Τραχανά Κοκκινιστό!!

Χρειάστηκε να περάσουν πάρα πολλά χρόνια, για να μας πούνε οι ειδικοί αυτό που ξέρανε πάντα οι γιαγιάδες μας· ότι ο τραχανάς είναι μια εξαιρετική τροφή.
Όντως, η τραχανόσουπα με κρεατόζουμο, είναι το καλύτερο και πιο υγιεινό πιάτο, για τα παιδιά μας και ειδικά τα μικρά.

Υλικά - Μερίδες: 4

• 1 φλυτζ. τσαγιού τραχανά γλυκό
• 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή στο μούλτι
• 1 κουτ. σούπας γεμάτη ντοματοπελτές
• 6 φλυτζ. τσαγιού ζωμό κρέατος ή ίδια ποσότητα νερού
• 1 κύβο κρεατικών (κοτόπουλο ή μοσχάρι), αν δεν έχουμε ζωμό
• ⅓ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 πρέζα ζάχαρη
• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα μαζί με τον πελτέ, τις τριμμένες ντομάτες, το λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι.

Αφήνουμε να πάρουν πρώτα μια βράση και προσθέτουμε τον τραχανά.

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσουν.
Βράζουμε για 10'- 15' περίπου, ώσπου να χυλώσει η σούπα, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα, για να μην μας κολλήσει.

Σερβίρουμε τον τραχανά μας ζεστό και τον συνοδεύουμε απαραίτητα με φέτα.

faghta-giagias

Τούρτα Καραμέλα! - Salted caramel poke cake

Υλικά για το παντεσπάνι

• 5 ‏αυγά
• 125 γραμμάρια ‏ζάχαρη
• 125 γραμμάρια ‏αλεύρι
• 2 κουταλάκι γλυκού ‏μπέικιν
• 1 ‏βανίλια
• 30 γραμμάρια ‏κακάο

Υλικά για το σιρόπι

• 1 κούπα ‏ζάχαρη
• 1 κούπα ‏νερό
• 1 ‏βανίλια
• ‏χυμό 1/2 λεμονιού (Βράζετε μόνο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη)

Υλικά για την κρέμα καραμέλας

• 1 φακελάκι ‏γκαρνί σκόνη βανίλια
• 1 φακελάκι (86γρ.) ‏κρέμα στιγμής καραμέλα (τη βρίσκετε εύκολα στο σούπερ μάρκετ)
• 200 γραμμάρια ‏κρέμα γάλακτος
• 250 γραμμάρια ‏γάλα φρέσκο
• 1 ‏καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα (πιθανόν να χρειαστείτε τη μισή ποσότητα)

Salted caramel poke cake

Εκτέλεση

• Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να φουσκώσουν και να πήξουν.
• Χαμηλώστε την ταχύτητα στο ελάχιστο και ρίξτε το αλεύρι που το κοσκινίσατε πριν με το μπέικιν και το κακάο.
• Αδειάστε το μείγμα σε ταψάκι 24 εκ. και ψήστε το στους 170 για 20 λεπτά.
• Αφήστε το να κρυώσει καλά και το χωρίστε το σε 3 δίσκους.
• Βάζετε στο μπολ του μίξερ το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το γκαρνί και την κρέμα στιγμής και τα χτυπήστε τα να αφρατέψουν και να φουσκώσουν.
• Προσθέστε 1/2 ποσότητα από το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα, χτυπήστε λίγο ακόμα και βάλτε την κρέμα στο ψυγείο.

Για τη συναρμολόγηση

• Σε μια πιατέλα βάζετε ένα τσέρκι αποσπώμενο, τοποθετείτε έναν δίσκο παντεσπάνι ώστε να τον σιροπιάσετε (Προσοχή το σιρόπι σας πρέπει να είναι κρύο).
• Βάζετε κρέμα, ξανά δίσκο παντεσπάνι, σιρόπι κρέμα και ξανά άλλη μια φορά το ίδιο. Το σιρόπι θα το πάρει όλο και η κρέμα φτάνει για να γεμίσει μέσα και να να καλυφθεί και εξωτερικά.
• Γαρνίρετε με λιωμένη πραλίνα φουντουκιού και λίγο από το καραμελωμένο ζαχαρούχο.
• Αφήνετε τη τούρτα να παγώσει στο ψυγείο όλη νύχτα, την ξεφορμάρετε και την κόβεται την επόμενη ημέρα!

foodmaniacs

Πρασόσουπα Λαχταριστή σαν κρέμα! - Leek & potato soup

Μια πεντανόστιμη συνταγή για πρασόσουπα με βελούδινη υφή

Leek & potato soup

Εκτέλεση
🍵 Καθαρίστε όλα τα λαχανικά. 

🍵 Κόψτε τα καρότα και τα πράσα σε ροδέλες και τις πατάτες σε κύβους. 

🍵 Σοτάρετε τα πράσα σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν και έπειτα προσθέστε και τα υπόλοιπα λαχανικά και ανακατέψτε για λίγα λεπτά. 

🍵 Προσθέστε τον ζωμό και αφήστε τα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν καλά. 

🍵 Αδειάστε το μείγμα στο μπλέντερ σε δόσεις, ώσπου να το λιώσετε ολόκληρο. Όποτε λιώνετε μία δόση, μεταφέρετέ τη σε ένα μεγάλο μπολ. 

🍵 Επαναφέρετε το μείγμα στην κατσαρόλα και βράστε τη σούπα περίπου για 7 λεπτά. 

🍵 Αν σας βγει πολύ αραιή, συνεχίστε να βράζετε μέχρι να σφίξει, ενώ αν προσιδιάζει περισσότερο σε πουρέ, προσθέστε λίγο νερό. 

🍵 Σερβίρετε τη σούπα τοποθετώντας στο κέντρο της μια κουταλιά της σούπας κατίκι και λίγα κρουτόν.

imommy

Μαλακά κούκις λεμόνι-soft cookies

Μαλακά λεμονάτα cookies.
Όταν βγουν από το φούρνο είναι τελείως μαλακά αλλά σιγά σιγά γίνονται όπως πρέπει.

Υλικά

25 κομμάτια περίπου

1. 125 γρ βούτυρο
2. 1 κούπα ζάχαρη
3. 1 αυγό
4. 1 βανίλια
5. 1 κ. σούπας χυμό λεμόνι
6. ξύσμα από 1 ή 2 λεμόνια ανάλογα πόσο έντονα τα θέλουμε
7. 1 και μισό κ.γλ. baking
8. 1 και 1/2 κούπα αλεύρι (ίσως να χρειαστεί να προσθέσουμε και λίγο)
9. ζάχαρη άχνη 

Εκτέλεση

13 Minutes

1. Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη κι έπειτα ρίχνουμε το αβγό. Σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα και τελευταίο το αλεύρι-baking.
2. Βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τα ρολάρουμε στην άχνη και ψήνουμε στους 180 για 10-11 λεπτά. Βγαίνουν περίπου 25.

sintagespareas.gr

Γρανίτα από Καρπούζι με μέλι και λεμόνι!! 🍉 Watermelon Granita

Καρπούζια, παγάκια, καλαμάκια, φύγαμε…

Watermelon Granita

1. Παίρνουμε όλα τα υλικά

🍉 300 gr καθαρισμένο καρπούζι χωρίς κουκούτσια
🍉 2 κουταλιές μέλι
🍉 2 κουταλιές χυμό λεμόνι

2. Τα χτυπάμε όλα στο μπλέντερ

Βρρρρρρ…..

3. Μοιράζουμε το μείγμα σε παγοθήκες

και το βάζουμε στην κατάψυξη.

4. Όταν παγώσουν καλά, αδειάζουμε τα καρπουζοπαγάκια

και τα περνάμε από το μπλέντερ μέχρι να γίνουν σαν χιόνι.

Και νταντάννν, έτοιμες οι σούπερ παγωμένες κατακκόκινες γρανίτες μας!

Συντάκτης: Νανά Χατζή

Πηγή: AllYou

Πατάτες στο φούρνο, πιο νόστιμες από τις τηγανητές!!

Αφήστε στην άκρη το τηγάνι και φτιάξτε πεντανόστιμες πατάτες στο φούρνο!

Μικροί και μεγάλοι θα ξετρελαθούν!

Υλικά

🥔 6 πατάτες μεσαίου μεγέθους

🥔 2 – 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες

🥔 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

🥔 30 γρ βούτυρο

🥔 αλάτι, πιπέρι

🥔 λαδόκολλα

Εκτέλεση

🥔 Πλένουμε καλά τις πατάτες, και τις κόβουμε σε ροδέλες (όπως βλέπετε στη φωτογραφία).

🥔 Τοποθετούμε τις πατάτες στη λαδόκολλα.

🥔 Βάζουμε το σκόρδο ανάμεσα στις σχισμές

🥔 Ρίχνουμε το λάδι, το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι ή ό,τι άλλο μπαχαρικό θέλουμε.

🥔 Ψήνουμε τις πατάτες στους 220ο για περίπου 40 λεπτά.

omorfh zwh

Κουλουράκια Πορτοκαλιού Λαδερά, Νηστίσιμα!!

Υπέροχα νηστίσιμα κουλουράκια για όλες τις ώρες.

Κουλουράκια με λίγα και αγνά υλικά,πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή

για πεντανόστιμα κουλουράκια.

Υλικά συνταγής

• 1 ποτήρι νερού λάδι (μισό ελαιόλαδο και μισό ηλιέλαιο) 🍪 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. σόδα
• 1/2 κ.γ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
• 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (750 γρ. περίπου ή όσο πάρει ανάλογα με το μέγεθος του δοσομετρικού ποτηριού σας)
• 1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ μέσα στο αλεύρι

Εκτέλεση συνταγής

• Χτυπάμε καλά στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη. 🍪 Διαλύουμε τη σόδα στο 1/4 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.
• Μόλις αφρατέψει το μείγμα λαδιού ζάχαρης, προσθέτουμε το χυμό με τη σόδα, το υπόλοιπο 3/4 του ποτηριού χυμό πορτοκαλιού, όλα τα άλλα προαναφερόμενα υλικά και στο τέλος σταδιακά το αλεύρι με το μπέϊκιν πάουντερ.
• Βάζουμε στο μίξερ μας τον γάτζο και συνεχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας.
• Πλάθουμε τα κουλουράκια σε σχήματα της επιλογής μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 25-30' περίπου ανάλογα με το μέγεθός τους.
• Μόλις πάρουν χρώμα είναι έτοιμα. Μην τα παραψήσετε και στεγνώσουν.

https://www.youtube.com/watch?v=41wJ7OT1fMM

sintayes

Μαγιονέζα νηστίσιμη!! - Avocado Mayo

Μαγιονέζα αβοκάντο με απίστευτη γεύση και υφή!!

Avocado Mayo

Υλικά Συνταγής
* 3 ώριμα* μαλακά αβοκάντο κομμένα σε καρέ
* 1 κουταλιά της σούπας ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (μισό μέτριο κρεμμύδι)
* 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα απαλή
* 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
* χυμό από 1 μέτριο λεμόνι
* αλάτι κατά βούληση
* πιπέρι κατά βούληση
* 1-2 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο

Εκτέλεση

* Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι σε μπλέντερ. 

* Τα χτυπάμε να γίνουν βελούδινη κρέμα.
* Με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέτουμε το λάδι και ομογενοποιούμε τα υλικά.
* Η βελούδινη πράσινη vegan μαγιονέζα είναι έτοιμη. 

* Παγώστε την και απολαύστε την όπως την κανονική μαγιονέζα, σε σαλάτες, σάντουιτς, θαλασσινά και ό,τι άλλο αγαπάτε.
* Διατηρείται για 1 εβδομάδα σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο αεροστεγώς κλεισμένη.

argiro

-------------

* Πώς να ωριμάσετε ένα σκληρό και άγουρο αβοκάντο γρήγορα;

Τι χρειάζεστε: 

Ένα μήλο και μία καφέ χάρτινη σακούλα

Τι να κάνετε: 

Βάλτε το μήλο και το αβοκάντο μαζί στην σακούλα. 

Διπλώστε και κλείστε το άνοιγμα όσο καλύτερα μπορείτε. 

Αφήστε τα φρούτα να καθίσουν μαζί όλη τη νύχτα και... αυτό ήταν! Το πρωί θα έχετε ένα ώριμο αβοκάντο, έτοιμο να το απολαύσετε.

Γιατί λειτουργεί αυτή η μέθοδος: 

Τα μήλα εκλύουν αιθυλένιο, ένα φυσικό αέριο που απαιτείται στη διαδικασία ωρίμανσης.

iatropedia

Γλυκοπατάτες Πικάντικες Φούρνου!! - How to Make Spicy Baked Sweet Potato Fries

Συνταγή που θα ξετρελάνει τα παιδιά!

Πειστικοί λόγοι να εντάξουμε

τη γλυκοπατάτα στη διατροφή μας

Υλικά:

• 6 γλυκοπατάτες, κομμένες λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές λάδι
• 3 κουταλιές πικάντικου μείγματος μπαχαρικών taco ή κάποιο άλλο της επιλογής σας
• 1 / 4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι πιπέρι καγιέν

Εκτέλεση:

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς C.
• Σε μια πλαστική σακούλα, ρίχνετε το λάδι, το taco και το πιπέρι καγιέν.
• Πασπαλίζετε το κάτω μέρος της σακούλας που βρίσκονται τα υλικά για να ανακατευθούν.
• Ρίχνετε τις γλυκοπατάτες και σφραγίζετε την σακούλα.
  Την κουνάτε έως ότου οι πατάτες επικαλυφθούν με το μείγμα.
• Βάλτε τις πατάτες στο ταψί σε μονή στρώση
• Ψήνετε για 30 λεπτά ή μέχρι να δείτε ότι οι πατάτες έγιναν τραγανές και ροδοκόκκινες από τη μία πλευρά.
• Γυρίστε τις πατάτες με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να διαπιστώσετε πως είναι τραγανή στο εξωτερικό αλλά μαλακή μέσα.

tvsmile

Πραλίνα φουντουκιού!! - Hazelnut Praline - Noisettes Praline

Απόλαυσε τη παγωμένη και δεν θα χάσεις.
Οι λάτρεις της σοκολάτας θα το λατρέψουν και με το παραπάνω αυτό το γλυκό!

Πρόκειται για ένα από τα πλέον δημοφιλή επιδόρπια που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο, με τη συγκεκριμένη συνταγή να ενδείκνυται και για τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες, μιας και μας καλεί να παγώσουμε την πραλίνα μας.

Τι θα χρειαστείς
125 gr. κουβερτούρα σε σταγόνες
150 gr. μαργαρίνη
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
5 κ. σ. κακάο
1 φλιτζ. αλεσμένα φουντούκια

Πώς να την ετοιμάσεις
Λιώνεις την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί. 

Μόλις έχουν πάρει υγρή μορφή, προσθέτεις το ζαχαρούχο γάλα και το κακάο. 

Ανακατεύεις καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ρίχνεις τα αλεσμένα φουντούκια και ανακατεύεις καλά.
Ρίχνεις σε μικρά ποτηράκια, αφήνεις να κρυώσει και τοποθετείς στο ψυγείο να παγώσει.

Η πραλίνα φουντουκιού σου είναι έτοιμη (και πεντανόστιμη)!
womenonly

https://www.youtube.com/watch?v=eH0eXBPm4Tc