Αθερίνα Τηγανητή πολύ Τραγανή!!

Δοκιμασμένη συνταγή και ...καλοφαγωμένη!!

Υλικά

1 κιλό αθερίνα
1 φλυτζάνι απλό αλεύρι
2 κουταλιές κορν φλάουερ
1 γερή πρέζα πάπρικα (προαιρετικά)
λάδι για τηγάνισµα
αλάτι

άσπρο πιπέρι,

λεµόνια

Εκτέλεση

• Ξεπλένετε καλά τα ψαράκια και τα αφήνετε στο σουρωτήρι να στραγγίσουν.
• Βάζετε σε ένα µπολ το αλεύρι, το κορν φλάουερ, την πάπρικα (αν θα βάλετε), αλάτι (1 κοφτό κουταλάκι περίπου) και άσπρο πιπέρι (1/2 κοφτό κουταλάκι περίπου).
• Τα ανακατεύετε καλά και ύστερα, αδειάζετε το µείγµα σε µια πλαστική σακούλα.
• Προσθέτετε τα στραγγισμένα ψαράκια και κρατώντας κλειστό το στόµιο της πλαστικής σακούλας την κουνάτε για να αλευρωθούν όλα.
• Τα αδειάζετε σε ένα στεγνό σουρωτήρι (για να φύγει το περισσό αλεύρι).
• Ζεσταίνετε σε µέτρια/δυνατή φωτιά, σε ένα βαθύ τηγάνι, µπόλικο λάδι και τηγανίζετε µέσα τµηµατικά τα ψαράκια, σε τρεις δόσεις, για 3 λεπτά κάθε φορά.
• Τα ψαράκια πρέπει να καλύπτονται από το λάδι.
• Τα βγάζετε µε τρυπητή κουτάλα πάνω σε πιατέλα στρωµένη µε απορροφητικό χαρτί.
• Τα σερβίρετε αµέσως µε λεµόνια.

xryses syntages

Πίτσα στο τηγάνι!!

Και τέλεια και οικονομία στο ρεύμα!

Υλικά
🍕100 γραμμάρια γιαούρτι
🍕1 κουταλιά ελαιόλαδο
🍕½ κουταλάκι αλάτι
🍕125 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
🍕Σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
🍕Ρίγανη

🍕Πιπεριά πράσινη
🍕Τριμμένο μείγμα τυριών

Εκτέλεση
🍕Δουλεύουμε γιαούρτι με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το αλεύρι να γίνουν ζύμη.
🍕Ανοίγουμε την ζύμη σε λεπτό φύλλο.
🍕Λαδώνουμε αντικολλητικό τηγάνι 26 εκατοστών και τοποθετούμε το φύλλο.
🍕Πατάμε ελαφρώς τις άκρες και βάζουμε τα υλικά της επιλογής μας.
🍕Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
🍕Η πίτσα είναι έτοιμη σε πέντε λεπτά (όταν πάρει χρώμα η ζύμη από την κάτω πλευρά).
🍕Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

🍕🍕🍕

βρήκαμε εδώ τη συνταγή, αλλά την «πειράξαμε» 😀

Μπατζίνα (Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο) !!

Υπέροχη και μυρωδάτη η μπατζίνα για να την σερβίρετε στο οικογενειακό τραπέζι!

Ένα καλοκαιρινό φαγητό σε μια συνταγή που είναι εύκολη και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές ικανότητες.

Υλικά

• 1.200 γρ. κολοκύθια
• 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 4 αβγά
• 3 κ.σ. γιαούρτι
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• ελαιόλαδο
• 300 γρ. φέτα
• 300 γρ. ανθότυρο
• 200 γρ. αλεύρι
• 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 3 κ.σ. άνηθο
• 3 κ.σ. μαϊντανό
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο χοντρό μέρος του τρίφτη. Τα αλατίζουμε και τα ακουμπάμε σε ψιλή σίτα να στραγγίξουν για 20 λεπτά.
Τα βάζουμε σε μια πετσέτα και τα πιέζουμε καλά να βγάλουν όλα τα υγρά τους. Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τα κρεμμυδάκια, τα αβγά χτυπημένα, το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού, 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, τη μισή ποσότητα φέτας και ανθότυρου σπασμένα με το χέρι κι ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι, πιπέρι κι ανακατεύουμε.
Αλείφουμε ένα ταψί 30×40 εκατοστών με ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη ποσότητα των τυριών σε κομματάκια.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο, για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα.

πηγή

Παγωτό Σάντουιτς!! / Cookie Ice Cream Sandwiches

Ένα ελαφρύ, εύκολο, γευστικό και γρήγορο παγωτό, με λίγα υλικά!!

Υλικά:
🍨 1 ζαχαρούχο γάλα
🍨 1 γάλα εβαπορέ
🍨 1 κρέμα γάλακτος (ή φυτική σαντιγί)
🍨 1 1/2 με 2 μπισκότα της αρεσκείας σας

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, μέχρι να πήξει.
• Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και το βαπορέ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
• Σε μια φόρμα μακρόστενη (και σε ταψάκι γίνεται) απλώνουμε μια στρώση μπισκότων, και ρίχνουμε από πάνω την κρέμα.
• Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα.
• Καλύπτουμε την φόρμα και την τοποθετούμε στην κατάψυξη.
• Αφήνουμε τουλάχιστον για 5 ώρες πριν σερβίρουμε!!

my greekitchen

Cookie Ice Cream Sandwiches

🐟 Ψάρι στη γάστρα με πατατούλες και φρέσκια ντομάτα!! 🐟

Ένα φαγάκι απλό και πεντανόστιμο!!

Υλικά
🐟 Ένα ψάρι μεγάλο (τσιπούρα βάλαμε)
🐟 5 μέτριες πατάτες
🐟 3 ντομάτες μεγαλούτσικες
🐟 2 κρεμμύδια μέτρια
🐟 1 σκελίδα σκόρδου
🐟 ρίγανη
🐟 2 κύβους λαχανικών
🐟 3/4 φλυτζανιού λάδι
🐟 πιπέρι

🐟🐟🐟

Εκτέλεση

🐟 λιώσαμε στο μούλτι τα κρεμμύδια και το σκόρδο

🐟 στο μεγάλο τηγάνι τα σοτάραμε με το λάδι, ίσα να γυαλίσουν

🐟 προσθέσαμε τις 2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια, τους κύβους λαχανικών, τη ρίγανη και σε χαμηλή φωτιά τα αφήσαμε να βράσουν για 5 λεπτά

🐟 στο μεταξύ κόψαμε τις πατάτες σε φέτες και τις βάλαμε στη γάστρα

🐟 τις περιχύσαμε με τη σάλτσα

🐟 ξαπλώσαμε και το ψάρι, το αλατοπιπερώσαμε, του βάλαμε και 3 φέτες ντομάτα επάνω, ρίγανη και λίγο λαδάκι

🐟 προσθέσαμε ένα ποτήρι νερό ζεστό και σκεπάσαμε τη γάστρα

🐟 ψήθηκε σε μισή ώρα στους 200 βαθμούς και έγινε λουκούμι!!

 

το χαμομηλάκι

Φραουλόπιτα!

Οι φράουλες είναι από τα αγαπημένα φρούτα μικρών και μεγάλων. Μία εύκολη και γρήγορη συνταγή για φραουλόπιτα, που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια αλλά και τους καλεσμένους σας!

ΥΛΙΚΑ:

Ζύμη
🍓  2 1/2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
🍓  λίγο αλάτι
🍓 1 κουταλάκι baking powder
🍓 1/2 ποτήρι αραβοσιτέλαιο
🍓 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό

Γέμιση
🍓 500 γρ. φράουλες
🍓 3/4 ποτηριού ζάχαρη
🍓 χυμός μισού λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
🍓 Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και το αλάτι. 

Ανοίγουμε μια λακουβίτσα και προσθέτουμε το λάδι. 

Ανακατεύουμε με τα δάχτυλα μέχρι το αλεύρι να απορροφήσει όλο το λάδι και προσθέτουμε το νερό. 

Ζυμώνουμε πετυχαίνοντας μια ζύμη μαλακιά και αφράτη.
🍓 Πλένουμε τις φράουλες και τις βάζουμε σε άλλο μπολ. 

🍓 Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Αναμειγνύουμε καλά.

🍓  Μοιράζουμε τη ζύμη στα δύο και ανοίγουμε δύο φύλλα. Βάζουμε σε πυρέξ το ένα φύλλο να καλύπτει καλά τη βάση και τα πλευρά, ρίχνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο. Τρυπάμε ελαφρά με πιρούνι σε 5-6 σημεία και αλείφουμε με κρόκο αυγού.
🍓 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (πάνω και κάτω αντίσταση) για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά.

πηγή

Φρικασέ νηστίσιμο (αλάδωτο) με μανιτάρια και ταχίνι !! 🍄

Αν το φρικασέ είναι από τα αγαπημένα σας φαγητά αλλά νηστεύετε, τα μανιτάρια θα σας δώσουν τη χαρά να απολαύσετε αυτό το πιάτο! Η γεύση απίστευτη!!

* αν θέλουμε αλάδωτο το φαγητό αυτό, δεν τσιγαρίζουμε τα λαχανικά και τα βράζουμε κατευθείαν στο νερό.

Η σούπα γίνεται πιο ελαφριά.

Υλικά

• 600 γρ. φρέσκα μανιτάρια (πλευρώτους ή πορτομπέλο)
• 600 γρ μαρούλι χοντροκομμένο
• 2 ματσάκια κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• πράσα, σπανάκι.... (προαιρετικά)
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1-2 κύβους λαχανικών
• χυμό 1-2 λεμονιών
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κούπες νερό
• 2 κουταλιές ταχίνι
• 1 κγ κουρκουμά
• αλάτι, πιππέρι

Εκτέλεση:

• Τεμαχίζουμε τα μανιτάρια και τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα με το λάδι και τα σοτάρουμε μέχρι να βγάλουν όλο το νερό τους.
• Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε ελαφρά και μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το νερό κι αλάτι και τ' αφήνουμε να βράσουν.
  Λίγο πριν βράσουν τελείως, προσθέτουμε τον άνηθο και, αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή προσθέτουμε και λίγο νερό ακόμη, ανακατεύουμε και όταν βράσουν αποσύρουμε από την φωτιά.
• Σε ενα μπολ έχουμε το ταχίνι. Ρίχνουμε σιγά σιγά το χυμό των λεμονιών και το χτυπάμε στο χέρι ή τοποθετούμε το μείγμα στο μπλέντερ.
• Συνεχίζουμε να χτυπάμε προσθέτοντας και λίγο από το ζωμό της σούπας. Όταν ασπρίσει το ταχίνι, το ρίχνουμε στο περιεχόμενο της κατσαρόλας, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Αν το θέλουμε σούπα αντί φρικασέ βάζουμε λίγο σπανάκι ωμό ψιλοκομμένο, 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια αντί για 2 και 4 κούπες νερό.

* Τα μανιτάρια έχουν την ιδιότητα να απορροφούν άμεσα τα υγρά για αυτό δεν χρειάζονται πλύσιμο και κυρίως καθόλου στίψιμο. Τα σκουπίζουμε αν θέλουμε με ένα βρεγμένο χαρτί κουζίνας ή πετσέτα.

Καλή σας όρεξη!