμάρια ζάχαρη

* 60 γραμμάρια ελαιόλαδο

* 80 μλ. φρέσκο χυμό μανταρινιού

* Ξύσμα απο 2 μανταρίνια

* 100 γραμμάρια αλεύρι κοσκινισμένο

* 6 ασπράδια αυγών

* 100 γραμμάρια ζάχαρη

* 10 γραμμάρια μπαίκιν πάουντερ

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170C

Χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν

Σταδιακά προσθέτουμε το λάδι, τον χυμό μανταρινιού, το ξύσμα και το αλεύρι

Προσθέτω την μαρέγκα στο πρώτο μείγμα και ανακατεύω ελαφρά με ένα κουτάλι

Βάζουμε το μείγμα σε μια ελαφρά βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε για 35 λεπτά περίπου

Ξεφορμάρουμε μόνο όταν έχει κρυώσει καλά και βάζουμε το φλουρί τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο από την κάτω πλευρά του κέικ

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή oreo θρυμματισμένα

Η βασιλόπιτα κεικ ζουμερή και λάιτ με χυμό μανταρίνι (από την Αργυρώ) είναι έτοιμη

Tips

Μπορείτε να αντικαταστήσετε με χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού

Αφού ρίξετε την ζάχαρη στην μαρέγκα και χτυπήσετε με το μίξερ, ελέγξτε αν έλιωσε η ζάχαρη, τρίβοντας λίγη ποσότητα ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη σας

nostimada

Παγωτό 🍓 φράουλα 🍓 τέλειο, χωρίς παγωτομηχανή...

... επειδή παγωτομηχανή δεν έχουμε!!

Υλικά

• ½ κιλό φράουλες
• ¾ του φλιτζανιού ζάχαρη
• ¾ κουταλάκι χυμό λεμονιού
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 φακελάκι σαντιγί Garni

Εκτέλεση

• Χτυπάμε στο μπλέντερ τις φράουλες μαζί με τη ζάχαρη, το λεμόνι και το αλάτι.
• Χτυπάμε τη σαντιγί να σταθεί
• Προσθέτουμε τις φράουλες.
• Ανακατεύουμε και τις βάζουμε σε μπολ παγωτού.
• Τοποθετούμε στην κατάψυξη και κάθε 2 ώρες το βγάζουμε και το ανακατεύουμε με κουτάλι για να αφρατέψει και να μην πιάσει πάγο.
• Μετά από 6 ώρες είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

χαμομηλάκι

Κότσι με μυρωδικά και μέλι στη γάστρα!!

Ένα πεντανόστιμο φαγητό ιδανικό για τις εορταστικές ημέρες Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς.

Το μαρινάρισμα από την προηγούμενη ημέρα με μπόλικα μυρωδικά και το σιγανό ψήσιμο έρχεται μαλακώνει και καραμελώνει κρέας και πατάτες.

Συστατικά

• κότσια χοιρινα με το δερμα 2.200 γρ.
• πατατες 2 κιλα baby

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

• χυμό πορτοκάλι 250 ml φρεσκο
• χυμό λεμόνι απο 1 λεμονι
• κόκκινο κρασί 300 ml ημιγλυκο
• ελαιολαδο 120 ml
• σκορδο 5 σκ. σπασμενες στην μεση με την παλαμη
• μέλι 1 κ.σουπας
• μουστάρδα 2 κ.σουπας
• δαφνη 3 φυλλα
• δεντρολιβανο 2 κλωναρια φρεσκο
• λουιζα 2 κλωναρια φρεσκια
• ρίγανη 2 κλωναρια φρεσκια
• mix πιπεριων 1 κ.σουπας ολοκληρα
• γαρυφαλλο 10 καρφακια
• πιπερι φρεσκοτριμμενο
• Ριγανη τριμμενη
• αλατι, οταν θα βαλουμε το φαγητο για ψησιμο

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Αφου εχουμε καθαρισει-πλυνει και στεγνωσει απο τα νερα τα κοτσια,τα βαζουμε σε μια φαρδια λεκανιτσα.
• Χτυπαμε στο μπλεντερ-μουλτι ολα τα υγρα... πορτοκαλια, λεμονι, μουσταρδα, κρασι, μελι, ελαιολαδο και περιχυνουμε τα κοτσια.
• Προσθετουμε ολα τα υπολοιπα μυρωδικα, εκτος απο αλατι.
• Σκεπαζουμε την λεκανιτσα με αλουμινοχαρτο και την αφηνουμε στο ψυγειο απο το προηγουμενο απογευμα να μαριναριστουν. Στο διαστημα αυτο τα γυρναμε που και που.
• Την επομενη ημερα οπως ειναι τα αραδιαζουμε στην γαστρα μας, προσθετουμε ενα ποτηρι νερου νερο,αλατακι
• Σκεπαζουμε με το καπακι και τοποθετουμε την γαστρα στο κατω ραφι του φουρνου οπου τον εχουμε προθερμανει στους 200 βαθμους στις αντιστασεις και τα ψηνουμε για 1/2 ωρα μονο σε αυτους τους βαθμους.
• Μετα το μισαωρο χαμηλωνουμε την θερμοκρασια στους 160 βαθμους μεχρι το τελος του ψησιματος. Στις 2 ωρες προσθετουμε και τις πατατουλες και αφηνουμε να ψηθουν ολα μαζι αλλη 1 1/2 ωρα.
• Καθ'ολη την διαρκεια ψησιματος με προσοχη γυρναμε τα κοτσια να παρουν χρωμα απο ολες τις πλευρες.
• Αν δεν μας ικανοποιει το χρωμα τοτε αφαιρουμε το καπακι να παρει περισσοτερο.

TIP: Αν θελουμε σουρωνουμε με προσοχη το ζουμακι,το βαζουμε σε κατσαρολιτσα να ζεσταθει διαλυουμε σε λιγο νερακι 2 κ.γλυκου κορν φλαουρ το προσθετουμε στο ζουμακι και ανακατευουμε μεχρι να δεσει ελαφρα η σάλτσα και την περιχυνουμε πανω στο φαγητο.

• Σερβιρουμε σε πιατελα τα κοτσια με τις πατατουλες γυρω γυρω, η' αφαιρουμε το κρεας απο το κοκκαλο και σερβιρουμε σε μεριδες.

syntagestisgogos